Гарячий шоколад

Як на мене, французи найкращі затійники в кондитерській сфері, а вік найвідоміших кондитерів стрімко молодшає - один Седрик Гролє чого вартий. Я люблю їхні рецепти, правда, доводиться обирати, з тих, де немає "подиху єдинорога" або "пилку вечірньої зірки". Сьогодні рецепт гарячого шоколаду від Бенуа Кастеля. Репепт розрахований на 10-12 порцій, оскільки напій виходить надзвичайно насичений, солодкий і шоколадний, тому подається в маленьких чашечках.

На 10-12 порцій:

700мл молока

100 мл вершків від 20%

70гр.цукру

200гр. чорного шоколаду

для гурманів можна додати кілька кришталиків солі

Готуємо суху карамель з цукру - для цього на дно товстостінної каструлі насипаємо цукор, і чекаємо поки він розплавиться та набуде янтарного кольору. При цьому помішувати не можна, можна лише акуратно нахиляти каструлю в різні сторони для рівномірного нагріву цукру. Окремо підігріваємо вершки, вливаємо в карамель і перемішуємо вінчиком, щоб вся карамель розчинилася. Тоді додаємо молоко (температура неважлива) і доводимо до кипіння. Всю суміш виливаємо на шоколад, розмішуємо, а в ідеалі - пробиваємо блендером. Подаємо відразу, можна з шапочкою взбитих вершків, можна з кулькою морозива, можна з чарочкою ароматного лікеру, але головне - з гарним настроєм.

Тетяна Хвиль

Переглядів: 1543

Додайте коментар: Ваше ім'я Текст:

Нещасний випадок на водоймі на Рівненщині (26) 08 липня у селі Кримне, Вараської міської територіальної громади стався трагічний випадок під час купання на відкритій... Завдала ножові поранення знайомому: У Рівному поліцейські затримали зловмисницю (24) Відповідно до освідування у медзакладі на момент скоєння злочину жінка перебувала в стані алкогольного сп’яніння — 1,73 проміле. Наразі вона перебуває в ізоляторі тимчасового... Запіканка з кабачком та куркою (28) ... Наслідки негоди: рятувальники ліквідували наслідки буревію та гасили пожежі у Вараському, Сарненському та Дубенському районах (41) 07 липня на території Рівненської області пройшов буревій, що спричинив численні надзвичайні події, зокрема пожежі та повалені... На Рівненщині археологи виявили середньовічні поховання (39) Середньовічні поховання, намистина, писало, старовинний ключ та фрагменти кераміки Х–ХІІІ століть — саме такі знахідки виявлено під час археологічних досліджень, що тривають у селі Пересопниця... Новий театральний сезон у Рівненському драмтеатрі відкриють прем’єрою (43) Рівненський обласний академічний музично-драматичний театр готується до відкриття нового театрального сезону з гучної... Підрозділ КАТ 91 Охтирської бригади отримав позашляховик від волонтерів «Української команди» (44) «Українська команда» передала черговий позашляховик на передову.... СБУ затримала агентку рф, яка на замовлення ворога збиралася підірвати популярний готель у Рівному (40) Контррозвідка Служби безпеки запобігла кривавому теракту проти цивільного населення на заході України....