Пиріжки з лівером (антикризові)

Я знову із своїм «антикризовим» меню. Ну що зробиш зараз такий час, треба якось підлаштовуватись. Проте, коли підходити до цього із розумом, жодна криза на заваді не стане. Я спробую це показати на прикладі святкового сніданку, яким збираюсь поділитися на вихідних (як не крути, але день закоханих), до рецептів (їх буде кілька) зроблю калькуляцію, щоб було видно – знай наших. А сьогодні пиріжки з лівером. Да, погоджуюcь, не сама корисна страва, але по-перше - ще холодно, а значить організм треба нагріти, по-друге – беремо більше начинки, менше тіста, по-третє – лівер буде курячий, а це значно нижче по калоріям ніж свинний (та йпо ціні суттєва різниця), а в четвертих – ніхто не каже з’їсти все, а один пиріжечок можна. Рецепт на 25-30 маленьких пиріжків.

Починаємо з тіста: 500грборошна просіюємо (для корисності я 150гр. заміняю цільнозерновим), додаємо 25гр.свіжих дріжджів (для зручності я їх натираю на дрібній тертці), 50гр.м’якого масла, 1 яйце, 0,5ч.л.солі, 250мл.теплого молока. Все вимішуємо до утворення однорідного тіста. Готове тісто відстає від стінок посудини в якій вимішується. Ставимо тісто в тепле місце на 1,5-2 години, до збільшення вдвічі.

Робимо начинку: по 150гр.курячих печінок, сердечок, шлуночків, миємо, чистимо. На сковорідку наливаємо 2ст.л.олії, викладаємо лівер (можна не різати) і обсмажуємо 5-10 хвилин. Дві великі цибулини чистимо, миємо, ріжемо, додаємо до лівера і ще смажимо хвилин 10. Солимо, перчимо, додаємо спеції до смаку. Смажений лівер пропускаємо через м’ясорубку. Начинка готова.

Ліпимо пиріжки, змазуючи руки олією, так ми не заб’ємо тісто додатковою мукою. Смажимо на олії до утворення рум’яної скоринки.

Я на один пиріжок розміром із вказівний палець беру 1ст.л.начинки, тоді получається тоненьке, хрумке тісто і багато соковитої серединки. До солодкого чаю взимку парочка таких пиріжків значно підніме ваш настрій.

Готувати легко, а готувати для близьких ще й приємно!!!

Тетяна Хвиль

Переглядів: 1273

Додайте коментар: Ваше ім'я Текст:

Наслідки негоди: рятувальники ліквідували наслідки буревію та гасили пожежі у Вараському, Сарненському та Дубенському районах (11) 07 липня на території Рівненської області пройшов буревій, що спричинив численні надзвичайні події, зокрема пожежі та повалені... На Рівненщині археологи виявили середньовічні поховання (14) Середньовічні поховання, намистина, писало, старовинний ключ та фрагменти кераміки Х–ХІІІ століть — саме такі знахідки виявлено під час археологічних досліджень, що тривають у селі Пересопниця... Новий театральний сезон у Рівненському драмтеатрі відкриють прем’єрою (14) Рівненський обласний академічний музично-драматичний театр готується до відкриття нового театрального сезону з гучної... Підрозділ КАТ 91 Охтирської бригади отримав позашляховик від волонтерів «Української команди» (15) «Українська команда» передала черговий позашляховик на передову.... СБУ затримала агентку рф, яка на замовлення ворога збиралася підірвати популярний готель у Рівному (16) Контррозвідка Служби безпеки запобігла кривавому теракту проти цивільного населення на заході України.... Паштет із зеленого горошку (32) ... В Рівненському обласному перинатальному центрі відбудеться День відкритих дверей (32) У суботу, 12 липня, об 11:00 в Обласному перинатальному центрі (вул. Міцкевича, 30, біля готелю «Мир») відбудеться День відкритих... Вершкові кекси з полуницею (57) ...