М`ясо по-французьки під соусом «Бешамель»

М’ясо по-французьки знають і пробували всі – м’ясо, майонез, сир – основні складові, далі йдуть варіації на тему: томати, ананаси, виноград і компанія. Звичайно, це все смачно, калорійно – справжня зігріваюча їжа. Та одного разу мені трапився на очі рецепт, де замість майонезу використали соус бешамель. Бінго! Це на кілька порядків вища страва, м’ясо в соусі стає надзвичайно м’яким, сам соус з мускатним горіхом вносить свою «родзинку», ну а сирна корочка вона і в Африці сирна корочка – просто смачно.

На 4 порції:

600гр. свинини пісної

2 великі цибулини

1ст.л.гірчиці

100гр.сиру

Для соусу:

0,5л молока

100гр. масла вершкового

100гр. борошна

100мл білого вина

Дрібка мускатного горіха

Сіль, перець за смаком

М’ясо порізати порційно, відбити, посолити, поперчити, змазати гірчицею. Цибулю порізати кільцями.

Для соусу: масло розтопити в сковорідці, додати борошно порційно, постійно помішуючи лопаткою. Влити тепле молоко, знову постійно розмішуємо, щоб не утворилися грудочки. На маленькому вогні проварюємо кілька хвилин – це буде залежати від того, чи будете додавати вино, якщо будете, то соус робимо густим, якщо без вина – соус робимо соусом. Додаємо мускатний горіх, сіль, перець за смаком.

В форму викладаємо м’ясо, зверху цибулю, натираємо по всій поверхні сир, а зверху розподіляємо соус. Запікаємо при 180С 40-50 хвилин до рум’яної корочки.

Тетяна Хвиль

Переглядів: 395

Додайте коментар: Ваше ім'я Текст:

На Рівненщині внаслідок ДТП загинув п’ятирічний велосипедист (22) Смертельна автопригода сталася учора, 28 вересня, о 16:32 на перехресті вулиць Заріччя і 24 Серпня... У жовтні на Рівненщині запрацюють 296 Пунктів незламності (22) Про готовність Пунктів незламності до роботи в осінньо-зимовий період розповів під час брифінгу начальник Рівненської ОВА Віталій... В Рівненській обласній лікарні вперше в Україні запустили інноваційну систему knopka для виклику чергових лікарів (28) Для того, аби сповістити фахівців певного профілю, медичному персоналу Відділення екстреної медичної допомоги достатньо натиснути кнопку і далі сповіщення вже отримує потрібний спеціаліст на... Проходимо гормональне дослідження безоплатно (30) Аналізи крові на гормони (гормональні дослідження) показують роботу ендокринної системи... Будівельна афера у Рівному: (29) перед судом постане голова житлового кооперативу, який привласнив майже 20 мільйонів гривень... Зефір "Слива-кардамон" (31) ... У Рівному чоловік біля ліцею побив школяра (31) Повідомлення 33-річної жительки обласного центру, що на території одного із ліцеїв у місті Рівне невідомий наніс тілесні ушкодження її 11-річному синові надійшло до поліції 22 вересня близько... П’яним збив бабусю із двома онучками: у Вараському районі судитимуть водія (60) 46-річному обвинуваченому може загрожувати від трьох до восьми років ув’язнення із позбавленням права керувати транспортними засобами на строк від п’яти до восьми...