Рубрики
• Усі
• Події
• Рецепти
• Політика
• Економіка
• Суспільство
• Бізнес
• Освіта
• Культура
• Спорт
• Корисні поради
• Це цікаво


ПіКа -

♥ Додати в "Закладки"


Популярне

Мотопомпи та бурштин вилучили поліцейські на Рівненщині (8630)

Бытовой ковролин — уют и комфорт в вашем доме (7040)

Рівненська міська ТВК оголосила результати виборів міського голови Рівного (6870)

Салат з оселедця та квасолі (6790)

Мотопомпу та майже дев’ять кілограмів бурштину вилучили на Рівненщині (6410)

У Володимирецькому районі загинув неповнолітній мотоцикліст (6700)

На трасі «Київ-Чоп» під колесами вантажівки загинув житель Рівненського району (6540)

Дорогу М-06 від Києва до Рівного включили до перших ділянок програми державно-приватного партнерства у дорожній галузі (6500)

На Рівненщині оперативники викрили неповнолітнього крадія грошей зі скриньок у соборі (6500)

Гарячий шоколад (6470)

Американська класика - брауні (6480)

Хто перемагає на виборах у Рівному? (6450)

З понеділка на Рівненщині побільшає «червоних» зон (6430)

Як Рівненська міська ТВК визначала результати виборів депутатів Рівненської міської ради (6280)

У Рівному травмувався водій легковика внаслідок зіткнення із напівпричепом вантажівки (6280)

На Рівненщині в прикордонні викрито нелегальний цех з обробки бурштину (6270)

(5960)

Здобунівчанин ножем поранив дружину (6140)

У Рокитнівському районі у ДТП постраждали водій та пасажир мотоцикла (6090)

На Рівненщині поліцейські встановлюють особу загиблого внаслідок ДТП (6000)

#новиниРівне,#новиниРівного,#новини. Рекламна газета "Об`ява"
#Рецепти
Country French Bread
Тетяна Хвиль
16:11 19.04.2018

Country French Bread

Я на 98% домашняя и скромная. Но ох уж эти 2%!!!

Найцікавіший, найдобріший, найемоціональніший кулінарний процес на мою думку – це випічка хліба. Не важливо – на заквасці, на дріжджах, не важливо – хліб, багети, батони, чабати чи просто булки. Головне – процес, він непередбачуваний, захоплюючий, таємничий, він приносить не тільки гастрономічне задоволення, для мене – це різновид відпочинку. Ось пишу цей рецепт, а в перерві складаю хлібне тісто на печеній картоплі і це приносить задоволення. Моя крихітка будь-якому печиву, кексу чи запіканці надає перевагу шматочку хліба, для мене це показник і мотивація. А сьогодні ще один рецепт хліба, смачного, духм»яного і такого… живого. Хліб селянській, дуже цікавий метод – на заквасці, на опарі, що дає прекрасний результат. І ще один момент – для хліба важливо обрати правильне борошно, ідеальний варіант – з твердих сортів пшениці 1 гатунку, нажаль в нас я такої ніколи не зустрічала, тому емпіричним методом для себе визначили, що найкраще для хлібної випічки на даний момент мені підходить Макфа у жовтому пакеті.

На 1 хліб, приблизно 750 гр.:

Для закваски:

16гр. стартера (материнської закваски)

70гр. пшеничного борошна

70гр. води

Все змішати і залишити при кімнатній температурі на 8-12 годин (залежить від температури при 26-27С підходить за 8 годин).

Для опари:

Вся закваска

122 гр. води

122гр. пшеничного борошна

Змішати і залишити при кімнатній температурі на 4 години.

Для тіста:

Вся опара

190гр. води

368гр. пшеничного борошна

11гр.солі

Розвести опару водою, додати борошно, вимішати тісто хвилини 2-3. Залишити для аутолізу на 20 хвилин. Тоді додаємо сіль і вимішуємо ще 15 хвилин. Це заміс руками, оскільки тісто приємне і працювати з ним легко. Готове тісто кладемо в миску і залишаємо на 90 хвилин. Через 30 і 60 хвилин тісто обминаємо.

Формуємо хліб, у мене бастард. Розкачуємо тісто пластом, і скручуємо рулетом, після кожного скручування прижимаємо тильною стороною долоні в защип. На фото я намагалася це показати.

Заготовки кладемо в корзину чи миску з рушником, щедро припиленими борошном. Даємо підійти 2 години. Викладаємо на деко, робимо надрізи.

Випікаємо 25 хвилин при 230С з парою (миска з кип»ятком в духовці) і 30 хвилин без пари (миску виймаємо). Даємо хлібу охолонути не менше 1,5 години.

