Рубрики
• Усі
• Події
• Рецепти
• Політика
• Економіка
• Суспільство
• Бізнес
• Освіта
• Культура
• Спорт
• Корисні поради
• Це цікаво


ПіКа -

♥ Додати в "Закладки"


Популярне

Дорогу М-06 від Києва до Рівного включили до перших ділянок програми державно-приватного партнерства у дорожній галузі (4826)

Мотопомпи та бурштин вилучили поліцейські на Рівненщині (2897)

У Рівному травмувався водій легковика внаслідок зіткнення із напівпричепом вантажівки (2877)

Салат з оселедця та квасолі (2728)

Бытовой ковролин — уют и комфорт в вашем доме (2703)

Мотопомпу та майже дев’ять кілограмів бурштину вилучили на Рівненщині (2555)

Американська класика - брауні (2674)

Гарячий шоколад (2635)

Хто перемагає на виборах у Рівному? (2618)

На трасі «Київ-Чоп» під колесами вантажівки загинув житель Рівненського району (2574)

Рівненська міська ТВК оголосила результати виборів міського голови Рівного (2596)

На Рівненщині оперативники викрили неповнолітнього крадія грошей зі скриньок у соборі (2590)

У Володимирецькому районі загинув неповнолітній мотоцикліст (2575)

З понеділка на Рівненщині побільшає «червоних» зон (2543)

На Рівненщині в прикордонні викрито нелегальний цех з обробки бурштину (2540)

На Рівненщині поліцейські встановлюють особу загиблого внаслідок ДТП (2494)

Здобунівчанин ножем поранив дружину (2489)

Як Рівненська міська ТВК визначала результати виборів депутатів Рівненської міської ради (2482)

У Рокитнівському районі у ДТП постраждали водій та пасажир мотоцикла (2435)

В Рівному внаслідок ДТП загинув водій легковика (2261)

#новиниРівне,#новиниРівного,#новиниПопулярне Рекламна газета "Об`ява"
#Рецепти
Торт "Тетяна" від Тетяни
Тетяна Хвиль
11:02 27.01.2014

Торт «Тетяна» від Тетяни

Трішки із запізненням, але вітаю всіх Тетян з днем ангела, бажаю здоров’я, щастя. Нехай всі негаразди минають стороною, а мир, спокій та любов панують у серці. Прийміть від мене в дарунок солодкий рецепт. Поєднання смаків придумала сама і «скромно» назвала його найкращим ім’ям у світі.

Віденський бісквіт: 100гр. борошна, 70гр. крохмалю, 50гр. какао, 1ч.л. розпушувача просіюємо через сито. 5 яєць розділяємо окремо на білки і жовтки. Відмірюємо 200гр. цукру і теж ділимо на дві частини, одну частину додаємо в жовтки і збиваємо до збільшення об’єму втричі (це займе часу 8-10 хвилин, залежно від потужності вашого міксеру). Білки збиваємо з другою половиною цукру (100гр.) до міцних пік. Жовткову масу акуратно змішати з білковою і поступово додавати борошняно-крохмальну суміш. Все дуже гарно вимішати, щоб не залишилося грудочок і маса стало однорідно-шоколадною.

Духовку розігріти до 180С°. Форму для випічки змазати олією, причому змазуємо лише дно, стінки не зачіпаємо. Так бісквіт буде рівним та високим. Випікаємо 20-30 хвилин, перевіряємо готовність дерев’яною паличкою.

Готовий бісквіт розрізаємо на два коржа і просочуємо їх сиропом (150гр. води, 150гр. цукру).

Готуємо шоколадний мус: 200гр. шоколаду (не менше 70% какао) та 178гр. холодної води розтоплюємо на водяній бані. Поки шоколад топиться готуємо льодяну баню (в миску наливаємо холодну воду і додаємо 300гр. льоду). Миску з розтопленим шоколадом відразу з вогню ставимо на льодяну баню і починаємо збивати міксером. Збиваємо на малих оборотів, кожні дві хвилини додаючи швидкості, загалом 8-10 хвилин. Цей мус треба використовувати відразу, оскільки від дуже швидко застигає. На сьогоднішній день це мій улюблений рецепт, я його люблю із морозивом. Цей рецепт придумав Ерве Тис, гуру молекулярної кулінарії (на виставці у Парижі, він приготував з 1 жовтка курячого яйця, спецій та води 20 літрів майонезу).

