Ванільне морозиво з пармезаном

Я називаю такі поєднання смаків "для кулнарних збоченців" - їх не всі розуміють, не всі навіть наважуються спробувати, а от після спроби ситуація розвивається як з оливками - ти йдеш в один з таборів, або "так", або "ні". Я обожнюю морозиво, обожнюю сир, тому такі симбіози вітаю з радістю, в записничку вже є один такий рецепт для гурманів

600мл молока

200г сметани 25%

4 жовтки

120г цукру

50гр. тертого пармезану

стручок ванілі (або пакетик ванільного цукру)

Молоко вилити у сотейник. Стручок ванілі розрізати, вискоблити і додати все до молока. Довести до кипіння і дати настояти близько 30 хвилин під кришкою, потім видалити стручок. Якщо ви використовуєте ванільний цукор, настоювати нічого не потрібно.

Жовтки із цукром збити у пишну світлу масу. Молоко знову (якщо воно зі стручком) сильно нагріти і тонким струмком ввести у збиті жовтки. Перелити в сотейник і уварити на середньому вогні до загустіння при постійному помішуванні. Зняти з вогню, охолодити та процідити. Залишити підготовлену суміш на ніч у холодильнику, накривши плівкою в контакт.

Охолоджену масу змішати зі сметаною та пармезаном до однорідності і перелити в морозивницю. Готувати згідно інструкції. Потім перекласти в контейнер і в морозилці дозаморозити не менше 2 годин.

Як варіант подачі можна додати до морозива грильяж.

Тетяна Хвиль

Переглядів: 4024

Додайте коментар: Ваше ім'я Текст:

СБУ застерігає: ворог активізував спроби вербування українців «під чужим прапором» (30) Служба безпеки України фіксує активізацію російських спецслужб щодо вербування українців. Зокрема, ворог збільшив кількість так званих операцій «під чужим прапором»: рашисти видають себе за... «Українська команда» передала партію дронів батальйону «Свобода» на один з найгарячіших напрямків (56) Волонтери з «Української команди» передали партію FPV-дронів бійцям батальйону «Свобода» НГУ на один з найгарячіших напрямків. Про це повідомляється на Facebook-сторінці волонтерського... Ажурні млинці на кефірі (36) ... Продавали паливо без ліцензії: у Рівному викрили дві незаконні АЗС (48) Так, 10 лютого, під час патрулювання правоохоронці виявили дві автозаправні колонки з бензином та дизелем. 46-річна місцева жителька продала 10 літрів пального, однак ліцензії на право роздрібної... На Рівненщині затримали «чорного зброяра», який налагодив протиправний механізм нелегального продажу бойових засобів ураження (46) Служба безпеки та Національна поліція ліквідували канал нелегального продажу зброї та боєприпасів у прикордонних регіонах... На Рівненщині СБУ викрила ділка, який торгував «тиловими» посадами (56) Служба безпеки спільно з Національною поліцією викрили на Рівненщині ділка, який за хабарі пропонував військовим перевестись до «тилових»... Убив пʼятьох людей на Дубенщині: 72-річного чоловіка затримали (63) Сьогодні, 10 лютого, близько 04:15 до поліції надійшло повідомлення від соцпрацівниці про те, що її підопічні із села Судобичі Дубенського району, які проживають у недіючій школі, чують крики у... Яблучний пиріг (58) ...