Quarkstollen (творожний штоллен)

Що може бути краще, приємніше і добріше за новорічно-різдвяну випічку? Тільки новорічно-різдвяна випічка – від підготовки до завершальних штрихів. А як приємно дарувати такі вироби! Відразу відчувається святковий дух. Я сьогодні зі штоленом, обожнюю їх пекти, запаковувати, презентувати, причому це настільки проста випічка, що я не розумію, чому штолен вагою в 500гр.коштує 99грн. (бачила в Метро, думала, що він з марципаном, так ні - звичайний).

На один штолен вагою 750гр. (спеціально важила, для подарунків краще розділи на два штолена):

60гр. масла

60гр.цукру

1яйце

280гр.борошна

125гр.творогу

1ч.л. розпушувача

1ч.л. ванільного екстракту

150гр.сухофруктів (у мене вишня і родзинки)

Для оздоблення:

30гр.масла

70гр.цукрової пудри

Штолени – це витримана випічка, тобто витримується вони протягом 2-3 тижнів, для розкриття смаку та аромату Але для цього треба сухофрукти замочити в алкоголі, ідеально для цього підходить ром, та ціна на нього така, що краще вже брати щось інше – це може бути і коньяк, і лікер, і вино з яскравим смаком. Я замочила літрову банку міксу сухофруктів в коньяку для різдвяного кексу, так двічі на день відкриваю і нюхаю – це казкові аромати, а колір!!! Мої домашні цукати, курага, вишня, клюква та навіть прості родзинки стали такого яскравого кольору, що просто нереально, та про це наступного тижня. Для штолена я замочую сухофрукти в апельсиновому соці, або бергамотовому чаї, тому що я їх не зберігаю, готую і відразу передаю, так як це для дітей.

Отож, масло кімнатної температури збити з цукром до кремоподібного стану, додати яйце, ванільний екстракт, творог, ще раз добре збити.

Додати замочені сухофрукти, просіяти зверху борошно з розпушувачем, замісити тісто.

На папері для випічки розкачуємо тісто овалом, ребром долоні ділимо овал на дві нерівні половинки. Меншу половинку закладаємо на більшу. Ставимо духовку при 200С° на 10 хвилин, далі зменшуємо вогонь до 170С° і печемо ще 45-50 хвилин.

Готовий, гарячий штолен щедро змазуємо розтопленим маслом, а зверху присипаємо цукровою пудрою товстим шаром. По-перше, це новорічно-гарно, а по-друге, збереже наш штолен від висихання.

Даємо повністю охолонути, загортаємо у фольгу і в прохолодному місці зберігаємо: алкогольний варіант – 2-3 тижні, безалкогольний -1 тиждень.

Надзвичайно ароматна випічка з святковим настроєм просто зобов’язана бути на кожному столі!

Готувати легко, а готувати для близьких ще й приємно!!!

Тетяна Хвиль

Переглядів: 509

Додайте коментар: Ваше ім'я Текст:

Рівнян просять підтримати проєкт «Куп’янський дрон» (27) На сайті Куп'янської міської ради почала працювати платформа «Куп’янський дрон». Її мета - зібрати й передати Збройним силам України 1000 дронів до кінця 2024 року. Рівнян запрошують долучитися до... У Рівному дітям безкоштовно обстежуватимуть родимки та пігментні плями (21) З 13 по 24 травня лікарі-дерматовенерологи Рівненської обласної дитячої лікарні Людмила Древецька й Ірина Куба, оглянуть та нададуть консультації з приводу новоутворень шкіри у дітей, зокрема родимок... На Рівненщині відзначили 80-річчя битви під Гурбами (30) Традиційно, на третій день Великодня, урочище Гурби, що на Здолбунівщині, стає місцем паломництва, де збираються люди, щоб вшанувати пам'ять загиблих воїнів... У Сарненському районі нетверезий водій збив дитину (43) Автопригода сталася четвертого травня близько 21 години у селі Селець... За образу дружини — ножем у живіт: жителя Рівненського району затримали (43) Раніше судимий 41-річний мешканець села Радиславка перебуває в ізоляторі тимчасового тримання. Йому загрожує до восьми років позбавлення... У Рівненському районі чоловік цвяхом завдав колишній дружині тяжке тілесне ушкодження (47) 32-річна жителька села Курозвани госпіталізована до лікарні. Чоловік на період досудового розслідування перебуватиме під... У Рівному урочисто відзначили 10 річницю створення «АЗОВу» (52) Сьогодні, 3 травня, у Рівному відзначили 10-ту річницю створення підрозділу «Азов». Поблизу муралу пам'яті рівненських бійців "Азову", що на Театральній площі, зібралися рівняни, аби вшанувати мужніх... У Рівному літні люди отримають понад тисячу Великодніх продуктових пакетів (53) Йдеться зокрема про підопічних Територіального центру соціального обслуговування міста Рівного, а це насамперед літні одинокі люди, особи з інвалідністю та люди, позбавлені можливості самостійно...