Оселедець в гірчичному маринаді

Дуже часто я задаюсь питанням «Що приготувати на обід або вечерю?» Якщо врахувати, що я не готую нічого двічі впродовж місяця, то це питання дуже болюче та постійно актуальне. Та вихід завжди знайдеться. Наприклад, на вихідні у нас завжди є оселедці. Думайте де тут «двічі впродовж місяця»? А все дуже просто. По-перше оселедця можна готувати по-різному – запікати, коптити, тушкувати, робити заливне, котлети, запіканки, а можна просто маринувати в різних соусах.

Ми найбільш полюбляємо мариновані оселедці, тому і розкажу про один зі найсмачніших маринадів. Точніше розкажу про всі, що сподобалися, але цей буде першим.

Для початку солимо оселедця. Кожна господиня має свій рецепт, я роблю це так – потрошу рибу, дуже ретельно промиваю, обсушую паперовим рушничком, і натираю з усіх сторін сіллю, на рибку вагою 350-400гр десь 1ст.л.солі (я беру морську вона не така солона, тому кам’яної можна брати менше). Залишаю на ніч, якщо потім буду маринувати, а якщо будемо їсти просто солоною, то залишаю на добу. Якщо купувати оселедця, то найкраще брати слабосолену, оскільки маринад містить сіль, і можна зіпсувати закуску. Ледь просолену рибу розділяємо на філе, філе ріжемо на шматочки.

Готуємо маринад: на два оселедця беремо 1ст.л.гірчиці (готової), розтираємо її із 1ч.л.цукру, постійно розмішуючи додаємо 1ст.л.оцту (6%). До цієї маси помаленьку вливаємо 3ст.л.олії (саме в цьому маринаді мені дуже смакує рапсова). Все ретельно вимішали, за смаком можна додати ще солі. Так як у мене була гостра гірчиця, то я соус пом’якшила 1ст.л. сметани.

Шматочки оселедця викладаємо в банку шарами, кожен шар заливаючи гірчичним соусом.

Залишаємо в холодильнику на добу.

А тоді можна подавати до столу, дуже смакує із печеною картоплею, або картоплею «у мундирах», а можна просто їсти оселедця, а соус підбирати шматочком чорного хлібчика.

Готувати легко, а готувати для близьких ще й приємно!!!

Тетяна Хвиль

Переглядів: 1533

Додайте коментар: Ваше ім'я Текст:

Віталій Пєхотін: «В перший день війни я встановив український прапор на мерії американського міста Федерал Уей…» (45) За останні роки ми звикли до слова волонтер. При цьому далеко не завжди замислюємося над значенням цього... Кличко заявив про наростання тоталітарних тенденцій в Україні (45) В Україні наростають тоталітарні тенденції, а правоохоронна система використовується для придушення інакодумства. Про це заявив мер Києва Віталій Кличко у своєму... У РІВНОМУ НЕЗАБАРОМ РОЗПОЧНУТЬ ВСТАНОВЛЕННЯ 100 НАЗЕМНИХ ПОЖЕЖНИХ ГІДРАНТІВ (46) У Рівному триває реалізація масштабного транскордонного проєкту «Вогнестійкі та водонепроникні. Співпраця служб цивільного захисту Любліна та Рівного», що передбачає встановлення 100 сучасних... СБУ запобігла теракту в Рівному: затримано російського агента, який готував підрив військовослужбовців Сил оборони у службовому авто (44) Служба безпеки зірвала нову спробу російських спецслужб здійснити теракт в Україні. За результатами спецоперації у Рівному затримано російського агента, який мав закласти саморобний вибуховий... СБУ затримала агента рф, який намагався підірвати багатоповерхівку у Рівному (44) Служба безпеки запобігла ще одному теракту в Україні. За результатами дій на випередження СБУ затримала агента рф, який готував вибух у багатоквартирному будинку у... На Рівненщині пройшли масштабні навчання для майбутніх рятувальників (51) З 11 по 13 липня на Рівненщині відбулися навчальні збори для курсантів Львівського державного університету безпеки... В Рівненській обласній лікарні запрацює центр кардіохірургії (54) Такий структурний підрозділ з’явиться замість Обласного центру кардіоторакальної хірургії.... На Володимиреччині автомобіль врізався у дерево: травмований пасажир помер у лікарні (51) Вісім днів медики боролися за життя 21-річного жителя села Зелене, втім врятувати його не вдалося: сьогодні, 14 липня, близько шостої ранку молодик...