Швейцарський хліб

Черговий рецепт не чергового хліба. Дуже просто, дуже-дуже. Єдиний момент – в цьому рецепті додаються дріжджі - 0,5 гр., відміряти таку вагу непросто, але можливо, за розміром це буде шматочок з гречане зернятко. Хліб смачний, без кислинки, з великими порами. Дуже гарно підіймається в духовці і взагалі зручний у приготуванні. Дуже рекомендую.

На 1 велику булку приблизно 800гр.

Для закваски:

7 гр. материнської закваски

101гр. води

85 гр. борошна (я брала житнє)

Для тіста:

вся заквска

309гр. води

485гр. борошна пшеничного

8 гр. солі

Для закваски все змішуємо, накриваємо плівкою і лишаємо на 12 годин.

Для тіста змішуємо закваску з водою, додаємо сіль і просіяне борошно, замішуємо тісто протягом 20 хвилин руками і 10 хвилин міксером. Даємо відпочити дві години. Через 45 хвилин і 90 тісто треба кілька разів скласти у вигляді конверта.

Готове тісто викладаємо в корзину і даємо відпочити ще 2,5-3 години.

Випікаємо при 250С 20 хвилин з парою (на дно духовки ставимо миску з гарячою водою), і 30 хвилин при 220С.

Готовий хліб повністю охолоджуємо.

Не лінуйтеся – домашній хліб – це завжди маленьке домашнє свято!

Готувати легко, а готувати для близьких ще й приємно!!!

Ну а це кілька рецептів хліба з нашого записничка:

Мавпячий хліб

Корисні булочки

Бородинський хліб

Часникові вузлики

Силезький хліб

Чабатта

Фокачча

Чабата Рішара Бертіне

Хліб Палочка-виручалочка

Дарницький

Тетяна Хвиль

Переглядів: 1035

Додайте коментар: Ваше ім'я Текст:

За матеріалами СБУ судитимуть агента фсб, який намагався підірвати колію перед вантажним потягом на Рівненщині (23) За матеріалами Служби безпеки регіону завершено досудове розслідування щодо агента фсб, який намагався закласти саморобний вибуховий пристрій (СВП) під залізничну колію, яка використовується для... Віталій Кличко передав від громади Києва 72 бригаді 900 дронів, модифікованих під потреби підрозділу (38) Мер Києва Віталій Кличко передав від громади столиці 900 FPV-дронів бійцям 72 бригади... У Дубенському районі внаслідок ДТП травмувалися неповнолітні мотоциклісти (42) Автопригода сталася вчора, п’ятого квітня, близько 22:35 у селі Мильча.... В рівненському обласному шкірвендиспансері можна провести безкоштовний огляд шкіри (42) У понеділок, 12 травня, з 8:30 до 18:00 у Рівненському обласному шкірно-венерологічному диспансері проведуть безкоштовне обстеження всіх охочих на предмет раннього виявлення злоякісних новоутворень... Взбитий камамбер (56) ... В Острозі під колеса авто потрапив малолітній (62) 7-річного місцевого мешканця з переломом ноги та рваною раною голови медики госпіталізували до лікарні.... На Рівненщині СБУ та Нацполіція викрила ексвоєнкома та медпрацівників, які заробляли на схемах ухилення від мобілізації (61) Служба безпеки та Нацполіція викрила учасників схеми ухилення від мобілізації, організатором якої виявися 57-річний ексвоєнком одного з районів Рівненської... Рівне та Фредрікстад зміцнюють партнерство (61) До Рівного з робочим візитом завітала норвезька делегація на чолі з мером партнерського міста Фредрікстад паном Арне...