Бейгли

Сніданок – найважливіший прийом їжі, він задає тон на весь день, тому має бути смачний, гарний, корисний, швидкий – одним словом – бездоганний. У нас в сім»ї кілька варіантів таких сніданків, а у цих варіантів є ще кілька варіантів, так, щоб не було нудно і одноманітно. Одним з таких варіантів ділюся – бейгли від Рішара Бертине. Приготували на вихідних чи ввечері, а зранку дістали (з морозилки), підігріли і вперед, фантазія! Крем-сир з слабо соленим лососем, вершкове масло з шинкою і листям салату, творог із зеленню, найрізноманітніші паштети та намазки – все проситься на таку основу, тільки встигай придумати. Мій улюблений бейгл – з козячим витриманим сиром і в»яленими сливами з тим»яном і часником.

На 12 бейглів:

Опара:

5гр.свіжих дріжджів

100гр.води

200гр.борошна

Все змішали і залишили при кімнатній температурі на 2 години.

Тісто:

Вся опара

550гр.боршна

250гр.води

20гр.меду (краще нейтральних смаків)

10гр.солі

Для лугу:

1 л води

1ч.л. соди

Для тіста змішати опару, воду, мед, борошно і сіль, замісити тісто. Борошна не підсипаємо, а вимішуємо поки тісто не почне відставати від рук. Я роблю це методом складання – розтягую тісто, а потім складаю як конверт і так кілька раз.

Готове тісто залишаємо в покої на 20 хвилин. Тоді ділимо його на 12 кульок. Кожну кульку пробиваємо посередині пальцем і крутимо, щоб утворився великий отвір. Викладаємо заготовки на деко, прикриваємо рушником і залишаємо на годину.

Готуємо луг: воду довели до кипіння, додали соду. По черзі занурюємо туда наші бублики на секунд 30 з кожного боку, викладаємо на підніс, об трохи стікла води. Заготовки трохи поморщаться, але в духовці розійдуться. Тепер викладаємо бейгли на деко, але перед цим їх можна занурити у мак, кунжут, насіння льону чи просто присипати крупною сіллю.

Випікаємо при 240С 15 хвилин, до золотистого кольору.

Готувати легко, а готувати для близьких ще й приємно!!!

Тетяна Хвиль

Переглядів: 1153

Додайте коментар: Ваше ім'я Текст:

У Вараському районі внаслідок ДТП тяжко травмувався неповнолітній мотоцикліст (52) Автопригода сталася вчора, 26 червня, близько 20 години поблизу селища Володимирець.... Ліниві вареники в білому шоколаді (22) ... Жителі Рівненської громади можуть надати пропозиції до проєкту Стратегії розвитку (51) У Рівному презентували проєкт Стратегії розвитку громади на період до 2028 року.... Шоколадне печиво без шоколаду (56) ... В одній із лікарень Рівненщини виявлено порушень на 2 мільйони гривень (41) На 2 011,3 тис. грн фінансових порушень, що призвели до втрат ресурсів, виявили спеціалісти Управління Західного офісу Держаудитслужби в Рівненській області під час ревізії окремих питань... Незаконно зберігав зброю та боєприпаси: поліцейські викрили жителя Рівненського району (49) Учора, 25 червня, близько 05:10 до поліції надійшло повідомлення про стрільбу на вулиці у селі Золотолин Костопільської... ДТП: у Вараському районі: травмувалися мотоцикліст та неповнолітня пасажирка (53) Автопригода сталася вчора, 25 червня, близько 20 години у селі Рудка.... Салат з полуницею та зернистим сиром (52) ...