Торт «Fraises»

Знайома ситуація? Я так люблю на ринок забігти, без міцного пакета (да кого я обманюю, зовсім без будь-якого пакета), нагрузитися по саме не можу, і радісно бігти далі у справах. Останній раз я так полуницю брала, хоч на голові її було нести, але ж по 10 гривень, як пропустиш? Їли вже як хочеш, а наостанок я ще і торт зробила. Простенький, але дуже смачний.

На форму 24см. Крем «Муслін»: 10гр желатину замочили у холодній воді. 200мл молока доводимо до кипіння. Одне яйце змішуємо із 2ст.л. цукру (я брала ванільний, на фото видно чорні цяточки ванілі), 1ст.л. крохмалю (краще брати кукурудзяний). Суміш додаємо в гаряче молоко, постійно помішуючи, доводимо до густини сметани. Розпускаємо желатин, додаємо в крем. Охолоджуємо.

Збиваємо 400мл вершків (33%), додаємо холодний заварний крем (перед цим його теж потрібно збити), все акуратно перемішуємо. Крем готовий.

Віденський бісквіт: 5 яєць розділяємо на жовтки і білки. Жовтки збиваємо із 100гр цукру до утворення пишної маси білого кольору (5-6 хвилин). Білки збиваємо по стійких пік із 100гр цукру. Змішуємо ці суміші, обережно вимішуючи лопаткою, щоб не порушити структуру. Змішуємо 110гр борошна, 110гр крохмалю, 1ч.л. розпушувача, просіюємо на яєчну суміш. Все дуже акуратно виміщати. Тісто розподілити на деко. Випікати при 180С° 15-20 хвилин. Якщо випікати у тортівниці, олією змазуємо лише дно, боки не зачіпаємо. Охолоджуємо. Розрізаємо навпіл.

Полуницю теж ріжемо навпіл.

Форму викладаємо плівкою (я беру рукав для запікання, він цупкіший), кладемо перший корж. По боках виставляємо ягоди, зрізом назовні.

Викладаємо весь крем. Форму трішки пристукуємо об стіл, зовсім легенько, щоб крем заполонив пустоти між полуницями. Зверху викладаємо другий корж.

Ставимо в холодильник на 3-4 години. Виймаємо з форми, знімаємо плівку, верх прикрашаємо на свій смак. Я залишила натуральним, тому основна увага в цьому торті приділяється бокам.

Якщо цей торт заморозите, то отримаєте торт-морозиво, залишиться тільки вийняти за 30 хвилин до подачі. Смачного нам всім ягідного сезону.

Готувати легко, а готувати для близьких ще й приємно!!!

Желатин, досить поширений продукт, який використовується досить часто, перш за все, в кулінарних рецептах, медицині та інших областях. Желатин - речовина без запаху, кольору і вкуса.Получают його з яловичих кісток, сухожиль і хрящів, а так само зі свинячої шкіри, до складу яких входить колаген. Желатин складається з вуглецю, близько п'ятдесяти відсотків, водню шість відсотків, азоту близько вісімнадцяти відсотків, двадцять п'ять відсотків кисню і деякі інші елементи. Желатин розчиняється в оцті і мінеральних кислотах. Не розчиняється в спирті й ефірі. Насичений двохромовокислим калієм, робиться не розчинною у воді, що дозволяє використовувати його для готування мастик і кліше, ненатурального перли. Розм'якшується в холодній воді, після чого може використовуватися в заливних стравах, мармеладі, мороженому. При нагріванні втрачає свої властивості, при замерзанні, так само втрачає свої властивості. Желатин відноситься до класу замінних протеїнів. У ньому міститиметься дві амінокислоти, пролін і гідроксипролін. Які мають позитивну дію на відновлення сполучної тканини. Желатин так само може збільшити ріст і об'єм сполучної тканини. Що дуже актуально при деяких захворюваннях суглобів.

Тетяна Хвиль

Переглядів: 450

Додайте коментар: Ваше ім'я Текст:

55 портретів встановили на Майдані Незалежності у Рівному (35) У Рівному триває встановлення та заміна вже існуючих конструкцій з портретами загиблих захисників України. Так, сьогодні, 26 квітня, замінили на нові, якісніші, 55 портретів Героїв, які віддали життя... У Рівному відбувся мітинг-реквієм з нагоди 38-роковин Чорнобильської катастрофи (33) Сьогодні біля пам'ятного знаку "Жертвам Чорнобильської катастрофи" на розі вулиць С.Петлюри - Г.Мазепи відбувся мітинг-реквієм з нагоди 38-роковин Чорнобильської... Рівне стає лідером в допомозі для ЗСУ (36) Сьогоднішня сесія міської ради продемонструвала, що Рівне, як і раніше, є одним з лідерів у питанні підтримки Збройних Сил... У Рівному в ДТП травмувався пішохід (35) Автопригода сталася вчора, 24 квітня, близько 16 години на вулиці Біла... У Рівному територію медзакладів освітлять найсучаснішим обладнанням (37) Йдеться зокрема про територію Рівненської міської лікарні та Рівненського пологового будинку. При чому на це не буде витрачено жодної копійки з бюджету міста. Всі витрати на поставку найсучаснішої... Рівне передало чергову партію дронів для потреб ЗСУ (50) Рівненська міська рада вкотре закупила та передала безпілотники для різних війських з’єднань українського... Гандболістки клубу «Рівне-ДЮСШ 4» достроково стали чемпіонками вищої ліги (47) Сьогодні секретар Рівненської міської ради, виконувач обовʼязків міського голови Рівного Віктор Шакирзян зустрівся із гандболістками клубу «Рівне-ДЮСШ 4». Спортсменки достроково стали чемпіонками... У Рівному книгу загиблого Героя передали у міські бібліотеки (46) Сьогодні у Рівному презентували збірку оповідань Владислава Кондратюка “Долина богів”. Це книга, яка побачила світ після загибелі автора — 22-річний військовий загинув два роки тому, боронячи Україну...