#Рецепти

Тетяна Хвиль

16:59 17.09.2014

Оселедець в гірчичному маринаді

Дуже часто я задаюсь питанням «Що приготувати на обід або вечерю?» Якщо врахувати, що я не готую нічого двічі впродовж місяця, то це питання дуже болюче та постійно актуальне. Та вихід завжди знайдеться. Наприклад, на вихідні у нас завжди є оселедці. Думайте де тут «двічі впродовж місяця»? А все дуже просто. По-перше оселедця можна готувати по-різному – запікати, коптити, тушкувати, робити заливне, котлети, запіканки, а можна просто маринувати в різних соусах.

Ми найбільш полюбляємо мариновані оселедці, тому і розкажу про один зі найсмачніших маринадів. Точніше розкажу про всі, що сподобалися, але цей буде першим.

Для початку солимо оселедця. Кожна господиня має свій рецепт, я роблю це так – потрошу рибу, дуже ретельно промиваю, обсушую паперовим рушничком, і натираю з усіх сторін сіллю, на рибку вагою 350-400гр десь 1ст.л.солі (я беру морську вона не така солона, тому кам’яної можна брати менше). Залишаю на ніч, якщо потім буду маринувати, а якщо будемо їсти просто солоною, то залишаю на добу. Якщо купувати оселедця, то найкраще брати слабосолену, оскільки маринад містить сіль, і можна зіпсувати закуску. Ледь просолену рибу розділяємо на філе, філе ріжемо на шматочки.

Готуємо маринад: на два оселедця беремо 1ст.л.гірчиці (готової), розтираємо її із 1ч.л.цукру, постійно розмішуючи додаємо 1ст.л.оцту (6%). До цієї маси помаленьку вливаємо 3ст.л.олії (саме в цьому маринаді мені дуже смакує рапсова). Все ретельно вимішали, за смаком можна додати ще солі. Так як у мене була гостра гірчиця, то я соус пом’якшила 1ст.л. сметани.

Шматочки оселедця викладаємо в банку шарами, кожен шар заливаючи гірчичним соусом.

Залишаємо в холодильнику на добу.

А тоді можна подавати до столу, дуже смакує із печеною картоплею, або картоплею «у мундирах», а можна просто їсти оселедця, а соус підбирати шматочком чорного хлібчика.

Готувати легко, а готувати для близьких ще й приємно!!!

Тетяна Хвиль

Переглядів: 404

Додайте коментар: Ваше ім'я Текст:

Гарбузовий крем-суп з болгарським перцем (438) ... Що передбачають обмеження «червоної» зони для жителів Рівненщини? (428) З 26 жовтня на території усієї Рівненської області діятиме «червоний» рівень епідемічної небезпеки. Таке рішення прийняте на позачерговому засіданні Державної комісії з питань ТЕБ і НС... Відкрите звернення працівників Рівненського обласного клінічного лікувально-діагностичного центру ім.В.Поліщука до громади Рівненщини (508) Незважаючи на всі провокації, працівники закладу залишаються поза політикою і продовжують виконувати свою роботу... Смертельний наїзд на пішохода на трасі «Київ-Чоп»: поліцейські розслідують ДТП (178) Повідомлення про загиблого в автопригоді в селі Федорівка Рівненського району надійшло на спецлінію 102 учора, 26 жовтня, о 19:20... У Рівному на будівництві стадіону травмувався чоловік (99) 27 жовтня о 12:20 на спецлінію 102 надійшло повідомлення, що у приймальне відділення Рівненської міської лікарні доставили без свідомості та із численними травмами чоловіка, які він отримав на будівни... У Рівненській області 7 лікарень безоплатно лікують інсульт за договором із НСЗУ (47) Лікування інсульту в Україні є повністю безоплатне, адже входить у Програму медичних гарантій та є пріоритетною послугою серед інших програм ПМГ... У Рівному підпалили авто підприємця (78) Повідомлення, що біля багатоповерхівки на вулиці Соборній горить автомобіль надійшло на спецлінію 102 сьогодні, 27 жовтня, о 01:10... Рівненщина переходить у "червону" зону (171) З 26 жовтня на території Рівненської області діятиме «червона» зона. Таке рішення прийняте на позачерговому засіданні Державної комісії з питань техногенно-екологічної безпеки та надзвичайних ситуацій...