Страчателла по-римські

Це гарна назва доволі простенького супчика - легкий, ніжний з делікатним смаком, він точно урізноманітнить ваше меню. Все-такі італійці молодці - з таких звичних продуктів завжди вигадають щось цікаве.

Назва італійського супу з яєць "stracciatella" (страчателла) походить від дієслова "stracciare" (страчаре), що можна перекласти, як "рвати на шматочки", і означає "трохи порваний". Цей суп в Італії також часто називають «stracciatella alla romana» (страчателла по-римськи), він дуже популярний у Римі та його околицях, а також у більшій частині регіону Лаціо.

На 4 порції:

1 л курячного бульону

2 великих яйця

100гр. дрібно натертого твердого сиру (в ідеалі Пекоріно або Пармезан)

2ст.л.борошна

2ст.л. молока

цедра одного лимона

1/3ч.л.мускатного горіха

невеликий пучок петрушки

4 шматочки білого хліба або багета для подачі

В мисці змішуємо яйця, молоко, борошно, мускатний горіх, натертий сир, цедру. Має утворитися рідка маса, якщо маса густа, то додати ще трохи молока. Доводимо бульон до кипіння і поступово вводимо яєчну суміш, постійно помішуючі бульон виделкою, щоб утворювалися рвані ячно-сирні пластівці, тримаємо на вогні 2-3 хвилини і знімаємо. Солимо, перчимо за смаком, додаємо подрібнену зелень. Батон підсушуємо, присипаємо тертим сиром і подаємо до супу.

Тетяна Хвиль

Переглядів: 1475

Додайте коментар: Ваше ім'я Текст:

СБУ запобігла новому теракту у центрі Рівного (29) Служба безпеки запобігла новій спробі рашистів вчинити теракт у Рівному. Завдяки діям на випередження СБУ затримала агента рф «на гарячому», коли він заклав саморобну бомбу біля кав’ярні у... «Виховання» побоями: судитимуть рівнянина, який побив свою неповнолітню доньку (39) За результатами судово-медичної експертизи, отримані дівчиною травми відносяться до категорії легких тілесних... «Українська команда» передала партію зарядних станцій 112-ій бригаді ТрО (34) «Українська команда» передала велику партію зарядних станцій бійцям 112 окремої бригади ТрО. Про це повідомляється у Facebook волонтерського... Юний спортсмен з Рівного здобув бронзу на чемпіонаті України з легкої атлетики (38) Чемпіонат України з легкої атлетики у приміщенні з багатоборства (двоборства) серед закладів фізичної культури та спорту проходив у Києві. У змаганнях взяли участь юнаки та дівчата 2013–2014 років... На Здолбунівщині внаслідок наїзду потяга загинув чоловік (45) Трагічний випадок стався 7 березня близько 22:00 у селі Івачків.... Тефтелі по-азійськи (42) ... «Українська команда» передала бійцям спецпідрозділу ГУР «Артан» чергову партію FPV-дронів (59) Бійці спецпідрозділу «Артан» ГУР МО України отримали від волонтерів «Української команди» чергову партію FPV-дронів. Про це повідомляється на фейсбук-сторінці волонтерського...