«Чіабатта і брускетти - це легко», - запевняє Тетяна-чарівниця

Не лякайтесь, це звичайнісінькі грінки, але які… Почнемо з хліба, який називається чіабатта, з італійської перекладається як «пантофля» (форма у нього така). Для початку треба зробити опару із 350 г муки, 180 г води (саме так, воду ВАЖИМО) і 7 г свіжих дріжджів (я беру 2 г сухих, з ним швидше і простіше), все замішуємо в тугу кулю, кладемо в миску, закриваємо плівкою і забуваємо на 24 години (можна і на довше, головне загадати не пізніше як за три доби, інакше закваска просто пропаде). На наступний день беремо дозрілу закваску, додаємо 500 г муки, 350 г води, 10 г дріжджів (або 4 г сухих), олії 50 г, солимо за смаком. Замішуємо тісто, вони вийде ліпке, але ми не боїмося, викладаємо його (тісто) на стіл, і починаємо його складати як книжку, поки воно не стане еластичним, це займе хвилин 15-20 (я як спринтер вкладаюся в 5.). Кладемо в миску и залишаємо на годину в теплому місці (зараз все одне тепле місце), потім розкладаємо тісто прямокутником і складаємо половину від себе, половину до себе, потім зліва направо, і справа наліво (що має вийти, видно фото – так буде зрозуміліше). Знову залишили в теплому місці на 45 хв. Духовку розігріли до 200 г, беремо деко, посипаємо мукою (я кладу пергамент, так менше мити) і беремо наш брусок тіста, кладемо на деко витягуючи його в сторони (ось це буде наша пантофля), випікаємо 15-20 хв.

Поки печеться наш хлібчик, робимо дві намазки.

Перша: помідори, часник, базилік та оливкова олія збиваються до однорідної маси.

Друга: оливки, каперси та оливкова олія теж подрібнюються; – запрошуємо всіх до столу! Розказувала довше ніж робила. Не бійтеся, готувати легко!

Тетяна Хвиль, Р-Р

Переглядів: 1049

Додайте коментар: Ваше ім'я Текст:

У Сарненському районі внаслідок ДТП загинули двоє неповнолітніх (51) До поліції сьогодні, 18 квітня, близько 07:30 повідомив 37-річний чоловік, що у кюветі поблизу села Яринівка він виявив пошкоджений мотоцикл та двох парубків без... Олександр Коваль зібрав нараду щодо неналежного ставлення до військовослужбовців у медзакладах Рівненщини (51) Начальник Рівненської ОВА Олександр Коваль провів нараду із керівниками медзакладів області, під час якої наголосив на неприпустимості неналежного ставлення до військовослужбовців у сфері охорони... У Рівненському районі внаслідок ДТП травмувався мотоцикліст (35) Автопригода стала вчора, 17 квітня, близько 15 години на проспекті Незалежності в місті Острог... Інфраструктура, сервіси та транспорт: Рівненщина створює безбар’єрний простір (51) Триває реалізація заходів, спрямованих на створення безбар’єрного середовища для осіб з інвалідністю та інших маломобільних груп населення. Ці кроки є частиною Національної стратегії зі створення... Кличко обговорив з представниками дипмісій 38 держав подальшу допомогу Україні та реалізацію міжнародних проєктів (55) Мер Києва Віталій Кличко провів зустріч з представниками дипломатичних місій 38 країн світу... У Костополі мотоцикліст наїхав на 6-річну дитину (57) 20-річний керманич неодноразово притягувався до адмінвідповідальності за порушення ПДР, зокрема, й за водіння напідпитку, за що суд позбавив чоловіка права керувати транспортними... Компресійні рукави безкоштовно можна отримати в Рівненському обласному протипухлинному центрі (55) Вони призначені для щоденного використання, щоб уникнути набряку верхніх кінцівок різного походження... У Рівному внаслідок ДТП постраждав пішохід (87) Автопригода сталася вчора, 9 квітня, близько 20:45...