Перевернутий пиріг з абрикосами

Коли я бачу рецепти Біла Грейнджера, не роздумуючи беру їх в свою кулінарну копилку – ім’я талановитого австралійця як знак якості. Це запорука смаку, доступності інгредієнтів та легкості виконання. В нашому кулінарному записничку вже є кілька рецепта пана Грейнджера, це і пиріг, якій відкрив для мене поєднання малини та шоколаду, і улюбленець моєї мами, теж відкриття, але вже цікавого пісочного тіста, а про рецепт тіста для піци я взагалі мовчу. Тож і цей рецепт теж припав до душі, а ще більше – до смаку. Ароматні абрикоси в карамельній глазурі та пухке, ніжне тісто – просто, і дуже по-домашньому.

На форму 22-24см (я люблю високі пироги, тому форму брала 22):

Для карамелі:

100гр.масла

75гр.цукру

сік одного лимона

Для тіста:

100гр.масла кімнатної температури

100гр.цукру

160гр.борошна

4 яйця

1ч.л. розпушувача

1ч.л. ванільного екстракту

10-15 шт. абрикосів

Для карамелі розтоплюємо масло, додаємо цукор і лимонний сік, доводимо все до кипіння і тримаємо 2-3 хвилини. Я в цьому рецепті масло повністю замінила на домашню, сепараторну сметану, тому моя карамель більше нагадує іриску.

Для тіста розділяємо яйця на білки та жовтки. Білки збиваємо до стійких пік з половиною цукру. Другу половину цукру збиваємо з маслом (я зі сметаною), додаємо жовтки, ванільний екстракт, просіюємо борошно та розпушувач. Тісто виходить густе, додаємо до нього ¼ білків і перемішуємо, тісто трохи розрідне і до нього можна акуратно вмішувати білки.

Карамель виливаємо у форму, викладаємо половинки абрикосів, зверху викладаємо тісто. Ставимо в розігріту до 180С° духовку на 40-45 хвилин. Готовий пиріг перевернути на тарілку і дати охолонути. Готовий пиріг можна присипати цукровою пудрою, а можна просто залишити таким як є. Ароматний, смачний, елементарний в приготуванні пиріг, який неодмінно сподобається.

Готувати легко, а готувати для близьких ще й приємно!!!

Тетяна Хвиль

Переглядів: 1379

Додайте коментар: Ваше ім'я Текст:

Вершкові кекси з полуницею (31) ... У Рівному облаштовують безбар’єрний простір біля міської лікарні (34) У Рівному облаштовують простір біля центральної міської лікарні в рамках першої черги проєкту «Рух без... СБУ викрила адміністратора Viber-групи, який зривав мобілізацію на Рівненщині (39) Служба безпеки викрила на Рівненщині адміністратора Viber-групи, який здійснював інформаційно-підривну діяльність на шкоду ЗСУ та перешкоджав... На Рівненщині з початку року вже зафіксовано 929 випадків загорянь у природних екосистемах (47) Такі пожежі завдають значної шкоди довкіллю, становлять загрозу для життя та здоров’я людей, тварин, а також можуть спричинити матеріальні... На Рокитнівщині внаслідок ДТП травмувався малолітній керманич мопеду (43) Обидва двоколісні не були зареєстровані в установленому законодавством порядку, а їх керманичі не мали посвідчення водія відповідної категорії та були без... РІВНЕНСЬКІ АУДИТОРИ РОЗПОЧАЛИ РЕВІЗІЮ В ОБЛАСНОМУ ЦЕНТРІ КОНТРОЛЮ ТА ПРОФІЛАКТИКИ ХВОРОБ (48) ... УДАР запропонував законопроєкт, який захищає демократію на рівні місцевого самоврядування (51) «УДАР Віталія Кличка» пропонує внести зміни до законодавства, які б забезпечили безперешкодне функціонування органів місцевого самоврядування після закінчення 5-річного терміну їхніх повноважень....