Рубрики
• Усі
• Події
• Рецепти
• Політика
• Економіка
• Суспільство
• Бізнес
• Освіта
• Культура
• Спорт
• Корисні поради
• Це цікаво


ПіКа

♥ Додати в "Закладки"


Популярне

У Вараському районі поліцейські виявили посів конопель і вилучили наркотики: розпочато досудове розслідування (20920)

Тертий пиріг з сиром та ягодами (2756)

На Рівненщині правоохоронці затримали зловмисника, який продавав автомобілі, призначені для ЗСУ (2505)

Ванільне морозиво з пармезаном (2306)

Курча запечене по-грузинські (чкмерулі) (2294)

Встановлено особу зловмисника, причетного до умисного вбивства у Рівному (2266)

Закуска із запечених баклажанів (2226)

У Рівному чоловік викрав побутову техніку із орендованих квартир (2223)

У Рівненській обласній дитячій лікарні відкрили сімейну кімнату (2201)

У Рівному триває підготовка до опалювального сезону (2197)

У Рокитному на збуті марихуани викрили місцевого жителя (2140)

У Рівненському районі внаслідок ДТП загинув неповнолітній мотоцикліст (2128)

Правоохоронцю, який застрелив чоловіка у Рівному, повідомили про підозру (2113)

18 нових автобусів курсуватимуть вулицями Рівного (2056)

У закладах освіти Рівненщини створюють безпечне середовище (2039)

Із російського полону визволили чотирьох військових з Рівненщини (1996)

У Сарненському районі внаслідок ДТП загинули двоє братів (2059)

Баклажан-кебаб в духовці (2020)

Освіта Рівненщини проходить випробовування війною (1964)

Рівненські аудитори виявили на комунальному підприємстві порушень та недоліків на мільйони гривень (1933)

#новиниРівне,#новиниРівного,#новини...
Люля-кебаб
Тетяна Хвиль

14:54 26.04.2018

Люля-кебаб

- Девушка, а я абсолютно свободен! - Нет, давайте-ка уточним: свободен или никому не нужен?

Впродовж теми пікніків-шашликів-маївок не можу не нагадати одну страву, яка ідеально підходить до цієї пори. Це люля-кебаб. Смачний, ніжний, соковитий, швидкий в приготуванні, його, на мій погляд, неможливо перетримати на вогні як шашлик чи стейки, ну і не можна не згадати, що м»ясо для фаршу все-такі дешевше ніж для шашлику, не кажучи вже про стейки (особливо в Метро- там від цін волосся сивіє). Як у кожної господині на Україні свій рецепт борщу, так само на Кавказі – свій рецепт фаршу для люля. Хочеться поділитися своїм. По-перше - для фаршу я беру м»ясну підчеревину і, відповідно, вже не додаю сало, по-друге – у фарш не додаю сиру цибулю і взагалі будь-якої рідини, щоб м»ясна частина фаршу не висмажувалася, а тільки сальна, так кебаби гарантовано залишаться соковитими ы гарно приєднаються до шампура, по-третє – до такого жирного фаршу варто додати трохи цукру, щоб зняти зайву «сальність» у смаку.

На 4 порції:

600гр.фаршу жирного

1ч.л. сушеного часнику

1 ч.л. сушеної цибулі

1ч.л. солі

0,5ч.л. цукру

1ч.л.солодкої паприки

0,5ч.л. сумаху

І дрібка сушеної м»яти для «кавказького» аромату

Дуже холодна вода за змочування рук при вимішуванні фаршу

Гаряча вода при формуванні люля

У фарш (найкраще свіжий, а не морожений) додаємо всі спеції та приправи і вимішуємо. Вимішуємо довго, хвилин 10-15, постійно змочуємо руки в дуже холодній воді і періодично фарш відбиваємо. В результаті маємо отримати пастоподібний фарш, як на сосиски. Відправляємо на годину-другу в холодильник. Тепер є два варіанти: накручуємо фарш на шампури (обов»язково плаский, з і ншого буде падати), руки змочуємо в гарячій воді, робимо щільні ковбаски. Я обрала для себе лінивий варіант – роблю ковбаски, але кладу їх на решітку.

