Рубрики
• Усі
• Події
• Рецепти
• Політика
• Економіка
• Суспільство
• Бізнес
• Освіта
• Культура
• Спорт
• Корисні поради
• Це цікаво


ПіКа -

♥ Додати в "Закладки"

Популярне

Рівненські фахівці виявили у селищній раді фінансових порушень на понад мільйон гривень (3830)

Торт "Жіночі примхи" (5201)

На Рівненщині 87 жителів Сарненського району повернуть у бюджет понад 700 тис. грн незаконно отриманих субсидій (2615)

У Рівному побили директора ринку (2436)

На Рівненщині сповістили про штормове попередження (2417)

У Рівненському районі із ножовими пораненнями госпіталізовані троє молодиків (1821)

Лінива капуста (рецепты) (10016)

На Рівненщині сталася сутичка між правоохоронцями і бурштинокопачами (1617)

Графіки і маршрути громадського транспорту у Рівному на вихідні (1430)

Рівненщину відвідав Олег Ляшко (1511)

На Рівненщині за гостинність чоловік поплатився життям (1758)

На Рівненщині брат зарізав брата (1660)

На Рівненщині затримали винуватця смертельної ДТП, який зник із місця пригоди (1605)

Через двадцять днів обласна рада може отримати нового голову (новости) (1590)

До Корецького монастиря не повернулася черниця (1643)

На Рівненщині відбулося масштабне свято (1330)

Чи безпечно проживати в Рівному вище 9-го поверху? (1598)

В Рівному на лінію вийшов відремонтований тролейбус (1574)

На Сарненщині син власниці магазину застав грабіжника на місці злочину (1511)

Небезпека для маленьких рівнян (1334)

#Рецепти
Вермонтській хліб - Vermont Sourdough Jeffrey Hamelman
Тетяна Хвиль
12:23 25.01.2018

Вермонтській хліб - Vermont Sourdough Jeffrey Hamelman

Я как шампанское, могу быть игривой, а могу и в голову дать...

Моє бажання готувати пішло геть, разом із зимовими святами, єдине, що я роблю постійно – печу печиво для своєї цукерочки, вона його любить, але за принципом – новий день – нове печиво, тому рецептів печива та іншої випічки для дітей багато, ось і будемо ділитися. Та сьогодні хліб, пишний, ароматний і дуже смачний, хоча хліб не смачним не буває, особливо на заквасці. Це вермонтській хліб, я його називаю музикальним, оскільки відразу після духовки він так гарно потріскує-співає, що просто диво. А ще плюсом цього рецепту є те, що для замісу можна не використовувати потужний міксер чи комбайн, прекрасно можна впоратися і руками.

На дві булки хліба приблизно 750 гр.:

Для підкормки:

1ч.л. стартера (материнської закваски)

2ч.л.пшеничного борошна

2ч.л.води

Все змішати і залишити при кімнатній температурі на 6-8 годин.

Для закваски:

Вся підкормка

150гр. пшеничного борошна

188гр. води

Для тіста:

750гр. пшеничного борошна

Вся закваска

100гр. житнього борошна

460гр.води

19 гр. солі (я беру половину)

Для закваски змішуємо підкормку з борошном та водою і залишаємо на 16 годин при кімнатній температурі.

Готову закваску змішуємо з водою, додаємо житнє борошно, пшеничне і замішуємо тісто хвилини 2. Накриваємо рушником і залишаємо для 20-30 хвилин для аутолізу. Тоді додамо сіль і вимішуємо ще хвилин 5. Тісто викладаємо в миску і залишаємо на 2,5 години для ферментації. Через 50 хвилин тісто треба розтягнути і скласти кілька раз.

З готового тіста формуємо буханці хліба і викладаємо у корзинки швом до верху. Гарно присипаємо борошном і корзинки і хліб. Замість корзинок можна взяти звичайну миску і звичайний рушник. Рушник дуже щедро присипаємо борошном і викладаємо в миску і на рушник викладаємо хліб. Даємо хлібу відпочити 2-3 години, перевіряємо готовність так – злегка натискаємо на тісто пальцем – слід має помаленьку вирівнятися.

Хліб випікаємо 20 хвилин при 250С з парою, потім пар прибираємо, зменшуємо температуру до 220С і печемо ще 30 хвилин. Готовий хліб при постукуванні видає дзвінкий звук. Охолоджуємо на решітці.

