Вінегрет (майже по-царські)

Вінегрет настільки прижився в нашому житті, що здається виник він ще за часів царя Гороха. А ось і ні, салатом з коренеплодів він дійсно є давно, а вінегретом став за часів Олександра І. Князь П.Багратіон запросив до царського двору працювати французького кухаря Антуана Карема, який дивлячись як місцеві повари готують цей салат та поливають його оцтом вигукнув: «Oh, vinaigre!!!» . Це слово відхопили всі повара. А в Європі вінегрет досі так і називають «російський салат».

При царському столі до складу салату поряд з овочами входив також оселедець та яйця, але я з яйцями не ризикнула, тому вінегрет в мене вийшов майже «царський».

Готуємо буряк. Я його готую в мікрохвильовці: протикаю помитий бурячок виделкою і ставлю на 15-20 хвилин на максимальну потужність. І все, чищу, ріжу маленькими кубиками, додаю 1ст.л. заправки, перемішую.

Картоплю, моркву відварюю в звичному режимі (в «мундирах»), теж нарізаємо маленькими кубиками.

Цибулю теж подрібнюю, мариную у цукрі та оцті хвилин 15. Промиваю, додаю до картоплі з морквою, виливаю всю заправку, перемішую.

Оселедець мию, чищу, ріжу.

Овочеві суміші перемішую, додаю оселедець. Викладаю в салатник, можна подавати.

Салатну заправку готую так: 1ч.л.гірчиці (краще брати в зернятах, вона солодша), 2ст.л. оцту (я брала виноградний, звичайного потрібно 1ст.л.), 4ст.л.олії нерафінованої, краще всього домашньої (я таку купила, як же ж вона пахне, голова обертом). Такої пропорції вистачає на салат: 3невеликі буряка, 4 невеликі картоплини, 2 маленькі моркви, 1 середня цибулина,1 оселедець (грам 300).

В такому вигляді це набагато цікавіше ніж стандартний вінегрет.

Готувати легко, а готувати для близьких ще й приємно!!

Тетяна Хвиль

Переглядів: 1194

Додайте коментар: Ваше ім'я Текст:

Вершкові кекси з полуницею (31) ... У Рівному облаштовують безбар’єрний простір біля міської лікарні (34) У Рівному облаштовують простір біля центральної міської лікарні в рамках першої черги проєкту «Рух без... СБУ викрила адміністратора Viber-групи, який зривав мобілізацію на Рівненщині (39) Служба безпеки викрила на Рівненщині адміністратора Viber-групи, який здійснював інформаційно-підривну діяльність на шкоду ЗСУ та перешкоджав... На Рівненщині з початку року вже зафіксовано 929 випадків загорянь у природних екосистемах (47) Такі пожежі завдають значної шкоди довкіллю, становлять загрозу для життя та здоров’я людей, тварин, а також можуть спричинити матеріальні... На Рокитнівщині внаслідок ДТП травмувався малолітній керманич мопеду (43) Обидва двоколісні не були зареєстровані в установленому законодавством порядку, а їх керманичі не мали посвідчення водія відповідної категорії та були без... РІВНЕНСЬКІ АУДИТОРИ РОЗПОЧАЛИ РЕВІЗІЮ В ОБЛАСНОМУ ЦЕНТРІ КОНТРОЛЮ ТА ПРОФІЛАКТИКИ ХВОРОБ (48) ... УДАР запропонував законопроєкт, який захищає демократію на рівні місцевого самоврядування (51) «УДАР Віталія Кличка» пропонує внести зміни до законодавства, які б забезпечили безперешкодне функціонування органів місцевого самоврядування після закінчення 5-річного терміну їхніх повноважень....