Закуска із запечених баклажанів

Як щодо турецької кухні? Тим більше в сезон баклажанів без неї точно не обійтися. Почати пропоную з легкої закуски-салату із запечених баклажанів та йогурту.

На 4 порції:

баклажани, якщо дрібні – 5 штук, великі – 2-3 шт.

оливкова олія - 1-1,5 ст.л.

йогурт (густий, турецький) - 3-4 ст.

часник - 2 зуб.

сіль, перець чорний мелений - за смаком

м'ята сушена - за смаком

паприка пластівцями — до смаку.

Баклажани помити, обсушити, наколоти ножем у кількох місцях по поверхні, і покласти на деко, застелений фольгою (щоб потім менше було відмивати деко). Хвостики не відриваємо, потім зручніше буде чистити, тримаючись за хвостики. Духовку нагріти до 220 градусів та запікати баклажани приблизно 45-60 хвилин. Чому приблизно тому, що розмір баклажанів у всіх різний, у когось більше, у когось менше. Запікаємо до м'якості, не забуваємо в середині запікання перевернути баклажани на інший бік. Готові баклажани вийняти з духовки, зняти зверху трохи шкірку, і за допомогою столової ложки вийняти всю м'якоть, якщо є кісточки видалити. М'якоть дрібно нарубати ножем. Саме нарубати, а не пробити у блендері! Нарубану м'якоть покласти в миску, влити оливкову олію, сіль, перець до смаку, перемішати. В баклажани додати натертий часник, заправити йогуртом, скуштувати ще на сіль - якщо потрібно досолити, і прибрати в холодильник на кілька годин. Салат повинен настоятися, так краще розкриються смаки! Подача – такий салат подається на плоскій тарілці. На тарілку викласти охолоджений салат, столовою ложкою зробити гарні борозенки, посипати зверху сушеною м'ятою, пластівцями перцю (трохи чилі, трохи паприки) і подавати.

Тетяна Хвиль

Переглядів: 2601

Додайте коментар: Ваше ім'я Текст:

У Рівненській дитячій музичній школі №2 тепер учням буде комфортніше (31) Секретар Рівненської міської ради, виконувач обовʼязків міського голови Віктор Шакирзян проінспектував міську музичну школу №2, де тривають ремонтні роботи. Оглянули укриття, класні кімнати та... За вбивство знайомого суд взяв рівнянина під варту (27) Засідання щодо обрання запобіжного заходу відбулося вчора, 16 січня у Рівненському міському суді... Рівне передало чергову допомогу для захисників на передовій (30) Рівненська міська територіальна громада продовжує підтримувати військових, які боронять країну від ворога. Так, сьогодні передали 23 дрони, 19 Starlink для забезпечення стабільного зв’язку та 20... Керівників університетів Рівненщини застерегли від корупційних схем із мобілізацією (29) Керівників закладів вищої та передвищої освіти Рівненщини попередили про відповідальність за корупцію, пов’язану з... У Рівному внаслідок обвалу стіни загинув чоловік (27) Про трагічний випадок, який стався 14 січня близько 11:40 на підприємстві на вулиці Василя Червонія, до поліції повідомили... Чебуреки "4 сири" (36) ... Колективу Рівненської медичної академії представили нову керівницю (29) Сьогодні колективу Рівненської медичної академії офіційно представили нову керівницю – Наталію Мамонтову. Згідно з умовами контракту, вона очолюватиме заклад на період дії воєнного стану, але не... СБУ та Нацполіція продовжують інформкампанію «Спали» ФСБшника» для протидії вербуванню молоді спецслужбами рф (43) Для цього Служба безпеки України разом із режисером Любомиром Левицьким підготували соціальний відеоролик, який інформує громадян, і зокрема, молодь про невідворотність покарання за подібні злочини....