Карамельні трюфелі

Не люблю цукерки, ні купувати, ні куштувати. На мій смак крім цукру і жирової складової (а що там ні масла вершкового, ні самих вершків немає це точно) там нічого нема. Причому це стосується і дорогих цукерок. Я люблю робити домашні, і ціна порівняно із, наприклад Короною за 240гр./кг, не суттєво відрізняється. Але домашні цукерки чомусь набагато ситніші, до чаю вистачає буквально 1 цукерки. Найпростіше готуються трюфелі, один я вже показувала, тепер ще один – карамельний трюфель.

180гр. шоколаду (я брала гіркий)

60гр.цукру

20гр.вершкового масла

100мл вершків від 33%

30г какао

В каструльці чи сковорідці з товстим дном розтопити цукор із 1ч.л.води, зварити карамель золотистого кольору. Не перетримаєте на вогні, щоб не було гіркоти. Нагріти вершки до теплого стану, додати до карамелі, ця суміш буде дуже сильно бурлити, не бійтеся, так треба. Не забуваємо постійно помішувати, щоб не було грудочок. Додаємо масло і шоколад. Розмішуємо до утворення гладкої, блискучої маси. Ставимо в холодильник на 6-8 годин (я ставлю на ніч). Робимо кульки, обкачуємо їх в какао, викладаємо на тарілку і ставимо в холодильник на годину.

Для пікантного смаку до трюфельної маси можна додати дрібку солі, або гострого червоного перцю, можна обкачувати не в какао, а в подрібнених горіхах або вафельних крихтах. Тобто безмежний простір для вашої фантазії. З такої порції в мене вийшло 25 цукерочок розміром трохи меншими як грецький горішок. Зберігати такі цукерки краще в холодильнику.

Звичайно рецепт не на кожен день, але у свято себе і свою сім’ю побалувати можна.

Готувати легко, а готувати для близьких ще й приємно!!!

Тетяна Хвиль

Переглядів: 1087

Додайте коментар: Ваше ім'я Текст:

У Вараському районі внаслідок ДТП тяжко травмувався неповнолітній мотоцикліст (51) Автопригода сталася вчора, 26 червня, близько 20 години поблизу селища Володимирець.... Жителі Рівненської громади можуть надати пропозиції до проєкту Стратегії розвитку (49) У Рівному презентували проєкт Стратегії розвитку громади на період до 2028 року.... Ліниві вареники в білому шоколаді (16) ... Шоколадне печиво без шоколаду (55) ... В одній із лікарень Рівненщини виявлено порушень на 2 мільйони гривень (41) На 2 011,3 тис. грн фінансових порушень, що призвели до втрат ресурсів, виявили спеціалісти Управління Західного офісу Держаудитслужби в Рівненській області під час ревізії окремих питань... Незаконно зберігав зброю та боєприпаси: поліцейські викрили жителя Рівненського району (48) Учора, 25 червня, близько 05:10 до поліції надійшло повідомлення про стрільбу на вулиці у селі Золотолин Костопільської... ДТП: у Вараському районі: травмувалися мотоцикліст та неповнолітня пасажирка (52) Автопригода сталася вчора, 25 червня, близько 20 години у селі Рудка.... Салат з полуницею та зернистим сиром (52) ...