#Рецепти

Тетяна Хвиль

18:00 16.12.2018

Торт «Тирамісу»

Який же Новий рік без торту? Да ніякий, ніякої радості дітлахам, дорослим немає приводу закінчити обжираловку, а так тортик з»їли і будьте здорові! В новорічну ніч торт всьому голова! Тому пекти будемо, у мене сьогодні торт Тирамісу. Згідна, можна купити савоярді і готовий крем, благо товарів з Італії на наших ринках вже більше ніж в самій Італії, але ж свято, всі чекають чогось надзвичайного, тим більше, що торт готується легко.

На торт 20см діаметром:

Бісквіт:

92гр. жовтків

138гр. білків

115гр. борошна

115гр. цукру

30мл завареної кави

Крем:

375гр.маскарпоне

185гр. вершків від 33%

3 жовтки

92гр.цукру

45мл завареної кави

Кавовий сироп:

100мл кави

30гр.цукру

40мл амарето (опціонально)

Спочатку робимо сироп: заварюємо каву, додаємо цукор, алкоголь і повністю охолоджуємо.

Для бісквіту білки збиваємо з цукром до стійких пік, обережно додаємо жовтки (попередньо перемішати виделкою), збити до густої пишної маси, обережно додаємо каву, перемішуємо. Зверху просіюємо борошно і акуратно вимішуємо лопаткою. Ділимо навпіл і випікаємо два коржа 10-15 хвилин при 175С, до золотистого кольору. Охолоджуємо. Кожен корж щедро просочуємо кавовим сиропом.

Для крему половину цукру перемішати з жовтками, другу половину цукру довести до кипіння з кавою і вилити на жовтки, далі на водяній бані довести до кремоподібного стану (на лопатці залишається слід від пальця), НЕ кип»яити. Охолодити. Маскарпоне на найнижчий швидкості міксера збити з кавовим заварним кремом. Вершки збити до стійких пік і акуратно ввести в крем.

Перемазуємо торт, зверху присипаємо тертим гірким шоколадом або несолодкий какао. Охолодити не менше 2 годин.

Торт дуже ситний, тому такого маленького тортика вистачить на компанію 8-10 чоловік.

А це ще кілька рецептів на вибір

<Білий трюфель

Прага

Пташине молоко

Наполеон

Ленінградський

Опера класична

Ванільна ніжність

Тетяна

Медівник

Вісторта

Шоколадний

Сімейний

Фрайзес

Чуао

Яблучно-медовий

Малиновий трюфель

Шварцвальдський

Захер

Шоколадний торт з млинців

Карамельний медовик

Естерхазі

Вікторія

Роза вітрів

Малиновий Захер

Павлова

Шоколадний бісквіт

Класичний Захер

Жіночі примхи

Експрес Наполеон

Пухнастий

Кокосанка

Шоколадно-банановий пай

Карамельний Наполеон на пивному тісті

Шоколадно-кавовий торт

Шоколадна Прага

Шоколадно-банановий пай

Тетяна Хвиль

Переглядів: 966

Додайте коментар: Ваше ім'я Текст:

У Рівному з'явився ще один ліцензійний приватний заклад дошкільної освіти (268) Приватний заклад дошкільної освіти «Щасливчик» знаходиться на вулиці Чорновола 91Д... Рівненські аудитори виявили порушення у сфері закупівель (152) Фахівці Управління Західного офісу Держаудитслужби в Рівненській області з початку 2021 року провели моніторинг 328 процедур закупівель товарів, робіт та послуг загальною вартістю 1309,7 млн грн, за... У Рівному в автопригоді постраждала вагітна (95) На спецлінію 102 сьогодні, третього грудня, близько 11-ї години надійшло повідомлення про дорожньо-транспортну пригоду із потерпілими по вулиці Олекси Новака... Шоколадні альфахорес (36) ... На Рівненщині відбулися рекордні «бурштинові» аукціони (82) Цього разу на онлайн торги виставили чотири ділянки в Сарненському районі: Федорівська-5, 7, 8 та Калинівська. Загальна вартість спецдозволів склала понад 68 млн грн... Рівненська міська лікарня отримала гуманітарну допомогу з Польщі (107) Карету швидкої та медобладнання отримала центральна лікарня міста Рівного. Допомога надійшла від медзакладу в Білій Подляскій Люблінського воєводства... Смертельна ДТП: врятувати життя 21-річної жительки Рівненського району не вдалося (223) Повідомлення про автопригоду на автодорозі «Київ-Чоп» поблизу села Корнин надійшло на спецлінію 102 учора, 30 листопада, о 17:12 від очевидця... На Рівненщині поліцейські викрили злочинну групу та вилучили безакцизні цигарки (152) Фігуранти кримінального провадження налагодили «тютюновий» бізнес із зберігання, перевезення, реалізації цигарок із підробленими марками акцизного податку...