#Рецепти

Тетяна Хвиль

22:06 13.10.2016

Експрес «Наполеон»

Завтра свято розуму, сили, мужності, відваги, турботи і доброти, саме таким на мою думку і має бути справжній чоловік, а ще люблячим і веселим. Все це можемо відкрити в будь-якому чоловікові ми, прості жінки, в нас такі здібності закладені природою, все остальне приходить з досвідом. Я сьогодні з рецептом прекрасного кондитера Думітру Бойку, переглянула кілька передач з його участю і пропала, настільки класно, легко і просто він подає свої рецепти, що я сиділа з відкритим ротом, а потім називала себе не дуже гарними словами, оскільки записала лише один рецепт, але який! Це торт «Наполеон», експрес-приготування, а так як цей торт я дуже люблю, то відразу і приготувала, як же ж це смачно! Я за три дні вмолола половину торта (робила на всю порцію), їла, ставала на вагу і знову їла, тепер боюсь повторювати, бо не зможу зупинитися. Ніжне, листкове тісто і невагомий крем «Дипломат» з цитрусовою ноткою всього лише за дві години «під ключ».

На форму 24см:

Тісто:

500гр.борошна

300гр.масла холодного

1 жовток

1ст.л.оцту 9%

100мл води холодної

Крем «Дипломат»:

500мл молока

4 жовтка

1ст.цукру

1ст.л.крохмалю

300мл вершків від 33%

Цедра одного лимона

Спочатку робимо тісто: пробиваємо блендером масло з борошном до утворення крихт, додаємо жовток, і воду з оцтом, швиденько замішуємо тісто, буквально просто ліпимо кулю. Кладемо тісто в пакет і в холодильник на одну годину.

Для крему доводимо половину молока до кипіння. Другу половину змішуємо з крохмалем, жовтками, цукром та цедрою, всю цю суміш додаємо до гарячого молока, і заварюємо на маленькому вогні до густого стану. Перекладаємо крем в іншу миску, ставимо в холодну воду і охолоджуємо, постійно помішуючи. Вершки збиваємо до стійких пік, додаємо до холодного крему, обережно вимішуючи. Готовий крем зберігаємо в холодильнику.

Охолоджене тісто розкачуємо, вирізаємо коржі потрібного розміру, перекладаємо коржі на деко, яке нічим не змазуємо. Кожен корж наколюємо виделкою, щоб не дуже здувалися. Випікаємо 5-7 хвилин при 200С° до золотистого кольору. Охолоджуємо . В мене вийшло 5 коржів, а обрізки я пустила на посипку.Тісто не відрізняється від класичного.

В правильному «Наполеоні» висота крему в два рази більша ніж висота коржа, оскільки частина крему має увібратися в тісто. Тому щедро промазуємо кожен корж кремом, обсипаємо готовий торт крихтами і маємо два варіанти: якщо ви прихильники хрумкого, розсипчастого торта, де тісто з кремом ледь знайомі, то подаєте до столу відразу, а якщо любите просочені, «мокрі» торти, де тісто з кремом вже поєдналося – зачекайте кілька годин. Ми поєднували – починали їсти відразу, і було нам смачно, їли наступного дня, і було нам щастя.

Готувати легко, а готувати для близьких ще й приємно!!!

Тетяна Хвиль

Переглядів: 2275

Додайте коментар: Ваше ім'я Текст:

У Рівному біля "Чайки" зіткнулися два автомобілі (3520) Внаслідок зіткнення двох авто травмувалося четверо осіб. Загрози їх життю не має... На Рівненщині лікар вимагав хабар у жінки з інвалідністю (3790) За процесуального керівництва Рівненської обласної прокуратури, в межах кримінального провадження за фактом вимагання та одержання неправомірної вигоди (ч. 3 ст. 368 КК України) повідомлено про підозр... На Дубенщині перекинувся автобус з пасажирами (5400) До поліції повідомлення про автопригоду із травмованими у селі Мирогоща надійшло сьогодні, 17 травня, о 08:15... В Рівному хочуть створити Центр раннього втручання (3620) 21 травня постійна комісія з питань охорони здоров’я, материнства та дитинства завітала до КП «Рівненський обласний спеціалізований центр реабілітації дітей з органічними ураженнями центральної нервов... Паштет зі шпрот (4390) ... В Рівному провели вже другу пересадку серця (5420) В ніч з 12 на 13 травня зусиллями фахівців КНП "Центральна міська лікарня" Рівненської міської ради була успішно проведена унікальна операція з трансплантації серця від померлого донора...