Експрес «Наполеон»

Завтра свято розуму, сили, мужності, відваги, турботи і доброти, саме таким на мою думку і має бути справжній чоловік, а ще люблячим і веселим. Все це можемо відкрити в будь-якому чоловікові ми, прості жінки, в нас такі здібності закладені природою, все остальне приходить з досвідом. Я сьогодні з рецептом прекрасного кондитера Думітру Бойку, переглянула кілька передач з його участю і пропала, настільки класно, легко і просто він подає свої рецепти, що я сиділа з відкритим ротом, а потім називала себе не дуже гарними словами, оскільки записала лише один рецепт, але який! Це торт «Наполеон», експрес-приготування, а так як цей торт я дуже люблю, то відразу і приготувала, як же ж це смачно! Я за три дні вмолола половину торта (робила на всю порцію), їла, ставала на вагу і знову їла, тепер боюсь повторювати, бо не зможу зупинитися. Ніжне, листкове тісто і невагомий крем «Дипломат» з цитрусовою ноткою всього лише за дві години «під ключ».

На форму 24см:

Тісто:

500гр.борошна

300гр.масла холодного

1 жовток

1ст.л.оцту 9%

100мл води холодної

Крем «Дипломат»:

500мл молока

4 жовтка

1ст.цукру

1ст.л.крохмалю

300мл вершків від 33%

Цедра одного лимона

Спочатку робимо тісто: пробиваємо блендером масло з борошном до утворення крихт, додаємо жовток, і воду з оцтом, швиденько замішуємо тісто, буквально просто ліпимо кулю. Кладемо тісто в пакет і в холодильник на одну годину.

Для крему доводимо половину молока до кипіння. Другу половину змішуємо з крохмалем, жовтками, цукром та цедрою, всю цю суміш додаємо до гарячого молока, і заварюємо на маленькому вогні до густого стану. Перекладаємо крем в іншу миску, ставимо в холодну воду і охолоджуємо, постійно помішуючи. Вершки збиваємо до стійких пік, додаємо до холодного крему, обережно вимішуючи. Готовий крем зберігаємо в холодильнику.

Охолоджене тісто розкачуємо, вирізаємо коржі потрібного розміру, перекладаємо коржі на деко, яке нічим не змазуємо. Кожен корж наколюємо виделкою, щоб не дуже здувалися. Випікаємо 5-7 хвилин при 200С° до золотистого кольору. Охолоджуємо . В мене вийшло 5 коржів, а обрізки я пустила на посипку.Тісто не відрізняється від класичного.

В правильному «Наполеоні» висота крему в два рази більша ніж висота коржа, оскільки частина крему має увібратися в тісто. Тому щедро промазуємо кожен корж кремом, обсипаємо готовий торт крихтами і маємо два варіанти: якщо ви прихильники хрумкого, розсипчастого торта, де тісто з кремом ледь знайомі, то подаєте до столу відразу, а якщо любите просочені, «мокрі» торти, де тісто з кремом вже поєдналося – зачекайте кілька годин. Ми поєднували – починали їсти відразу, і було нам смачно, їли наступного дня, і було нам щастя.

Готувати легко, а готувати для близьких ще й приємно!!!

Тетяна Хвиль

Переглядів: 738

Додайте коментар: Ваше ім'я Текст:

Зброя, боєприпаси, бурштин: поліцейські Дубровиччини викрили місцевих жителів (34) Крім того, один із них намагався вирішити питання і відкупитися хабарем. За всіма фактами незаконного зберігання та надання неправомірної вигоди службовій особі поліцейські проводять досудові... На Рівненщині побільшає шкільних автобусів (40) У Рівненській області цього навчального року поповниться шкільний автопарк. На ці потреби з державного бюджету на придбання автобусів для області передбачено субвенцію 41,6 млн грн. Про це повідомив... Понад 500 безакцизних пачок цигарок вилучили поліцейські офіцери громади у Рівному (41) У протидії правопорушенням, пов’язаним з нелегальним обігом підакцизних товарів, зокрема тютюнових виробів працівники поліції області проводять превентивні... На Рівненщині СБУ викрила «на гарячому» ділків, які налагодили схему ухилення від мобілізації, серед них – працівниця військкомату (41) Служба безпеки регіону викрила двох жителів Рівненщини на організації схеми незаконного ухилення від... За матеріалами СБУ Рівненщини 15 років тюрми отримав коригувальник, який наводив російські ракети на Запоріжжя (32) Завдяки доказовій базі Служби безпеки до реального терміну ув’язнення засуджено агента фсб, який діяв у прифронтових районах... В’їхала у кіоск: поліцейські встановлюють обставини ДТП у Рівному (40) Про автопригоду, яка сталася в обласному центрі вчора, 4 вересня, близько 17:10 до поліції повідомили медики... У День пам’яті захисників Кличко вшанував пам’ять героїв та взяв участь у відкритті меморіального монументу (45) У День пам’яті захисників України на Лісовому кладовищі в Києві відкрили Меморіальний монумент загиблим... Шпанівський спиртзавод повинен перестати смердіти у Рівному (52) В цьому переконаний в.о. міського голови Рівного Віктор Шакирзян...