#Рецепти

Тетяна Хвиль

12:22 06.11.2017

Качина печінка з цитрусовій глазурі

Для мене страви з субпродуктів завжди були чимось другорядним, таким, що не заслуговує ані краплини уваги. Ну печінковий паштет зробити, шлуночки потушкувати зі сметаною чи шашлички з сердечок – все. Але коли я більш детально та глибоко почала цікавитися кулінарною історією італійської кухні, то була настільки вражена їх майстерністю та вмінням готувати саме субпродукти, причому не тільки пташині, а й великої рогатої худоби. Особисто для мене це стало відкриттям, а крім того ще й поповнилося щоденне меню нашої сім»ї. Всі рецепти дійсно смачні і прості, а ще, що не менш важливо, недорогі. Почну з качиної печінки в цитрусовій карамелі. Як звучить? А насправді, це просто, швидко і смачно.

На 4 порції:

600гр. печінки (качина, куряча, індича)

1 великий апельсин

1 ст.л. цукру

1ч.л.солі

1 ч.л. вершкового масла

Мінімалістичний набір, правда? Для початку печінку, промиємо, просушуємо і швидко обсмажимо на олії, буквально по одній хвилині. Не лякайтеся, вона лишиться напівсирою, просто залишаємо її на тарілці.

На чистій сковорідці розтоплюємо вершкове масло,ь додаємо цукор, сіль. Віджимаємо з апельсина сік і теж додаємо на сковорідку, випарюємо 3-4 хвилини і починаємо закладати печінку. Тримаємо по парі хвилин з кожної сторони.

Все готове, подаємо відразу, найкраще із зеленим салатом та шматочком підсушеного багету, а якщо додасте келих вина, то цілком логічно, що звичайна вечеря перетвориться у романтичну, а це завжди приємно!

Готувати легко, а готувати для близьких ще приємно!!!

В нашому записничку не так багато рецептів з субпродуктів, але є:

Мазовецький паштет

Печінкові кекси

Терин з печінки у винному желе

Пиріжки з лівером

Печінка по-східному

Млинці з мізками в льєзоні

Запечені мізки

Салат з серця

Запечений паштет з грибами

Тетяна Хвиль

Переглядів: 1352

Додайте коментар: Ваше ім'я Текст:

У Рівненському районі затримали наркодилера (1010) Учора, третього березня, працівники карного розшуку відділення поліції № 1 Рівненського районного управління поліції в селищі Квасилів на збуті амфетаміну затримали наркодилера... Смертельна автопригода поблизу Грушвиці (1070) Внаслідок зіткнення двох транспортних засобів одна особа загинула, іще троє – у лікарні... У Рівному дитина отруїлася медикаментами (1840) До поліції 28 лютого близько 19 години повідомили медики «швидкої», що вони надавали допомогу 11-річній дівчинці, яка напередодні випила 40 таблеток «парацетамолу»... Обласна комісія ТЕБ і НС проінспектувала гідротехнічні споруди (1490) Північні райони Рівненщини перебувають у зоні найбільшого ризику підтоплення. Тому сьогодні там відбулося виїзне засідання обласної комісії ТЕБ та НС. Також комісія на чолі із головою ОДА Віталієм Ков... Вакцинація від COVID-19 у Рівному продовжується (1000) У Рівному створено другу мобільну бригаду, яка буде проводити вакцинацію проти ковіду. Два лікарі та три медичні сестри КНП «ЦПМСД «Ювілейний» РМР уже пройшли спеціальне навчання та сьогодні вакцинува... У Рівному може з’явитися соціальне таксі (1540) У комунальному закладі «Рівненський обласний центр надання соціальних послуг» Рівненської обласної ради може з’явитися соціальне таксі. Для цього в закладі, який розташовується в Рівному по вул. Ж.Кю... Дубенчанка викрала 10 тисяч гривень із будинку (1030) В ізоляторі тимчасового тримання перебуває 30-річна жителька Дубна, причетна до викрадення грошових коштів із помешкання 52-річного жителя села Стара Миколаївка...

- фільми в кінотеатрах України

Мій рік у Нью-Йорку

Рая та останній дракон

Нереальний КОПець

Boss Level: Врятувати колишню

Будинок моди Кардена

Друзі назавжди

Дати дуба в окрузі Юба

Королева Марія

Біжи, ховайся, бий

Трафік

Скайлайн 3

Асоціальна мережа

Вбивство Ніколь Браун Сімпсон

Фантазери

Дочка вовка

М'юзік

Любовний настрій