#Рецепти

Тетяна Хвиль

11:39 27.07.2015

Перевернутий пиріг з абрикосами

Коли я бачу рецепти Біла Грейнджера, не роздумуючи беру їх в свою кулінарну копилку – ім’я талановитого австралійця як знак якості. Це запорука смаку, доступності інгредієнтів та легкості виконання. В нашому кулінарному записничку вже є кілька рецепта пана Грейнджера, це і пиріг, якій відкрив для мене поєднання малини та шоколаду, і улюбленець моєї мами, теж відкриття, але вже цікавого пісочного тіста, а про рецепт тіста для піци я взагалі мовчу. Тож і цей рецепт теж припав до душі, а ще більше – до смаку. Ароматні абрикоси в карамельній глазурі та пухке, ніжне тісто – просто, і дуже по-домашньому.

На форму 22-24см (я люблю високі пироги, тому форму брала 22):

Для карамелі:

100гр.масла

75гр.цукру

сік одного лимона

Для тіста:

100гр.масла кімнатної температури

100гр.цукру

160гр.борошна

4 яйця

1ч.л. розпушувача

1ч.л. ванільного екстракту

10-15 шт. абрикосів

Для карамелі розтоплюємо масло, додаємо цукор і лимонний сік, доводимо все до кипіння і тримаємо 2-3 хвилини. Я в цьому рецепті масло повністю замінила на домашню, сепараторну сметану, тому моя карамель більше нагадує іриску.

Для тіста розділяємо яйця на білки та жовтки. Білки збиваємо до стійких пік з половиною цукру. Другу половину цукру збиваємо з маслом (я зі сметаною), додаємо жовтки, ванільний екстракт, просіюємо борошно та розпушувач. Тісто виходить густе, додаємо до нього ¼ білків і перемішуємо, тісто трохи розрідне і до нього можна акуратно вмішувати білки.

Карамель виливаємо у форму, викладаємо половинки абрикосів, зверху викладаємо тісто. Ставимо в розігріту до 180С° духовку на 40-45 хвилин. Готовий пиріг перевернути на тарілку і дати охолонути. Готовий пиріг можна присипати цукровою пудрою, а можна просто залишити таким як є. Ароматний, смачний, елементарний в приготуванні пиріг, який неодмінно сподобається.

Готувати легко, а готувати для близьких ще й приємно!!!

Тетяна Хвиль

Переглядів: 2067

Додайте коментар: Ваше ім'я Текст:

У Рівному біля "Чайки" зіткнулися два автомобілі (3510) Внаслідок зіткнення двох авто травмувалося четверо осіб. Загрози їх життю не має... На Рівненщині лікар вимагав хабар у жінки з інвалідністю (3790) За процесуального керівництва Рівненської обласної прокуратури, в межах кримінального провадження за фактом вимагання та одержання неправомірної вигоди (ч. 3 ст. 368 КК України) повідомлено про підозр... На Дубенщині перекинувся автобус з пасажирами (5390) До поліції повідомлення про автопригоду із травмованими у селі Мирогоща надійшло сьогодні, 17 травня, о 08:15... В Рівному хочуть створити Центр раннього втручання (3620) 21 травня постійна комісія з питань охорони здоров’я, материнства та дитинства завітала до КП «Рівненський обласний спеціалізований центр реабілітації дітей з органічними ураженнями центральної нервов... Паштет зі шпрот (4390) ... В Рівному провели вже другу пересадку серця (5420) В ніч з 12 на 13 травня зусиллями фахівців КНП "Центральна міська лікарня" Рівненської міської ради була успішно проведена унікальна операція з трансплантації серця від померлого донора...