#Рецепти

Тетяна Хвиль

12:37 17.12.2014

Пісочні кільця з горіхами

Печива багато не буває – це знають всі діти, без винятку. Особливо не буває багато смачного печива, такого хрумкого, до якого тільки торкаєшся, а воно вже розсипається на тисячі маленьких спалахів пісочного смаку з горіховим присмаком. Таке я пекла вчора ввечері, а сьогодні вже ділюся з вами («утром в газете, вечером в куплете»).

Існує безліч рецептів пісочного тіста, мені, наприклад, дуже подобається на варених жовтках, дуже ніжне, розсипчасте. Цікавим моментом є те, що масло для нього має бути кімнатної температури.

Ще детальніше маю зупинитися на жовтках. Яйця для них мають бути зварені правильно, тобто без запаху сірководню та яскраво-жовтого кольору, без усілякого сірого-синього забарвлення. Як це зробити я підгледіла в передачі американського шеф-повара Ен Барел, з тих пір яйця варю виключно так. Для цього заливаємо яйця водою, доводимо до кипіння, як тільки закипить, відразу знімаємо з вогню і залишаємо рівно на 13 хвилин. Тоді гарячу воду зливаємо, заливаємо холодною і чистимо. Ніякого характерно-яєчного запаху, завжди яскравий жовток, впевнена, що ви також «підсядете» на цей метод.

Але повернемось до тіста: 100гр.масла (кімнатної температури) збиваємо із 50гр.цукрової пудри до кремоподібного стану. Два варені яєчні жовтки протираємо крізь сито до масляної суміші. Ще раз збиваємо. Додаємо 150гр.просіяного борошна та дрібку солі. Все перемішуємо дуже швидко, лише до об’єднання тіста в шар. Руками його закріпляємо, загортаємо у плівку та ставимо в холодильник на 2 години. Після холодильника, особисто я, тісто ще раз обминаю руками, мені так легше далі з ним працювати.

Тоненько розкачуємо тісто, вирізаємо кільця, змазуємо їх яйцем, а далі є кілька варіантів: можна просто присипати цукром, можна присипати горіхами, можна кокосовою стружкою. Я присипала горіхами, подрібненими разом із цукром. Зручніше робити так: взяли кілечко, обмакнули його в яйце, далі в горіхи і відразу викладаємо на деко.

Випікаємо при 180С° до золотистого кольору, 10-15 хвилин.

Печива виходить два дека розміром 30*30см, так чималенько, але й зникає воно теж миттєво, ще не дожував одне, а рука тягнеться за другим. І ніяким докорам сумління за цим процесом не встигнути.

Готувати легко, а готувати для близьких ще приємно!!!

Тетяна Хвиль

Ірина: Вчора робили з дитиною це печиво дуже цікаво і неймовірно смачно:)).Дукуємо за рецепт!!

Тетяна: Саме головне, що сподобалося дитині, це найкраща подяка у світі. Після свят зроблю невелику підбірку виключно дитячих рецептів як солодощів, так і несолодких страв

<<- Попередня стаття Наступна стаття - >>

Переглядів: 336

Додайте коментар: Ваше ім'я Текст:

На Рівненщині за добу сталося дві ДТП (958) Дорожньо-транспортні пригоди минулої доби, шостого січня сталися у Сарненському та Радивилівському районах.... У Рівному вилучили елітні наркотики на суму майже 200 тисяч гривень (816) Понад кілограм канабісу, пристрій для вживання наркотиків, чорнові записи та гроші вилучили працівники Рівненського відділу поліції у квартирі, яку винаймало двоє рівнян.... Мешканця Рівного побили та незаконно позбавили волі (300) У поліції розслідують факти побиття і незаконного позбавлення волі рівнянина... У Рівному призначено нового директора стадіону «Авангард» (290) Сьогодні, 17 січня відповідно до розпорядження міського голови Рівного Володимира Хомка, новим директором комунального закладу стадіону «Авангард» Рівненської міської ради призначено Олександра Алембі... В Управлінні житлово-комунального господарства Рівного - фінансових порушень на понад 800 тисяч гривень (312) Управління Західного офісу Держаудитслужби в Рівненській області провело ревізію фінансово-господарської діяльності Управління житлово-комунального господарства виконавчого комітету Рівненської місько... На Рівненщині зіткнулися чотири автомобілі (68) Сьогодні, 23 січня, близько 8:00 на автодорозі «Городище-Рівне-Старокостянтинів» сталося зіткнення мікроавтобуса та трьох легкових авто. За допомогою до медиків звернулися троє осіб, серед яких чотири... У трьох райцентрах Рівненщини поліцейські виявили чоловіків із наркотиками (190) Учора, 15 січня, поліцейські вилучили у мешканців Здолбунова, Бродів та Дубна понад 40 грамів марихуани.... На Рівненщині внаслідок двох ДТП загинуло двоє людей (199) У селищі Томашгород Рокитнівського району 14 січня сталася смертельна дорожньо-транспортна пригода, в якій загинув місцевий мешканець....

---