Ну про свіжий хліб і сказати-то щось важко – це просто смачно, а домашній хліб ще й корисно!!!

Ну а це кілька рецептів хліба з нашого записничка:

Мавпячий хліб

Корисні булочки

Бородинський хліб

Часникові вузлики

Силезький хліб

Чабатта

Фокачча

Чабата Рішара Бертіне

Хліб Палочка-виручалочка

Дарницький

Швейцарській хліб

Тетяна Хвиль

Вермонтській хліб - Vermont Sourdough Jeffrey Hamelman

Вермонтській хліб - Vermont Sourdough Jeffrey Hamelman

Вермонтській хліб - Vermont Sourdough Jeffrey Hamelman

Система Orphus
<<- Попередня статтяНаступна стаття - >>

Переглядів: 523

Додайте коментар:

защитный код
На Рівненщині за добу сталося дві ДТПНа Рівненщині за добу сталося дві ДТП (955)
Дорожньо-транспортні пригоди минулої доби, шостого січня сталися у Сарненському та Радивилівському районах....
У Рівному вилучили елітні наркотики на суму майже 200 тисяч гривеньУ Рівному вилучили елітні наркотики на суму майже 200 тисяч гривень (811)
Понад кілограм канабісу, пристрій для вживання наркотиків, чорнові записи та гроші вилучили працівники Рівненського відділу поліції у квартирі, яку винаймало двоє рівнян....
Мешканця Рівного побили та незаконно позбавили воліМешканця Рівного побили та незаконно позбавили волі (289)
У поліції розслідують факти побиття і незаконного позбавлення волі рівнянина...
У Рівному призначено нового директора стадіону «Авангард»У Рівному призначено нового директора стадіону «Авангард» (285)
Сьогодні, 17 січня відповідно до розпорядження міського голови Рівного Володимира Хомка, новим директором комунального закладу стадіону «Авангард» Рівненської міської ради призначено Олександра Алембі...
В Управлінні житлово-комунального господарства Рівного - фінансових порушень на понад 800 тисяч гривеньВ Управлінні житлово-комунального господарства Рівного - фінансових порушень на понад 800 тисяч гривень (310)
Управління Західного офісу Держаудитслужби в Рівненській області провело ревізію фінансово-господарської діяльності Управління житлово-комунального господарства виконавчого комітету Рівненської місько...
У трьох райцентрах Рівненщини поліцейські виявили чоловіків із наркотикамиУ трьох райцентрах Рівненщини поліцейські виявили чоловіків із наркотиками (187)
Учора, 15 січня, поліцейські вилучили у мешканців Здолбунова, Бродів та Дубна понад 40 грамів марихуани....
На Рівненщині зіткнулися чотири автомобіліНа Рівненщині зіткнулися чотири автомобілі (48)
Сьогодні, 23 січня, близько 8:00 на автодорозі «Городище-Рівне-Старокостянтинів» сталося зіткнення мікроавтобуса та трьох легкових авто. За допомогою до медиків звернулися троє осіб, серед яких чотири...
На Рівненщині внаслідок двох ДТП загинуло двоє людейНа Рівненщині внаслідок двох ДТП загинуло двоє людей (195)
У селищі Томашгород Рокитнівського району 14 січня сталася смертельна дорожньо-транспортна пригода, в якій загинув місцевий мешканець....

Пошук
Сайт міського голови Рівного


Кулінарний конкурс

Кулінарний записник
Кулінарний записник Тетяни-чарівниці



Зареєструватися


Газета "Piвне-Ракурс"

Рекламна газета "Об`ява"



Пишіть тут, про те, що Вас цікавить, ідеї, теми. Заходьте, тут буде кльово!


ПіКа -   ПіКа - (С) 2013-2016    Всі права захищено.
Відповідно до статті 26 Закону України "Про інформаційні агентства" право власності на продукцію pika.rv.ua охороняється чинним законодавством України. Будь-яке копіювання, в т.ч. окремих частин текстів чи зображень, публікування і републікування, передрук чи будь-яке інше поширення інформації pika.rv.ua, в якій би формі та яким би технічним способом воно не здійснювалося, суворо забороняється без попередньої письмової згоди з нашого боку. Під час цитування інформації посилання на pika.rv.ua обов'язкове.