Баклажан-кебаб в духовці

• Баклажани
• фарш м'ясний (беремо свій улюблений: курка, свинина, телятина, баранина, мішаний)
• часник
• цибуля ріпчаста
• зіра, коріандр, паприка, перець чорний, сіль
• яйце

У баклажанів обрізати краї. Кожен баклажан одягнути на шпажку, намагаючись, щоб вхід та вихід палички були по центру. Розрізати баклажан ножем по спіралі, починаючи від верху з товщиною витка приблизно 2 см. Розрізати до дерев'яної палички, на яку одягнений баклажан. Розрізані таким чином баклажани покласти в миску з холодною, солоною водою на півгодини, придавивши зверху тарілкою, щоб не спливали. Поки баклажани будуть віддавати свою гіркоту воді – зайнятися фаршем.

Фарш готується звичайнісіньким способом. Прокрутити м'ясо на м'ясорубці, додавши до нього часник та цибулю. Потім додати до м'яса приправи і сіль до смаку, яйце і добре вимісити фарш.

Баклажани вийняти з води, витерти воду і акуратно та щільно заповнити проміжки між витками фаршем. Приготовлені таким чином баклажани злегка обсмажити, перевертаючи на сковороді на олії. Потім викласти їх на лист, застелений пергаментом. Накрити фольгою і відправити в попередньо розігріту до 200 С духовку на півгодини. Наприкінці готування фольгу зняти і за необхідності підрум'янити кебаб. Подаємо відразу.

Тетяна Хвиль

Переглядів: 2755

Додайте коментар: Ваше ім'я Текст:

Сирна паска "Фереро" (68) ... У відділі освіти на Рівненщині аудитори виявили порушень майже на мільйон (27) Ревізія окремих питань фінансово-господарської діяльності відділу освіти, сім’ї, молоді, спорту, культури та туризму Білокриницької сільської ради, яку провели спеціалісти Управління Західного офісу... У Рівному завершують опалювальний сезон (30) Середньодобова температура зовнішнього повітря упродовж трьох діб поспіль перевищує +8°C. Це дозволяє нам достроково припинити подачу опалення. Тому, 28 березня секретар Рівнеради Віктор Шакирзян... Розбій у Рівному: погрожуючи ножем, відібрав на пошті посилку (53) Патрульні поліцейські оперативно розшукали зловмисника: вирішується питання про затримання його у порядку статті 208 КПК... На Рокитнівщині тяжко травмувався мотоцикліст (30) Встановлено, що кермувальник був без мотошолома, а транспортний засіб не зареєстрований в установленому законодавством... Унікальну операцію провели в Рівненському обласному протипухлинному центрі (51) Пацієнту з онкологією видалили метастатичну пухлину та здійснили мегатотальне ендопротезування... У Володимирці внаслідок ДТП травмувалися двоє неповнолітніх (51) Потерпілі отримали незначні тілесні ушкодження та після надання меддопомоги були відпущені додому... Пряне грибне масло (52) ...