#Рецепти

Тетяна Хвиль

15:10 07.12.2015

Quarkstollen (творожний штоллен)

Що може бути краще, приємніше і добріше за новорічно-різдвяну випічку? Тільки новорічно-різдвяна випічка – від підготовки до завершальних штрихів. А як приємно дарувати такі вироби! Відразу відчувається святковий дух. Я сьогодні зі штоленом, обожнюю їх пекти, запаковувати, презентувати, причому це настільки проста випічка, що я не розумію, чому штолен вагою в 500гр.коштує 99грн. (бачила в Метро, думала, що він з марципаном, так ні - звичайний).

На один штолен вагою 750гр. (спеціально важила, для подарунків краще розділи на два штолена):

60гр. масла

60гр.цукру

1яйце

280гр.борошна

125гр.творогу

1ч.л. розпушувача

1ч.л. ванільного екстракту

150гр.сухофруктів (у мене вишня і родзинки)

Для оздоблення:

30гр.масла

70гр.цукрової пудри

Штолени – це витримана випічка, тобто витримується вони протягом 2-3 тижнів, для розкриття смаку та аромату Але для цього треба сухофрукти замочити в алкоголі, ідеально для цього підходить ром, та ціна на нього така, що краще вже брати щось інше – це може бути і коньяк, і лікер, і вино з яскравим смаком. Я замочила літрову банку міксу сухофруктів в коньяку для різдвяного кексу, так двічі на день відкриваю і нюхаю – це казкові аромати, а колір!!! Мої домашні цукати, курага, вишня, клюква та навіть прості родзинки стали такого яскравого кольору, що просто нереально, та про це наступного тижня. Для штолена я замочую сухофрукти в апельсиновому соці, або бергамотовому чаї, тому що я їх не зберігаю, готую і відразу передаю, так як це для дітей.

Отож, масло кімнатної температури збити з цукром до кремоподібного стану, додати яйце, ванільний екстракт, творог, ще раз добре збити.

Додати замочені сухофрукти, просіяти зверху борошно з розпушувачем, замісити тісто.

На папері для випічки розкачуємо тісто овалом, ребром долоні ділимо овал на дві нерівні половинки. Меншу половинку закладаємо на більшу. Ставимо духовку при 200С° на 10 хвилин, далі зменшуємо вогонь до 170С° і печемо ще 45-50 хвилин.

Готовий, гарячий штолен щедро змазуємо розтопленим маслом, а зверху присипаємо цукровою пудрою товстим шаром. По-перше, це новорічно-гарно, а по-друге, збереже наш штолен від висихання.

Даємо повністю охолонути, загортаємо у фольгу і в прохолодному місці зберігаємо: алкогольний варіант – 2-3 тижні, безалкогольний -1 тиждень.

Надзвичайно ароматна випічка з святковим настроєм просто зобов’язана бути на кожному столі!

Готувати легко, а готувати для близьких ще й приємно!!!

Тетяна Хвиль

Переглядів: 880

Додайте коментар: Ваше ім'я Текст:

Мотопомпу та майже дев’ять кілограмів бурштину вилучили на Рівненщині (6690) Впродовж минулої доби правоохоронці опрацювали сім повідомлень щодо незаконного видобутку бурштину-сирцю, а також сьогодні, 29 грудня, провели санкціонований обшук у господарстві рівнянина... Тариф на розподіл газу для жителів Рівненщини буде нижчим (330) Слідом за зниженням ціни на газ, зменшено ціну за його розподіл... На Рівненщині дитина з’їжджаючи з гірки ледь не потрапила під колеса маршрутки (170) Сталася дорожньо-транспортна пригода вчора, 18 січня, близько 17 години на вулиці Шевченка села Білів Рівненського району... Під час обшуку у рівнянина вилучили пів кілограма марихуани та первітин (400) Санкціонований обшук у будинку рівнянина провели вчора, 18 січня, працівники управління боротьби з наркозлочинністю спільно зі слідчими Рівненського районного управління поліції... У Рівному затримали зловмисника за скоєне умисне вбивство (880) В ізоляторі тимчасового тримання перебуває 23-річний житель Рівного, який вчора, 17 січня, о 15:10 на проспекті Генерала Безручка обласного центру наніс смертельне ножове поранення 30-річному рівнянин... За пропозицію хабара поліцейському житель Рівненщини — на лаві підсудних (400) Із обвинувальним актом кримінальне провадження за фактом пропозиції особі надати неправомірну вигоду слідчі відділення №2 Сарненського районного відділу поліції 16 січня скерували до суду... Цьогоріч сертифікацію зможуть пройти 84 вчителі з Рівненщини (560) Сьогодні, 18 січня 2021 року, стартувала реєстрація всіх охочих вчителів початкових класів для участі у зовнішньому оцінюванні професійних компетентностей, що триватиме до 31 січня 2021 року включно. ... Ліниві біляші (710) ...

- фільми в кінотеатрах України

Фабрика снів

Luca