Торт «Тирамісу»

Який же Новий рік без торту? Да ніякий, ніякої радості дітлахам, дорослим немає приводу закінчити обжираловку, а так тортик з»їли і будьте здорові! В новорічну ніч торт всьому голова! Тому пекти будемо, у мене сьогодні торт Тирамісу. Згідна, можна купити савоярді і готовий крем, благо товарів з Італії на наших ринках вже більше ніж в самій Італії, але ж свято, всі чекають чогось надзвичайного, тим більше, що торт готується легко.

На торт 20см діаметром:

Бісквіт:

92гр. жовтків

138гр. білків

115гр. борошна

115гр. цукру

30мл завареної кави

Крем:

375гр.маскарпоне

185гр. вершків від 33%

3 жовтки

92гр.цукру

45мл завареної кави

Кавовий сироп:

100мл кави

30гр.цукру

40мл амарето (опціонально)

Спочатку робимо сироп: заварюємо каву, додаємо цукор, алкоголь і повністю охолоджуємо.

Для бісквіту білки збиваємо з цукром до стійких пік, обережно додаємо жовтки (попередньо перемішати виделкою), збити до густої пишної маси, обережно додаємо каву, перемішуємо. Зверху просіюємо борошно і акуратно вимішуємо лопаткою. Ділимо навпіл і випікаємо два коржа 10-15 хвилин при 175С, до золотистого кольору. Охолоджуємо. Кожен корж щедро просочуємо кавовим сиропом.

Для крему половину цукру перемішати з жовтками, другу половину цукру довести до кипіння з кавою і вилити на жовтки, далі на водяній бані довести до кремоподібного стану (на лопатці залишається слід від пальця), НЕ кип»яити. Охолодити. Маскарпоне на найнижчий швидкості міксера збити з кавовим заварним кремом. Вершки збити до стійких пік і акуратно ввести в крем.

Перемазуємо торт, зверху присипаємо тертим гірким шоколадом або несолодкий какао. Охолодити не менше 2 годин.

Торт дуже ситний, тому такого маленького тортика вистачить на компанію 8-10 чоловік.

А це ще кілька рецептів на вибір

<Білий трюфель

Прага

Пташине молоко

Наполеон

Ленінградський

Опера класична

Ванільна ніжність

Тетяна

Медівник

Вісторта

Шоколадний

Сімейний

Фрайзес

Чуао

Яблучно-медовий

Малиновий трюфель

Шварцвальдський

Захер

Шоколадний торт з млинців

Карамельний медовик

Естерхазі

Вікторія

Роза вітрів

Малиновий Захер

Павлова

Шоколадний бісквіт

Класичний Захер

Жіночі примхи

Експрес Наполеон

Пухнастий

Кокосанка

Шоколадно-банановий пай

Карамельний Наполеон на пивному тісті

Шоколадно-кавовий торт

Шоколадна Прага

Шоколадно-банановий пай

Тетяна Хвиль

Переглядів: 320

Додайте коментар: Ваше ім'я Текст:

На Сарненщині в ДТП травмувався неповнолітній мотоцикліст (26) Автопригода сталася неподалік села Люхча близько 18 години вчора, 28 травня... На Дубенщині у ДТП потрапила малолітня дівчинка (32) Автопригода сталася учора, 24 травня, близько 14 години на вулиці Пушкіна у селищі Млинів... У Рівненському районі нетверезий водій намагався відкупитися від поліцейських (25) У поле зору екіпажу сектору реагування відділення поліції № 2 (м. Костопіль) вчора близько 14 години потрапив автомобіль «Opel Astra»: водій на автодорозі між населеними пунктами Корчів’я та... Шоколадна халва з солоним арахісом (30) ... Керування напідпитку: у Вараському районі внаслідок ДТП травмувалося троє осіб (35) Автопригода сталася вчора, 22 травня, близько 19:45 на автодорозі між селами Серники та Вовчиці... На Рівненщині судитимуть чергового пропагандиста, який агітував за відродження СРСР (37) Співробітники Управління СБУ в Рівненській області спільно з Нацполіцією викрили жителя Рівненщини, який через заборонені соцмережі активно поширював радянську символіку та серед своїх знайомих... У Сарненському районі на смерть розбився мотоцикліст (32) Повідомлення про автопригоду між селами Сновидовичі та Біловіж надійшло на спецлінію 102 сьогодні близько третьої... Рівненські волонтери зібрали майже пів мільйона гривень на черговому благодійному ярмарку (48) 21 травня у Рівному, в центрі міста, відбувся масштабний благодійний ярмарок на підтримку Збройних сил України. Організаторам заходу вдалося зібрати 400 тисяч гривень. За ці кошти буде придбано...