Рубрики
• Усі
• Події
• Рецепти
• Політика
• Економіка
• Суспільство
• Бізнес
• Освіта
• Культура
• Спорт
• Корисні поради
• Це цікаво


ПіКа -

♥ Додати в "Закладки"


Популярне

У Вараському районі поліцейські виявили посів конопель і вилучили наркотики: розпочато досудове розслідування (1179)

Тертий пиріг з сиром та ягодами (741)

18 нових автобусів курсуватимуть вулицями Рівного (671)

У Рівненській обласній дитячій лікарні відкрили сімейну кімнату (660)

Закуска із запечених баклажанів (649)

Правоохоронцю, який застрелив чоловіка у Рівному, повідомили про підозру (638)

На Рівненщині правоохоронці затримали зловмисника, який продавав автомобілі, призначені для ЗСУ (630)

Рівненські аудитори виявили на комунальному підприємстві порушень та недоліків на мільйони гривень (606)

У Рівному триває підготовка до опалювального сезону (611)

У Сарненському районі внаслідок ДТП загинули двоє братів (606)

Курча запечене по-грузинські (чкмерулі) (604)

У Рівному чоловік викрав побутову техніку із орендованих квартир (605)

Встановлено особу зловмисника, причетного до умисного вбивства у Рівному (599)

У Рівненському районі внаслідок ДТП загинув неповнолітній мотоцикліст (595)

Освіта Рівненщини проходить випробовування війною (572)

У Рокитному на збуті марихуани викрили місцевого жителя (578)

У закладах освіти Рівненщини створюють безпечне середовище (562)

Із російського полону визволили чотирьох військових з Рівненщини (546)

Ванільне морозиво з пармезаном (539)

Баклажан-кебаб в духовці (511)

#новиниРівне,#новиниРівного,#новини...
Булочки на вершках та заварці Tangzhong
Тетяна Хвиль

15:11 13.11.2020

Булочки на вершках та заварці Tangzhong

Если твоя девушка бросила курить, значит ты следующий

Минулого року познайомилася з двома видами заварки для тіста - Tangzhong (Танджонг) і Yudane (Югон). Обидві гідні уваги, вони прекрасні, але кожна по-своєму – треба спробувати випічку з обома і тоді складати свою думку. Але кілька слів про кожну: Танджонг - китайський метод. У цьому методі: для стартера борошно змішується з холодною водою в співвідношенні 1: 5, після чого доводиться на вогні до температури 65 градусів; стартер можна використовувати відразу після його охолодження до кімнатної температури; для стартера використовується 7% борошна від загальної кількості борошна в тісті.

Югон - винайдений в японській борошномельної компанії і став основним методом виготовлення хліба у великих японських пекарнях. У цьому методі: для стартера борошно заливається окропом у співвідношенні 1: 1; стартер можна використовувати не раніше ніж через 4 години після приготування; для стартера використовується 20% борошна від загальної кількості борошна в тісті.

Почнем знайомство з танджонга. Булочки на вершках

Для заварки:

100гр.молока

20гр.борошна

Варимо суміш на маленькому вогні до консистенції густої сметани. Охолоджуємо до кімнатної температури.

Для тіста:

520гр.борошна

100мл молока

1 яйце

15гр.свіжих дріжджів

150мл вершків від 35%

80гр.цукру

10гр.солі

30гр.сухого молока або вершків

Дріжджі розтираємо з цукром до утворення рідкої маси, додаємо молоко, вершки, яйце, перемішуємо. Змішуємо з заваркою до однорідного стану, додаємо борошно і сухе молоко. Вимішуємо тісто до гладкості не менше 10 хвилин. Тісто лишиться липкуватим, це нормально. Додаємо сіль і ще хвилин 10 вимішуємо. Даємо відпочити під вологим рушником години 2-2,5. Ділимо тісто на шматочки, округляємо і даємо відпочити хвилин 10-15. Розкатуємо в пласт, формуємо рулетик (підгортаємо краї всередину). Викладаємо булочки на деко, прикриваємо вологим рушником і даємо відпочинок 1 годину. Змазуємо яйцем або молоком і випікаємо при 180С хвилин 15-20.

