Рубрики
• Усі
• Події
• Рецепти
• Політика
• Економіка
• Суспільство
• Бізнес
• Освіта
• Культура
• Спорт
• Корисні поради
• Це цікаво


ПіКа -

♥ Додати в "Закладки"


Популярне

У Вараському районі поліцейські виявили посів конопель і вилучили наркотики: розпочато досудове розслідування (11527)

Тертий пиріг з сиром та ягодами (1288)

Курча запечене по-грузинські (чкмерулі) (1059)

У Рівненській обласній дитячій лікарні відкрили сімейну кімнату (1049)

У Рівному чоловік викрав побутову техніку із орендованих квартир (1039)

Встановлено особу зловмисника, причетного до умисного вбивства у Рівному (1031)

18 нових автобусів курсуватимуть вулицями Рівного (1005)

Правоохоронцю, який застрелив чоловіка у Рівному, повідомили про підозру (1022)

У Рокитному на збуті марихуани викрили місцевого жителя (1020)

Рівненські аудитори виявили на комунальному підприємстві порушень та недоліків на мільйони гривень (984)

У Сарненському районі внаслідок ДТП загинули двоє братів (1015)

У Рівненському районі внаслідок ДТП загинув неповнолітній мотоцикліст (1008)

Закуска із запечених баклажанів (1004)

У закладах освіти Рівненщини створюють безпечне середовище (984)

У Рівному триває підготовка до опалювального сезону (999)

Ванільне морозиво з пармезаном (965)

На Рівненщині правоохоронці затримали зловмисника, який продавав автомобілі, призначені для ЗСУ (958)

Освіта Рівненщини проходить випробовування війною (925)

Із російського полону визволили чотирьох військових з Рівненщини (873)

Баклажан-кебаб в духовці (865)

#новиниРівне,#новиниРівного,#новини...
Шоколадно-смородиновий торт "Чуао"
Тетяна Хвиль

13:56 10.07.2014

Шоколадно-смородиновий торт «Чуао»

Служенье муз не терпит суеты; Прекрасное должно быть величаво: Но юность нам советует лукаво, И шумные нас радуют мечты... А.С.Пушкин

Саме так хочеться сказати, коли збираєшся готувати за рецептом П’єра Ерме. Складні та, одночасно цікаві рецепти, на скорення яких нерідко уходить до трьох діб. Коли один крем (якого і треба всього - навсього одна краплинка) збирається з кількох складових, які в свою чергу всі треба окремо приготувати. Такі рецепти я не виставляю на сайті, боюся не буде цікаво. А ось цим із задоволенням поділюся, всі знайомі інгредієнти, проста технологія. Торт «Чуао» з книги «Ларусс Шоколад» П’єра Ерме – спрощений варіант, оскільки лікер крем де касіс для начинки я не знайшла. Шоколадний бісквіт без борошна, шоколадно-смородиновий ганаш, шоколадна глазур. Дуже просто, надзвичайно ефектно та неймовірно смачно, навіть тим хто не в захваті від чорної смородини.

На форму діаметром 24 см. Духовка розігріта на 160С°.

Бісквіт: 8 жовтків, 240г цукру, 6 білків, 90г чорного шоколаду (я брала 58%).

Шоколад розтоплюємо на водяній бані, головне, щоб вода не торкалася дна мисочки з шоколадом. Даємо трохи охолонути, хвилин 5.

Збиваємо 8 жовтків із 120г цукру до консистенції заварного крему, це займе десь до 10 хвилин. Розтоплений шоколад додаємо до жовтків, акуратно вимішуємо.

Збиваємо 6 білків із 120г цукру до крутих пік і поступово, в три заходи додаємо до шоколадно-жовткової суміші. Вимішуємо дуже обережно, щоб не порушити повітряну структуру. Найкраще це робити дерев’яною або силіконовою лопаткою. Це самий головний етап. Далі наповнюємо кондитерський мішок (я користуюся канцелярськийми файлами) тістом і відсаджуємо його по спіралі на пергаменті, діаметром 26см. На останньому фото видно як це має бути. Так робиться три коржа, які випікаються 20-25 хвилин, слідкуйте за своєю духовкою.

Поки випікаються коржі робимо ганаш.

2г желатину замочити у воді.

300г чорної смородини пробиваємо погружним блендером, додаємо 50г цукру, 80мл лікеру крем де касіс (це я не робила), доводимо до кипіння, розчиняємо 250г чорного шоколаду, розмішуємо, додаємо у гарячу суміш желатин. Далі починаємо пробивати блендером, поступово додаючи 225г масла кімнатної температури. Тут треба звернути увагу на те, що блендер при збивання не можна піднімати з суміші, щоб не допустити потрапляння повітря. Коли все зробили, ставимо в холодильник не більше ніж на годину, інакше він дуже загусне і буде важко накладатися на коржі, а вони дуже ніжні.

