Торт «Кокосанка»

Ну які ж новорічні свята без торта? Запитання риторичне, оскільки це такій же атрибут свята як і салат «Олів»є», холодець та бутерброди з червоною ікрою, в нашому варіанті – пельмені. Так ось торт мусить бути! Найтрадиційніший новорічний варіант – це «Наполеон» (буде класний рецепт пізніше), а сьогодні трохи вишуканіший і більш екзотичний торт «Кокосанка». Кокосовий бісквіт із суттєвими прошарками баварського мусу на основі білого шоколаду – смачно? Дійсно смачно, швидко, ну трошки затратно по грошам, але ж свято!

На форму 24 см:

Бісквіт:

150гр. білків

150гр. цукру

60гр.яєць

120гр.жовтків

50гр.борошна

50гр.кокосової стружки (змолоти на кавомолці)

30гр. вершкового масла розтопити

Баварській мус:

70гр. молока

70гр.вершків 33%

4 жовтка

10гр. желатину

180гр. білого шоколаду

300 гр. вершків 33% (дуже холодних)

Білки збиваємо з цукром до стійких пік, додаємо жовтки, яйця, все змішуємо вручну вінчиком. Додамо борошно і мелену кокосову стружку, перемішуємо акуратно лопаткою і по краю миски вливаємо розтоплене масло. Акуратно перемішуємо і виливаємо у форми. Я робила прямокутний торт, то виливала тісто на два дека. Випікаємо при 180С до світло-золотистого кольору, хвилин 20-25. Зі спеченого гарячого коржа відразу знімаємо пергамент, даємо охолонути. Виходить 3 коржа 24 см.

Для баварського мусу спочатку заливаємо желатин водою в пропорції 1:6. Тепер варимо англійській крем: нагріваємо молоко з вершками, трохи збиваємо яйця, додаємо до них гарячу вершково-молочну суміш, вертаємо на найменший вогонь і варимо до легкого загустіння (3-5 хвилин), не допустити, щоб крем закипів! Додаємо набухший желатин, розмішуємо. Розтоплюємо шоколад і додаємо в гарячий крем, все добре розмішуємо, щоб не було грудочок. Охолоджуємо до кімнатної температури. Холодні вершки збиваємо до стійких пік і акуратно підмішуємо їх вершково-шоколадної суміші.

Коржі змазуємо кремом, прикрашаємо торт і даємо постояти в холодильнику 3-4 години. Найкраще смакує торт кімнатної температури.

Такий торт буде смачним завершенням святкового частування.

Готувати легко, а готувати для близьких ще й приємно!!!

А це ще кілька рецептів тортів з нашого записничка:

<Білий трюфель

Прага

Пташине молоко

Наполеон

Ленінградський

Опера класична

Ванільна ніжність

Тетяна

Медівник

Вісторта

Шоколадний

Сімейний

Фрайзес

Чуао

Яблучно-медовий

Малиновий трюфель

Шварцвальдський

Захер

Шоколадний торт з млинців

Карамельний медовик

Естерхазі

Вікторія

Роза вітрів

Малиновий Захер

Павлова

Шоколадний бісквіт

Класичний Захер

Жіночі примхи

Експрес Наполеон

Пухнастий

Тетяна Хвиль

Переглядів: 1293

Додайте коментар: Ваше ім'я Текст:

На Рівненщині пройшли масштабні навчання для майбутніх рятувальників (19) З 11 по 13 липня на Рівненщині відбулися навчальні збори для курсантів Львівського державного університету безпеки... В Рівненській обласній лікарні запрацює центр кардіохірургії (22) Такий структурний підрозділ з’явиться замість Обласного центру кардіоторакальної хірургії.... На Володимиреччині автомобіль врізався у дерево: травмований пасажир помер у лікарні (21) Вісім днів медики боролися за життя 21-річного жителя села Зелене, втім врятувати його не вдалося: сьогодні, 14 липня, близько шостої ранку молодик... У Рівному перевірятимуть родимки та розкажуть, як захистити дітей влітку (44) У Рівному на Лебединці вже цієї неділі фахівці КНП «ЦПМСД «Ювілейний» РМР будуть перевіряти родимки усім охочим та розповідатимуть про безпечний відпочинок для дітей... Передали чергову партію дронів та зарядні підстанції для наших військових (24) Рівненська громада продовжує підтримувати наших оборонців та систематично надавати сучасне обладнання.... В місті Рівне вогнеборці оперативно ліквідували загоряння в квартирі (46) 10 липня о 15:47 на спецлінію "101" надійшло повідомлення про пожежу в місті Рівне провулок Щасливий.... На Дубенщині рятувальники ліквідували пожежу легкового автомобіля (51) ... У Рівному облаштують нову парковку біля ТЦ «Вікторія» (51) Біля торгового центру «Вікторія», що на вулиці В’ячеслава Чорновола, невдовзі з’явиться нова паркувальна...