Для домашнього хліба не потрібно жодних делікатесів, ніжний, ароматний, з хрумкою скоринкою він сам складе гідну конкуренцію будь-якому делікатесу.

Готувати легко, а готувати для близьких ще й приємно!!!

Ну а це ще трохи хлібчика:

Мавпячий хліб

Корисні булочки

Бородинський хліб

Часникові вузлики

Силезький хліб

Чабатта

Фокачча

Чабата Рішара Бертіне

Хліб Палочка-виручалочка

Дарницький

Вермонтській хліб Джефрі Хамельмана

Швейцарській хліб

Вермонтській хліб

Тетяна Хвиль

Country French Bread

Country French Bread

Country French Bread


Переглядів: 450


Додайте коментар:

защитный код

Мотопомпу та майже дев’ять кілограмів бурштину вилучили на РівненщиніМотопомпу та майже дев’ять кілограмів бурштину вилучили на Рівненщині (6410)
Впродовж минулої доби правоохоронці опрацювали сім повідомлень щодо незаконного видобутку бурштину-сирцю, а також сьогодні, 29 грудня, провели санкціонований обшук у господарстві рівнянина...
В обласній раді підтримали учасників всеукраїнської акції проти підвищення тарифівВ обласній раді підтримали учасників всеукраїнської акції проти підвищення тарифів (620)
Сьогодні під стінами Рівненської обласної ради відбулася акція протесту. В ній взяли участь представники громадських організацій, які увійшли до ініціативної групи в підтримці всеукраїнської акції «Пр...
Рівненщина готується до участі у конкурсі «Молодіжна столиця України»Рівненщина готується до участі у конкурсі «Молодіжна столиця України» (1020)
У понеділок, 18 січня, відбудеться пресконференція щодо Національного конкурсу «Молодіжна столиця України». Цьогоріч Рівненська область долучається до масштабного проєкту...
Підприємство на Рівненщині шиє одяг для всесвітньо відомого бренду «Zara»Підприємство на Рівненщині шиє одяг для всесвітньо відомого бренду «Zara» (600)
Підприємства легкої промисловості займають вагому нішу в економіці Рівненщини. Вони стабільно наповнюють бюджети, працевлаштовують місцеве населення...
З 1 січня змінився механізм подачі заяви на отримання субсидійЗ 1 січня змінився механізм подачі заяви на отримання субсидій (700)
Програма субсидій – головний механізм соціального захисту людей в умовах підвищення тарифів на житлово-комунальні послуги...
Поліцейські затримали підозрюваного у вбивстві 21-річної рівнянкиПоліцейські затримали підозрюваного у вбивстві 21-річної рівнянки (880)
У результаті проведених слідчих дій та розшукових заходів оперативникам вдалося встановити місцезнаходження 27-річного здолбунівчанина...
У Рівному розглядається можливість побудови сміттєпереробного комплексуУ Рівному розглядається можливість побудови сміттєпереробного комплексу (890)
Сьогодні, 14 січня 2021 року, міський голова Олександр Третяк зустрівся з потенційними інвесторами, які готові побудувати у Рівному сортувальний комплекс і ТЕЦ, яка працюватиме на біомасі...
На Рівненщині у зв’язку із погодніми умовами всі служби працюють у цілодобовому режиміНа Рівненщині у зв’язку із погодніми умовами всі служби працюють у цілодобовому режимі (1000)
На Рівненщині очікується погіршення погодніх умов. Від сьогодні та протягом наступного тижня синоптики прогнозують суттєве похолодання – зниження температури до -21 градусу...

- фільми в кінотеатрах України
Пошук

Кулінарний конкурс

Кулінарний записник
Кулінарний записник Тетяни-чарівниці



Зареєструватися


Газета "Piвне-Ракурс"

Рекламна газета "Об`ява"



Пишіть тут, про те, що Вас цікавить, ідеї, теми. Заходьте, тут буде кльово! Тут будуть цікаві новини
ПіКа -   ПіКа - (С) 2013-2016    Всі права захищено.
Відповідно до статті 26 Закону України "Про інформаційні агентства" право власності на продукцію pika.rv.ua охороняється чинним законодавством України. Будь-яке копіювання, в т.ч. окремих частин текстів чи зображень, публікування і републікування, передрук чи будь-яке інше поширення інформації pika.rv.ua, в якій би формі та яким би технічним способом воно не здійснювалося, суворо забороняється без попередньої письмової згоди з нашого боку. Під час цитування інформації посилання на pika.rv.ua обов'язкове.