Вінегрет (майже по-царські)

Вінегрет настільки прижився в нашому житті, що здається виник він ще за часів царя Гороха. А ось і ні, салатом з коренеплодів він дійсно є давно, а вінегретом став за часів Олександра І. Князь П.Багратіон запросив до царського двору працювати французького кухаря Антуана Карема, який дивлячись як місцеві повари готують цей салат та поливають його оцтом вигукнув: «Oh, vinaigre!!!» . Це слово відхопили всі повара. А в Європі вінегрет досі так і називають «російський салат».

При царському столі до складу салату поряд з овочами входив також оселедець та яйця, але я з яйцями не ризикнула, тому вінегрет в мене вийшов майже «царський».

Готуємо буряк. Я його готую в мікрохвильовці: протикаю помитий бурячок виделкою і ставлю на 15-20 хвилин на максимальну потужність. І все, чищу, ріжу маленькими кубиками, додаю 1ст.л. заправки, перемішую.

Картоплю, моркву відварюю в звичному режимі (в «мундирах»), теж нарізаємо маленькими кубиками.

Цибулю теж подрібнюю, мариную у цукрі та оцті хвилин 15. Промиваю, додаю до картоплі з морквою, виливаю всю заправку, перемішую.

Оселедець мию, чищу, ріжу.

Овочеві суміші перемішую, додаю оселедець. Викладаю в салатник, можна подавати.

Салатну заправку готую так: 1ч.л.гірчиці (краще брати в зернятах, вона солодша), 2ст.л. оцту (я брала виноградний, звичайного потрібно 1ст.л.), 4ст.л.олії нерафінованої, краще всього домашньої (я таку купила, як же ж вона пахне, голова обертом). Такої пропорції вистачає на салат: 3невеликі буряка, 4 невеликі картоплини, 2 маленькі моркви, 1 середня цибулина,1 оселедець (грам 300).

В такому вигляді це набагато цікавіше ніж стандартний вінегрет.

Готувати легко, а готувати для близьких ще й приємно!!

Тетяна Хвиль

Переглядів: 24

Додайте коментар: Ваше ім'я Текст:

Руслан Стефанчук вручив Андрію Караушу посвідчення голови Рівненської обласної ради (34) Сьогодні голова Рівненської обласної ради Андрій Карауш перебуває у відрядженні в Києві... У Квасилові відновлять реконструкцію амбулаторії (32) Роботи розпочалися тут минулого року, аби привести амбулаторію до усіх вимог, які ставить Міністерство охорони здоров'я. Особливо це стосувалося доступності для людей з... У Рівному зросте вартість послуги з вивезення сміття (31) Члени Рівненського міськвиконкому затвердили новий тариф на послуги поводження з твердими побутовими відходами, що надаються комунальним підприємством КАТП... У Сарненському районі поліцейські викрили на крадіжках двох односельців (30) До поліцейського офіцера Миляцької тергромади із заявами про викрадення електроінструментів звернулися місцеві... На Рівненщині до опалювального сезону підготовлено 76 відсотків тепломереж (29) Україна готується до найскладнішого опалювального сезону. Підготовку до проходження осінньо-зимового періоду 2022-2023 років обговорили учасники селекторної наради з керівниками областей під... 1 вересня навчальний рік розпочнеться у змішаному форматі (32) Стан підготовки закладів освіти до 2022/23 навчального року обговорили учасники селекторної наради з керівниками областей під головуванням прем’єр-міністра Дениса... Відомо, хто буде виконувати обов’язки директора Рівнеоблводоканалу (33) Виконувати обов’язки директора Рівненського обласного виробничого комунального підприємства водопровідно-каналізаційного господарства «Рівнеоблводоканал» буде Андрій... Унаслідок ДТП на трасі «Київ-Чоп» госпіталізували водія та пасажира кросовер (42) Автопригода сталася учора, 16 серпня, о 18:10 в селі Панталія Дубенського району...

Погода Рівне вологість: тиск: вітер: Погода на 10 днів від sinoptik.ua