Торт-чизкейк Рафаелло"

Ну який же Новий рік без торта? Може бути просто якійсь десерт, але торт – це більш святково, цікаво, та й просто смачно. Хочу сьогодні поділитися рецептом не просто чергового торта, а торта-чизкейка. Про свою любові до різноманітних чизів я говорила неодноразово, але на таке свято хочеться чогось більшого. Ось таке більше і вийшло. Неприторно солодкий, кокосовий, ніжний, дуже гармонійне поєднання усіх компонентів. А якій гарний зимовий колір! Трішки зусиль – і вийде ось таке чудо.

Але спершу кілька порад: торт дуже ситний, тому на компанію в 6-8 чоловік розмір на 22см діаметром буде оптимальний. Приготування можна розбити два дні: перший – чизкейк та сироп, другий – коржі та крем, але це все і так швидко робиться, лише треба дати охолонути. Кокосову стружку можна розмолоти на кавомолці, тоді буде більше однорідна консистенція. Обов’язково дати настоятися години 4.

На форму 22см діаметром.

Спершу випікаємо бісквіт: 4 жовтки збити із 2ст.л.цукру до кремоподібного стану, додати 2ст.л.кокосовї стружки, 2ст.л.борошна, 2ст.л.крохмалю, все перемішати. Збити 4 білки із 2ст.л.цукру до стійких пік, акуратно вмішуємо їх в тісто. Розтоплюємо 1ст.л.вершкового масла, акуратно по стінці вливаємо до тіста, знову перемішуємо. Змазуємо дно форму, виливаємо тісто і в духовку на 10-15 хвилин при 180С°. Готовий корж охолоджуємо та розрізаємо навпіл. Просочуємо сиропом (4ст.л.цукру + 100мл води), поки сироп не закінчиться.

Для крему збиваємо 200гр.масла та 150гр.згущеного молока, додаємо 1ст.л. кокосової пасти, але якщо її немає, то просто сипнути кокосової стружки. Все перемішати.

Випікаємо чизкейк: 500гр. сиру Філадельфія (або можна взяти творогу 300гр. та 200мл.жирної сметани та пробити все погружним блендером, трішки присолити) збиваємо міксером на малих обертах із 3 яйцями, 3с.л.цукру, 2ст.л.крохмалю та 1ст.л.розтопленого масла. Дно форми обмотуємо фольгою, виливаємо сирне тісто, ставимо у більшу форму, наповненою гарячою водою. Випікати 60 хвилин при 170С°. Серединка готового чиза має бути трішки недопеченою. Даємо охолонути не менше години.

Тепер складаємо торт: на нижній корж викладаємо 2ст.л.крему, чизкейк, знову 2ст.л.крему, верхній корж, верх торта та боки обмазуємо кремом та обсипаємо кокосовою стружкою. Я для прикрас зробила цукерки із залишків бісквіту, крему та чизкейку і виклала зверху таку собі сніжну гірку.

Дуже смачний, незвичний торт, який всім своїм виглядом і смаком ідеально «вписується» в новорічну тематику.

Готувати легко, а готувати для близьких ще й приємно!!!

Тетяна Хвиль

Переглядів: 961

Додайте коментар: Ваше ім'я Текст:

У Сарненському районі внаслідок ДТП загинули двоє неповнолітніх (52) До поліції сьогодні, 18 квітня, близько 07:30 повідомив 37-річний чоловік, що у кюветі поблизу села Яринівка він виявив пошкоджений мотоцикл та двох парубків без... У Рівненському районі внаслідок ДТП травмувався мотоцикліст (37) Автопригода стала вчора, 17 квітня, близько 15 години на проспекті Незалежності в місті Острог... Олександр Коваль зібрав нараду щодо неналежного ставлення до військовослужбовців у медзакладах Рівненщини (53) Начальник Рівненської ОВА Олександр Коваль провів нараду із керівниками медзакладів області, під час якої наголосив на неприпустимості неналежного ставлення до військовослужбовців у сфері охорони... Інфраструктура, сервіси та транспорт: Рівненщина створює безбар’єрний простір (53) Триває реалізація заходів, спрямованих на створення безбар’єрного середовища для осіб з інвалідністю та інших маломобільних груп населення. Ці кроки є частиною Національної стратегії зі створення... Кличко обговорив з представниками дипмісій 38 держав подальшу допомогу Україні та реалізацію міжнародних проєктів (57) Мер Києва Віталій Кличко провів зустріч з представниками дипломатичних місій 38 країн світу... У Костополі мотоцикліст наїхав на 6-річну дитину (59) 20-річний керманич неодноразово притягувався до адмінвідповідальності за порушення ПДР, зокрема, й за водіння напідпитку, за що суд позбавив чоловіка права керувати транспортними... Компресійні рукави безкоштовно можна отримати в Рівненському обласному протипухлинному центрі (57) Вони призначені для щоденного використання, щоб уникнути набряку верхніх кінцівок різного походження... У Рівному внаслідок ДТП постраждав пішохід (89) Автопригода сталася вчора, 9 квітня, близько 20:45...