Рубрики
• Усі
• Події
• Рецепти
• Політика
• Економіка
• Суспільство
• Бізнес
• Освіта
• Культура
• Спорт
• Корисні поради
• Це цікаво


ПіКа -

♥ Додати в "Закладки"


Популярне

Дорогу М-06 від Києва до Рівного включили до перших ділянок програми державно-приватного партнерства у дорожній галузі (3178)

Мотопомпи та бурштин вилучили поліцейські на Рівненщині (2429)

У Рівному травмувався водій легковика внаслідок зіткнення із напівпричепом вантажівки (2372)

Бытовой ковролин — уют и комфорт в вашем доме (2277)

Мотопомпу та майже дев’ять кілограмів бурштину вилучили на Рівненщині (2152)

Салат з оселедця та квасолі (2250)

Американська класика - брауні (2242)

Хто перемагає на виборах у Рівному? (2209)

На трасі «Київ-Чоп» під колесами вантажівки загинув житель Рівненського району (2168)

Рівненська міська ТВК оголосила результати виборів міського голови Рівного (2188)

На Рівненщині оперативники викрили неповнолітнього крадія грошей зі скриньок у соборі (2176)

Гарячий шоколад (2171)

У Володимирецькому районі загинув неповнолітній мотоцикліст (2172)

З понеділка на Рівненщині побільшає «червоних» зон (2139)

На Рівненщині в прикордонні викрито нелегальний цех з обробки бурштину (2129)

Як Рівненська міська ТВК визначала результати виборів депутатів Рівненської міської ради (2091)

Здобунівчанин ножем поранив дружину (2089)

На Рівненщині поліцейські встановлюють особу загиблого внаслідок ДТП (2079)

У Рокитнівському районі у ДТП постраждали водій та пасажир мотоцикла (2054)

В Рівному внаслідок ДТП загинув водій легковика (1828)

#новиниРівне,#новиниРівного,#новиниПопулярне Рекламна газета "Об`ява"
#Рецепти
Country French Bread
Тетяна Хвиль
16:11 19.04.2018

Country French Bread

Я на 98% домашняя и скромная. Но ох уж эти 2%!!!

Найцікавіший, найдобріший, найемоціональніший кулінарний процес на мою думку – це випічка хліба. Не важливо – на заквасці, на дріжджах, не важливо – хліб, багети, батони, чабати чи просто булки. Головне – процес, він непередбачуваний, захоплюючий, таємничий, він приносить не тільки гастрономічне задоволення, для мене – це різновид відпочинку. Ось пишу цей рецепт, а в перерві складаю хлібне тісто на печеній картоплі і це приносить задоволення. Моя крихітка будь-якому печиву, кексу чи запіканці надає перевагу шматочку хліба, для мене це показник і мотивація. А сьогодні ще один рецепт хліба, смачного, духм»яного і такого… живого. Хліб селянській, дуже цікавий метод – на заквасці, на опарі, що дає прекрасний результат. І ще один момент – для хліба важливо обрати правильне борошно, ідеальний варіант – з твердих сортів пшениці 1 гатунку, нажаль в нас я такої ніколи не зустрічала, тому емпіричним методом для себе визначили, що найкраще для хлібної випічки на даний момент мені підходить Макфа у жовтому пакеті.

На 1 хліб, приблизно 750 гр.:

Для закваски:

16гр. стартера (материнської закваски)

70гр. пшеничного борошна

70гр. води

Все змішати і залишити при кімнатній температурі на 8-12 годин (залежить від температури при 26-27С підходить за 8 годин).

Для опари:

Вся закваска

122 гр. води

122гр. пшеничного борошна

Змішати і залишити при кімнатній температурі на 4 години.

Для тіста:

Вся опара

190гр. води

368гр. пшеничного борошна

11гр.солі

Розвести опару водою, додати борошно, вимішати тісто хвилини 2-3. Залишити для аутолізу на 20 хвилин. Тоді додаємо сіль і вимішуємо ще 15 хвилин. Це заміс руками, оскільки тісто приємне і працювати з ним легко. Готове тісто кладемо в миску і залишаємо на 90 хвилин. Через 30 і 60 хвилин тісто обминаємо.

Формуємо хліб, у мене бастард. Розкачуємо тісто пластом, і скручуємо рулетом, після кожного скручування прижимаємо тильною стороною долоні в защип. На фото я намагалася це показати.

Заготовки кладемо в корзину чи миску з рушником, щедро припиленими борошном. Даємо підійти 2 години. Викладаємо на деко, робимо надрізи.