Смажимо на сильному вогні. Готовий люля легко зрушити з шампура.

Тепер загортаємо люля в лаваш, додаємо салат з маринованої цибулі, зелень, овочі, комусь –кілька крапель коньячку і можна відпочивати.

Готувати легко, а готувати для близьких ще й приємно!!!

А це рецепти для пікніків:

Курчата-тапака

Шпикачкі

Крильця-баффало

Соус-маринад до м»яса

Соус BBQ

Реберця по-канадські

Лаваш

Ну а це швиденько на гарнір

Помідори квашені, добові

Хрумкі малосольні огірочки

Маринова цвітна капуста

Лінива капуста

Солодкі квашені помідори

Помідори по-корейські

Тетяна Хвиль

Люля-кебаб

Люля-кебаб

Люля-кебаб


Переглядів: 598


Додайте коментар:

защитный код

Шукала нові знайомства: жительку Рівненщини ошукали на 140 тисяч гривеньШукала нові знайомства: жительку Рівненщини ошукали на 140 тисяч гривень (30)
Жителька Рівненщини зізналась правоохоронцям, що знала про такий вид шахрайства, однак як потрапила на гачок — пояснити не...
На Рівненщині чоловік перекинувся у меліоративну канаву і загинувНа Рівненщині чоловік перекинувся у меліоративну канаву і загинув (28)
Трагедія сталася, вчора, третього жовтня, близько 19 години між населеними пунктами Новаки та Зелене Вараського...
Рійєт з куркиРійєт з курки (42)
...
Переходив дорогу поза межами пішохідного переходу: через десять діб у лікарні помер пішохідПереходив дорогу поза межами пішохідного переходу: через десять діб у лікарні помер пішохід (37)
Лікарям не вдалося врятувати життя 32-річного рівнянина: сьогодні, 3 жовтня, близько 12 години він помер у відділенні інтенсивної терапії обласної...
У лікарнях Рівненщини встановлюють нові комп’ютерні томографиУ лікарнях Рівненщини встановлюють нові комп’ютерні томографи (35)
Цьогоріч сучасні КТ вже запрацювали у Березнівській та Радивилівській лікарнях. З їхньою допомогою провели майже 3 тис. досліджень, повідомив начальник Рівненської ОВА Олександр...
На Рівненщині СБУ викрила лікаря, який допомагав ухилянтам уникнути мобілізаціїНа Рівненщині СБУ викрила лікаря, який допомагав ухилянтам уникнути мобілізації (34)
Служба безпеки викрила лікаря одного з медичних закладів Рівненської області, який допомагав чоловікам призовного віку ухилятися від мобілізації на військову...
На Рівненщині ліки можна безкоштовно отримати поштоюНа Рівненщині ліки можна безкоштовно отримати поштою (32)
Медзасоби та ліки вже можна замовити телефоном й отримати їх безкоштовно поштою. Такою послугою «Укрпошта. Аптека» впродовж двох місяців вже скористалися 250 осіб. Про це повідомив перший заступник...
Рівненський обласний шкірно-венерологічний диспансер відновив роботу виїзних бригадРівненський обласний шкірно-венерологічний диспансер відновив роботу виїзних бригад (31)
Напередодні, 2 жовтня, фахівці диспансеру працювали в Дубровиці та Зарічному. Зокрема, провели прийом в Дубровицькому центрі ПМСД та Зарічненській багатопрофільній лікарні. Оглянули 58...

Пошук

Кулінарний конкурс

Кулінарний записник
Кулінарний записник Тетяни-чарівниці



Зареєструватися


Газета "Piвне-Ракурс"



Наші новини на Facebook

Наш Топ-100

QRcode
ПіКа   ПіКа (С) 2013-2024    Всі права захищено.
Відповідно до статті 26 Закону України "Про інформаційні агентства" право власності на продукцію pika.rv.ua охороняється чинним законодавством України. Будь-яке копіювання, в т.ч. окремих частин текстів чи зображень, публікування і републікування, передрук чи будь-яке інше поширення інформації pika.rv.ua, в якій би формі та яким би технічним способом воно не здійснювалося, суворо забороняється без попередньої письмової згоди з нашого боку. Під час цитування інформації посилання на pika.rv.ua обов'язкове.