Булочки виходять надзвичайно ніжними, добре смакують як з солодким доповненням, так і з закусочним. А якщо з теплим молоком, то і соло прекрасно виступлять.

Тетяна Хвиль


Переглядів: 170


Додайте коментар:

защитный код

Допомагала по господарству та обікрала: на Сарненщині жінка поцупила заощадження пенсіонеркиДопомагала по господарству та обікрала: на Сарненщині жінка поцупила заощадження пенсіонерки (28)
Поліцейські встановили, що до вказаного злочину причетна 24-річна жителька села Карасин, яка 22 січня ще й вкрала коня у односельця. За останнім фактом слідчі Сарненського РВП уже повідомили їй про...
Рівненські волонтери не зупиняються допомагати медичним закладамРівненські волонтери не зупиняються допомагати медичним закладам (40)
Від початку війни Рівненщина прийняла більше двадцяти тисяч вимушено переселених людей, які постраждали внаслідок повномасштабного вторгнення російського...
На Сарненщині мотоцикліст-правопорушник пропонував хабара поліцейськимНа Сарненщині мотоцикліст-правопорушник пропонував хабара поліцейським (32)
Мотоцикліста-правопорушника інспектори СРПП виявили неподалік блокпоста на автодорозі між населеними пунктами Остки та Будки-Сновидовицькі колишнього Рокитнівського...
Рівненський військовий госпіталь отримав медичні засоби для лікування поранених українських воїнівРівненський військовий госпіталь отримав медичні засоби для лікування поранених українських воїнів (37)
Рівненський військовий госпіталь, по праву, вважається одним з кращих військових медзакладів в Україні. Адже щодня надає висококваліфіковану допомогу сотням поранених українських...
Троє жінок та малолітня дитина постраждали в ДТП у Рівненському районіТроє жінок та малолітня дитина постраждали в ДТП у Рівненському районі (47)
Повідомлення про автопригоду з травмованими у селі Ільпінь колишнього Здолбунівського району надійшло до поліції вчора, 31 січня, о...
У Рівненському районі під колесами авто загинула пенсіонеркаУ Рівненському районі під колесами авто загинула пенсіонерка (42)
ДТП сталася вчора близько 19 години у селі Колоденка на вулиці Рівненській...
На Рівненщині розпочався обмін старих лампочок на енергозберігаючіНа Рівненщині розпочався обмін старих лампочок на енергозберігаючі (50)
Проєкт стартував із обласного центру. Відтак, у відділеннях Укрпошта Рівного можна замінити 5 старих ламп розжарювання на 5 енергоефективних...
ДТП за участю п’ятьох авто у Рівненському районі: загинув водій бусаДТП за участю п’ятьох авто у Рівненському районі: загинув водій буса (49)
Смертельна автопригода на трасі «Київ-Чоп» сталася сьогодні, 31 січня, близько 10:30 в селі Грушвиця Перша...

Погода
Пошук

Кулінарний конкурс

Кулінарний записник
Кулінарний записник Тетяни-чарівниці



Зареєструватися


Газета "Piвне-Ракурс"



Наші новини на Facebook

Наш Топ-100

ПіКа -   ПіКа - (С) 2013-2022    Всі права захищено.
Відповідно до статті 26 Закону України "Про інформаційні агентства" право власності на продукцію pika.rv.ua охороняється чинним законодавством України. Будь-яке копіювання, в т.ч. окремих частин текстів чи зображень, публікування і републікування, передрук чи будь-яке інше поширення інформації pika.rv.ua, в якій би формі та яким би технічним способом воно не здійснювалося, суворо забороняється без попередньої письмової згоди з нашого боку. Під час цитування інформації посилання на pika.rv.ua обов'язкове.