#Рецепти

Тетяна Хвиль

22:19 29.03.2017

Пряний оселедець

Хто про що, а лисий про гребінець. Так і я – знову з оселедцем домашнього посолу. Рецепт дуже класний, риба получається надзвичайно ароматна і смачна, структура її залишається дуже ніжною (при «мокрому» посолі рибне м»ясо набагато щільніше). Однозначно рекомендую, ми , наприклад, так солимо постійно і «зраджувати» цьому рецепту не плануємо ( поки не знайду щось краще, якщо таке існує!).

На 1 кг свіжомороженого оселедця:

1кг риби

70гр. морської солі КРУПНОГО помолу

1ч.л. суміші перців горошком

1 бутон гвоздики

1 лавровий листок

1 ч.л.цукру

3 лимона

2 цибулини

100мл Нерафінованої олії

Спочатку робимо ароматну сіль: перець, гвоздику, лаврушку розтираємо в ступці, додаємо сіль, перемішуємо. Оселедців розморожуємо, миємо, не потрошимо. Насипаємо трохи солі в жабри, залишком суміші натираємо рибу з усіх сторін, викладаємо в скляну ємність черевцями доверху. Залишаємо на ніч при кімнатній температурі, потім ставимо в холодильник на добу і можна пробувати. Все що не зробите з цього оселедця вийде прекрасним, але хочу порадити один варіант:

Цибулю нарізаємо на півкільцями, присипаємо цукром, трохи відтискаємо. Лимони теж ріжемо на півкільцями, змішуємо з цибулею. Оселедець потрошимо, нарізаємо шматочками, змішуємо з цибулею та лимонами, приправляємо олією і залишаємо на кілька годин. Можна подавати, головне не забути про пару моментів: сіль крупного помолу, спеції перетираємо власноруч, олія нерафінована, і буде вам смачно!

Готувати легко, а готувати для близьких ще й приємно!!!

Ну а це підбірка всіх рецептів з оселедцем в нашому записничку:

Закуска з оселедця

Рулетики з оселедця

Брандада

Вінегрет

Оселедець в гірчичному маринаді

Рулетики а-ля шуба

Маринований оселедець

Солена рибка

Оселедець в азіатському стилі

Тетяна Хвиль

Переглядів: 7270

Додайте коментар: Ваше ім'я Текст:

У Рівному розпочато опалювальний сезон (10550) Міський голова підписав розпорядження про початок опалювального сезону для закладів охорони здоров'я... Рівненська обласна рада: депутати не прийшли на позачергову сесію (7730) Сьогодні, 3 жовтня, мало відбутись пленарне засідання позачергової двадцять восьмої сесії Рівненської обласної ради сьомого скликання... Троє мотоциклістів потрапили у ДТП на Рівненщині (8250) У дорожньо-транспортних пригодах, які сталися другого вересня у Рокитнівському районі та місті Корець, травмувалися четверо осіб, серед яких — неповнолітній... Суперечки на сесії міської ради у Рівному (6460) Сьогодні, 12 вересня, в Рівному депутати міської ради зібрались на засідання чергової тридцять шостої сесії Рівненської міської ради сьомого скликання. У залі присутні 34 депутати... У Рівному депутати міськради зібралися на позачергову сесію (3940) Сьогодні, 4 жовтня, депутати Рівненської міської ради, під час другого пленарного (позачергового) засідання тридцять шостої сесії, звернулися до президента щодо недопущення реалізації так званої «форм... У Рівному котельню переведуть з газу на тверде паливо (3420) Сьогодні, 10 жовтня, депутати зібралися на третє пленарне засідання тридцять шостої сесії Рівненської міської ради, під час якого прийняли рішення надати дозвіл на встановлення твердопаливного котла п... Бути чи не бути світлофору на одному з перехресть Рівного (5110) Серед нововведень в нашому місцевому самоврядуванні є одна, на яку потрібно звернути особливу увагу – це Громадський бюджет... У двох ДТП на Рівненщині одна особа загинула, одна — травмувалася (6800) Учора, 30 серпня, автопригоди із потерпілими сталися у Рівному та Млинівському районі...