Шоколадна глазур: замочуємо 7гр. желатину в 30мл води. 75мл води, 125гр. цукру, 75гр. сметани (жирність не має значення), 50гр. какао доводимо до кипіння на маленькому вогні, постійно помішуючи. Зняти з вогню, додати желатин, все дуже ретельно розмішати. Коли глазур охолоне до 40С°, додаємо 25гр. вершкового масла і ще раз вимішуємо. Глазур дуже класна, якщо придивитися на фото, можна побачити як я фотографую.

Кольоровий диск: ваш улюблений заварний крем викладаємо в форму діаметр якої менше на кілька сантиметрів від діаметру бісквіту (найкраще на 2-4 см). Ставимо в морозилку на 3-4 години (я ставила на ніч). У моєму випадку це полуничний крем, його рецепт буде наступним, оскільки за смаковими якостями заслуговує на окрему тему.

А тепер збираємо торт. Ставимо боковушку від форми на тарілку, кладемо перший корж, далі кладемо заморожений крем. А далі викладаємо шоколадний мус, приділяючи особливу увагу пустотам між кремом і формою. Будьте обережні, оскільки в контакті із холодною поверхнею, мус миттєво твердне. Я цей нюанс не врахувала, і було важко розподілити все рівномірно. Найкраще мус викладати за допомогою кондитерського мішка.

Зверху на шоколадний мус викладаємо другий корж. Все заливаємо глазур’ю. Її наливаємо на середину торта, глазур сама розійдеться по поверхні і буде стікати по бокам. Можна трішки допомогти собі шпателем. Глазур застигає швидко, вона дуже зручна у використанні.

Прикрашаємо на свій смак. Але останнім кондитерським трендом є мінімалістичний декор і в жодному разі не мастика та мастичні прикраси (це не те що вчорашній, це п’ять раз позавчорашній день).

Торт має густий шоколадний смак, в середині якого ховається кокетливий полуничний вибух. Це велике задоволення, діаметром 24см, висотою 7см та вагою 2кг, думаю вистачить усім.

Готувати легко, а готувати для близьких ще й приємно!!!

Какао - це корисний продукт, який був відомий ще древнім цивілізаціям. До його складу входить велика кількість вітамінів і антиоксидантів, необхідних організму людини для життєдіяльності. Какао-порошок виробляють з насіння какао-дерев, що ростуть в тропічних зонах.

У складі какао представлені вітаміни групи В, бета каротин, вітаміни А, Е, РР. Воно також містить рослинний білок, вуглеводи і жири, органічні кислоти, насичені жирні кислоти і мінерали: калій, залізо, кальцій, магній, сірка, фосфор, цинк, хлор, мідь, марганець, фтор.

Продукти з вмістом какао підвищують тонус і покращують настрій, завдяки здатності виробляти в організмі людини ендорфіни, так звані гормони щастя.

Вживати какао-напій рекомендується людям, перехворівшим простудними захворюваннями, тому що велика кількість корисних речовин у його складі допоможе швидше відновити життєві сили. Через високий вміст калію, какао також рекомендовано до вживання людям з серцевою недостатністю.

Какао містить антиоксидант флаванол, який покращує продуктивність роботи мозку. Флаванол нормалізує тиск і покращує мозковий кровообіг. Вхідні до складу какао-бобів поліфеноли запобігають накопиченню вільних радикалів в організмі. Какао також застосовується при емфіземі легенів. Але не варто пити цей напій перед сном, тому що кофеїн може спровокувати безсоння.

