Відкриті пиріжки з рибою

Пиріжків не буває багато, тож ділюся ще одним рецептом. Ніжне тісто, смачна, соковита начинка з ... риби. Так, пиріжки з рибою якось недооцінені, тому спробуйте обов'язково, а ще буде взагалі ідеально такі пиріжечки подати до рибної юшки. Наступного дня пиріжки залишаються такими ж м'якими і ніжними. Пирожки з такими начинками я зберігаю в холодильнику , щільно загорнутими у пакет.

Тісто:

200 мл молока

10гр. свіжих дріжджів

1ст.л. цукру

1ч.л. солі

2ст.л. олії

320гр. борошна

⠀

Для начинки:

400 гр. філе риби (хек, тріска, горбуша)

1 шт. цибулі

1 склянка відвареного рису

сіль, перець за смаком

2ст.л. олії

20гр.масла вершкового

яйце + 1ст.л. молока для змащування

⠀

У чашу викласти дріжджі, цукор, 2-3ст.л. борошна від загальної кількості та тепле молоко, перемішати, накрити харчовою плівкою і залишити на столі на 15-20 хвилин для підйому пишної дріжджової шапочки.Д опари додати олію, сіль і борошно, замісити м'яке тісто. Тісто накрити рушником і залишити для підйому на 1-1.5 години, воно має збільшитися в 2-3 рази.

Готуємо начинку. Рибу очистити від шкіри та кісточок, нарізати на дрібні кубики. Цибулю дрібно нарізати і обсмажити на суміші олії та вершкового масла до легкого рум'янцю. Рис відварити в підсоленій воді, промити і дати стекти воді. Змішати всі складові начинки, додати сіль і запашний перець до смаку, можна зелень або приправи для риби.

Тісто обім'яти і розділити на 12 рівних частин, підкачати, викласти на дошку, застелену плівкою і накрити рушником, залишити на 10 хв на столі.

Кожну кульку розкачати, викласти в середину начинку (1ст.л. з гіркою) і заліпити від краю до середини пиріжка, залишити цент відкритим. Пиріжки викласти на деко з пергаментом, накрити рушником і залишити на 15-20 хв для підйому тіста.

Яйце збовтати з молоком і цією сумішшю змастити пиріжки.

Випікати при 180 С 20-25 хв до рум'янцю.

Тетяна Хвиль

Переглядів: 1486

Додайте коментар: Ваше ім'я Текст:

Рівненська громада передала чергову партію допомоги військовим (43) Війна триває, і наші захисники щоденно ризикують життям заради свободи та незалежності України.... Ціна на нейлонові зубні протези - від чого вона залежить (41) Нейлонові протези – популярне рішення для відновлення зубного ряду завдяки своїй гнучкості, комфорту та естетичному зовнішньому... Безкоштовний проїзд до зоопарку 1 червня! (45) За ініціативи секретаря Рівненської міської ради Віктора Шакирзяна 1 червня з нагоди завершення навчального року у Рівному організовують святкову акцію: безкоштовний проїзд до Рівненського... У Костополі внаслідок ДТП травмувався мотоцикліст (45) Автопригода сталася вчора, 29 травня, близько 15:30 на трасі «Городище-Рівне-Староконстянтинів».... Третя штурмова показала у відео знищення окупантів дронами від киян (51) Командування Третьої окремої штурмової бригади ЗСУ подякувало киянам за допомогу, надану за кошти бюджету... У Рівному зробили ще один важливий крок у напрямку енергетичної стійкості (53) У місті введено в експлуатацію третю когенераційну установку в рамках меморандуму про співпрацю між Рівненською міською радою та компанією...