Далі варимо шоколадну глазур: 150г чорного шоколаду, 150г вершків (від 33%, я беру домашні), розтоплюємо на водяній бані, просіюємо зверху 10г какао (на фото підписано глазур). Перемішуємо. Використовуємо відразу.

Складаємо торт. Боки форми застеляємо бордюрною стрічкою (я використовую рукав для запікання), на дно кладемо перший корж (корж підрізаємо під 24см ножницями), зверху розмазуємо половину ганашу, посипаємо пригоршнею ягід смородини, кладемо другий корж, залишок ганашу, ягоди смородини, третій корж. Зверху, рівно по центру виливаємо глазур, вони має розтікатися під власною вагою, з боків можна допомогти їй шпателем.

Ставимо на ніч в холодильник. Прикрашаємо на власний смак.

Цей торт можна робити і із замороженими ягодами смородини або малини, інші ягоди сюди не підійдуть, оскільки мають не настільки яскравий смак. На день народження свого чоловіка я робила цей торт із замороженою малиною, зараз зробила із свіжою смородиною і маю сказати, що із смородиною смачніший.

Готувати легко, готувати для близьких ще й приємно!!!

Тетяна Хвиль

Шоколадно-смородиновий торт «Чуао»

Шоколадно-смородиновий торт «Чуао»

Шоколадно-смородиновий торт «Чуао»


Переглядів: 266


Додайте коментар:

защитный код

ДТП на Сарненщині: загинув пішохід та мотоцикліст, неповнолітню пасажирку госпіталізувалиДТП на Сарненщині: загинув пішохід та мотоцикліст, неповнолітню пасажирку госпіталізували (16)
Летальна автопригода сталася учора, першого жовтня, близько 20:30 у селищі Клесів на вулиці Центральній....
ММ'ясний рулет з сирною начинкою (15)
...
У Рівненській обласній лікарні запрацював Центр реабілітаціїУ Рівненській обласній лікарні запрацював Центр реабілітації (17)
УРівненській обласній клінічній лікарні імені Юрія Семенюка відкрили Центр реабілітації. Там лікуватимуть військових після травм і поранень. Також реабілітацію зможуть проходити...
На Дубенщині внаслідок ДТП загинуло двоє осібНа Дубенщині внаслідок ДТП загинуло двоє осіб (13)
Повідомлення про автопригоду неподалік села Гранівка колишнього Радивилівського району надійшло до поліції першого жовтня, близько 15:30 від...
На Рівненщині внаслідок ДТП загинув п’ятирічний велосипедистНа Рівненщині внаслідок ДТП загинув п’ятирічний велосипедист (28)
Смертельна автопригода сталася учора, 28 вересня, о 16:32 на перехресті вулиць Заріччя і 24 Серпня...
У жовтні на Рівненщині запрацюють 296 Пунктів незламностіУ жовтні на Рівненщині запрацюють 296 Пунктів незламності (22)
Про готовність Пунктів незламності до роботи в осінньо-зимовий період розповів під час брифінгу начальник Рівненської ОВА Віталій...
В Рівненській обласній лікарні вперше в Україні запустили інноваційну систему knopka для виклику чергових лікарівВ Рівненській обласній лікарні вперше в Україні запустили інноваційну систему knopka для виклику чергових лікарів (33)
Для того, аби сповістити фахівців певного профілю, медичному персоналу Відділення екстреної медичної допомоги достатньо натиснути кнопку і далі сповіщення вже отримує потрібний спеціаліст на...
Проходимо гормональне дослідження безоплатноПроходимо гормональне дослідження безоплатно (33)
Аналізи крові на гормони (гормональні дослідження) показують роботу ендокринної системи...

Пошук

Кулінарний конкурс

Кулінарний записник
Кулінарний записник Тетяни-чарівниці



Зареєструватися


Газета "Piвне-Ракурс"



Наші новини на Facebook

Наш Топ-100

ПіКа -   ПіКа - (С) 2013-2023    Всі права захищено.
Відповідно до статті 26 Закону України "Про інформаційні агентства" право власності на продукцію pika.rv.ua охороняється чинним законодавством України. Будь-яке копіювання, в т.ч. окремих частин текстів чи зображень, публікування і републікування, передрук чи будь-яке інше поширення інформації pika.rv.ua, в якій би формі та яким би технічним способом воно не здійснювалося, суворо забороняється без попередньої письмової згоди з нашого боку. Під час цитування інформації посилання на pika.rv.ua обов'язкове.