Какао часто використовують в косметології і фармацевтиці. До його складу входить проціанід, який підвищує тонус і покращує еластичність шкіри, знімає стрес. Він також сприяє запобіганню передчасного старіння шкіри. Саме тому останнім часом дуже популярною процедурою є шоколадне обгортання.

Незважаючи на дуже велику користь вживання какао, у нього є ряд протипоказань. Його не варто вживати хворим на подагру або при проблемах з нирками. З обережністю слід пити какао при атеросклерозі й цукровому діабеті. Небажано вживати його при запорах, так як воно містить дубильні речовини.

Тетяна Хвиль, Р-Р

Торт «Тетяна» від Тетяни

Торт «Тетяна» від Тетяни

Торт «Тетяна» від Тетяни


Переглядів: 596


Додайте коментар:

защитный код

Жителів Рівненщини запрошують на службу в бригади тероборониЖителів Рівненщини запрошують на службу в бригади тероборони (1024)
Рівненський обласний територіальний центр комплектування та соціальної підтримки запрошує жителів області до 55 років підписати контракт на військову службу у бригаді територіальної оборони...
На Сарненщині п’яний водій втікав від поліцейськихНа Сарненщині п’яний водій втікав від поліцейських (948)
Про неадекватного відвідувача АЗС, який вживав спиртні напої, провокував конфлікт, а потому сів за кермо автомобіля, працівникам сектору реагування патрульної поліції Сарненського РВП повідомили неба...
У Рівненському районі вночі підпалили два автоУ Рівненському районі вночі підпалили два авто (819)
Телефонний дзвінок на спецлінію 102 від 39-річної жительки Гощі надійшов о 03:30 сьогодні, 30 грудня. Жінка повідомила, що невідомі підпалили два легковики, припарковані на подвір’ї...
На Рівненщині поліцейські оперативно встановили крадія елітного автоНа Рівненщині поліцейські оперативно встановили крадія елітного авто (870)
Заволодів легковиком житель Гощанського району, який підробляв на автосервісі. Будучи напідпитку, поїхав покататися. Тепер йому може загрожувати до п’яти років позбавлення волі....
У Рокитнівській лікарні запрацювало сучасне приймальне відділенняУ Рокитнівській лікарні запрацювало сучасне приймальне відділення (965)
Сьогодні, 22 грудня, в Рокитнівській лікарні відкрили оновлене приймальне відділення...
У Рівному нетверезий чоловік вдарив фельдшераУ Рівному нетверезий чоловік вдарив фельдшера (995)
На спецлінію 102 вчора, 20 грудня, о 20:12 надійшло повідомлення від медиків, що під час виїзду до травмованого чоловіка у заклад громадського харчування, що по вулиці Орлова в обласному центрі, невід...
У Рівненському районі внаслідок ДТП загинула пішохідкаУ Рівненському районі внаслідок ДТП загинула пішохідка (874)
Повідомлення про смертельну автопригоду на автодорозі «Київ-Чоп» неподалік села Вересневе надійшло на спецлінію 102 вчора, 26 грудня, о 17:08...
Швидка буженинаШвидка буженина (871)
...

Погода
Пошук

Кулінарний конкурс

Кулінарний записник
Кулінарний записник Тетяни-чарівниці



Зареєструватися


Газета "Piвне-Ракурс"

Рекламна газета "Об`ява"



Пишіть тут, про те, що Вас цікавить, ідеї, теми. Заходьте, тут буде кльово! Тут будуть цікаві новини

Наш Топ-100

ПіКа -   ПіКа - (С) 2013-2022    Всі права захищено.
Відповідно до статті 26 Закону України "Про інформаційні агентства" право власності на продукцію pika.rv.ua охороняється чинним законодавством України. Будь-яке копіювання, в т.ч. окремих частин текстів чи зображень, публікування і републікування, передрук чи будь-яке інше поширення інформації pika.rv.ua, в якій би формі та яким би технічним способом воно не здійснювалося, суворо забороняється без попередньої письмової згоди з нашого боку. Під час цитування інформації посилання на pika.rv.ua обов'язкове.