Торт «Тирамісу»

Який же Новий рік без торту? Да ніякий, ніякої радості дітлахам, дорослим немає приводу закінчити обжираловку, а так тортик з»їли і будьте здорові! В новорічну ніч торт всьому голова! Тому пекти будемо, у мене сьогодні торт Тирамісу. Згідна, можна купити савоярді і готовий крем, благо товарів з Італії на наших ринках вже більше ніж в самій Італії, але ж свято, всі чекають чогось надзвичайного, тим більше, що торт готується легко.

На торт 20см діаметром:

Бісквіт:

92гр. жовтків

138гр. білків

115гр. борошна

115гр. цукру

30мл завареної кави

Крем:

375гр.маскарпоне

185гр. вершків від 33%

3 жовтки

92гр.цукру

45мл завареної кави

Кавовий сироп:

100мл кави

30гр.цукру

40мл амарето (опціонально)

Спочатку робимо сироп: заварюємо каву, додаємо цукор, алкоголь і повністю охолоджуємо.

Для бісквіту білки збиваємо з цукром до стійких пік, обережно додаємо жовтки (попередньо перемішати виделкою), збити до густої пишної маси, обережно додаємо каву, перемішуємо. Зверху просіюємо борошно і акуратно вимішуємо лопаткою. Ділимо навпіл і випікаємо два коржа 10-15 хвилин при 175С, до золотистого кольору. Охолоджуємо. Кожен корж щедро просочуємо кавовим сиропом.

Для крему половину цукру перемішати з жовтками, другу половину цукру довести до кипіння з кавою і вилити на жовтки, далі на водяній бані довести до кремоподібного стану (на лопатці залишається слід від пальця), НЕ кип»яити. Охолодити. Маскарпоне на найнижчий швидкості міксера збити з кавовим заварним кремом. Вершки збити до стійких пік і акуратно ввести в крем.

Перемазуємо торт, зверху присипаємо тертим гірким шоколадом або несолодкий какао. Охолодити не менше 2 годин.

Торт дуже ситний, тому такого маленького тортика вистачить на компанію 8-10 чоловік.

А це ще кілька рецептів на вибір

<Білий трюфель

Прага

Пташине молоко

Наполеон

Ленінградський

Опера класична

Ванільна ніжність

Тетяна

Медівник

Вісторта

Шоколадний

Сімейний

Фрайзес

Чуао

Яблучно-медовий

Малиновий трюфель

Шварцвальдський

Захер

Шоколадний торт з млинців

Карамельний медовик

Естерхазі

Вікторія

Роза вітрів

Малиновий Захер

Павлова

Шоколадний бісквіт

Класичний Захер

Жіночі примхи

Експрес Наполеон

Пухнастий

Кокосанка

Шоколадно-банановий пай

Карамельний Наполеон на пивному тісті

Шоколадно-кавовий торт

Шоколадна Прага

Шоколадно-банановий пай

Тетяна Хвиль

Переглядів: 971

Додайте коментар: Ваше ім'я Текст:

Костопільські вогнеборці ліквідували пожежу у житловому будинку (22) 20 грудня о 01:13 на спецлінію "101" надійшло повідомлення про пожежу у приватному господарстві с. Корчів'я по вул. Ст.Бандери, Рівненського... У Рівному розпочали роботи з термомодернізації у ЗДО№ 7 (23) В обласному центрі продовжують зменшувати витрати з бюджету громади на енергоресурси, завдяки грантовим коштам. Так, розпочали роботи із термомодернізації закладу дошкільної освіти № 7 у рамках... Після конфлікту кинув гранату у бік сусідського подвір’я: у вчиненні хуліганства костопільські поліцейські повідомили зловмиснику про підозру (26) 17 грудня, 28-річному жителю села Берестовець суд обрав запобіжний захід у виді цілодобового домашнього... Костопільські вогнеборці ліквідували пожежу у автогаражі (35) 18 грудня о 04:03 на спецлінію "101" надійшло повідомлення про пожежу у приватному господарстві м. Костопіль по вул. Сільській, Рівненського... Сирні кільця (35) ... Зарізав дружину, скоїв ДТП та намагався вчинити самогубство: житель Рівненського району постане перед судом (31) Завдавши 32 ножові удари по тілу жінки, 67-річний зловмисник, уродженець рф, орієнтовно п’ять годин знаходився із загиблою в одному помешканні й не намагався допомогти чи викликати швидку. За скоєне... Кличко зустрівся з послами 40 держав та представниками міжнародних організацій (34) Мер Києва Віталій Кличко перед Новорічними святами провів традиційну зустріч з послами іноземних держав та представниками міжнародних організацій в Україні. Привітав з прийдешніми святами та закликав... У Рівному внаслідок ДТП постраждала пішохідка (37) Поліцейські наголошують усім учасникам дорожнього руху буди вкрай обережними на дорозі, особливо під час погіршення погодних...