Випікаємо 25 хвилин при 230С з парою (миска з кип»ятком в духовці) і 30 хвилин без пари (миску виймаємо). Даємо хлібу охолонути не менше 1,5 години.

Для домашнього хліба не потрібно жодних делікатесів, ніжний, ароматний, з хрумкою скоринкою він сам складе гідну конкуренцію будь-якому делікатесу.

Готувати легко, а готувати для близьких ще й приємно!!!

Ну а це ще трохи хлібчика:

Мавпячий хліб

Корисні булочки

Бородинський хліб

Часникові вузлики

Силезький хліб

Чабатта

Фокачча

Чабата Рішара Бертіне

Хліб Палочка-виручалочка

Дарницький

Вермонтській хліб Джефрі Хамельмана

Швейцарській хліб

Вермонтській хліб

Тетяна Хвиль

Country French Bread

Country French Bread

Country French Bread


Переглядів: 251


Додайте коментар:

защитный код

Гарбузовий крем-суп з болгарським перцемГарбузовий крем-суп з болгарським перцем (444)
...
Що передбачають обмеження «червоної» зони для жителів Рівненщини?Що передбачають обмеження «червоної» зони для жителів Рівненщини? (431)
З 26 жовтня на території усієї Рівненської області діятиме «червоний» рівень епідемічної небезпеки. Таке рішення прийняте на позачерговому засіданні Державної комісії з питань ТЕБ і НС...
Відкрите звернення працівників Рівненського обласного клінічного лікувально-діагностичного центру ім.В.Поліщука до громади РівненщиниВідкрите звернення працівників Рівненського обласного клінічного лікувально-діагностичного центру ім.В.Поліщука до громади Рівненщини (509)
Незважаючи на всі провокації, працівники закладу залишаються поза політикою і продовжують виконувати свою роботу...
Смертельний наїзд на пішохода на трасі «Київ-Чоп»: поліцейські розслідують ДТПСмертельний наїзд на пішохода на трасі «Київ-Чоп»: поліцейські розслідують ДТП (179)
Повідомлення про загиблого в автопригоді в селі Федорівка Рівненського району надійшло на спецлінію 102 учора, 26 жовтня, о 19:20...
У Рівному на будівництві стадіону травмувався чоловікУ Рівному на будівництві стадіону травмувався чоловік (104)
27 жовтня о 12:20 на спецлінію 102 надійшло повідомлення, що у приймальне відділення Рівненської міської лікарні доставили без свідомості та із численними травмами чоловіка, які він отримав на будівни...
У Рівненській області 7 лікарень безоплатно лікують інсульт за договором із НСЗУУ Рівненській області 7 лікарень безоплатно лікують інсульт за договором із НСЗУ (63)
Лікування інсульту в Україні є повністю безоплатне, адже входить у Програму медичних гарантій та є пріоритетною послугою серед інших програм ПМГ...
У Рівному підпалили авто підприємцяУ Рівному підпалили авто підприємця (79)
Повідомлення, що біля багатоповерхівки на вулиці Соборній горить автомобіль надійшло на спецлінію 102 сьогодні, 27 жовтня, о 01:10...
Рівненщина переходить у "червону" зонуРівненщина переходить у "червону" зону (172)
З 26 жовтня на території Рівненської області діятиме «червона» зона. Таке рішення прийняте на позачерговому засіданні Державної комісії з питань техногенно-екологічної безпеки та надзвичайних ситуацій...

Пошук

Кулінарний конкурс

Кулінарний записник
Кулінарний записник Тетяни-чарівниці



Зареєструватися


Газета "Piвне-Ракурс"

Рекламна газета "Об`ява"



Пишіть тут, про те, що Вас цікавить, ідеї, теми. Заходьте, тут буде кльово! Тут будуть цікаві новини

Наш Топ-100

ПіКа -   ПіКа - (С) 2013-2016    Всі права захищено.
Відповідно до статті 26 Закону України "Про інформаційні агентства" право власності на продукцію pika.rv.ua охороняється чинним законодавством України. Будь-яке копіювання, в т.ч. окремих частин текстів чи зображень, публікування і републікування, передрук чи будь-яке інше поширення інформації pika.rv.ua, в якій би формі та яким би технічним способом воно не здійснювалося, суворо забороняється без попередньої письмової згоди з нашого боку. Під час цитування інформації посилання на pika.rv.ua обов'язкове.