#Бізнес

12:08 20.03.2018

Комплектуем бар: принципы подбора оборудования

Идея «а давай откроем бар!» приходит в голову многим. Около 1% от тех, кому приходит в голову такая идея, переходят к реальным действиям. И только 10% от тех, кто пробуют, спустя год остаются в этом бизнесе и могут похвастаться тем, что им удалось создать действительно хороший бар. В этой статье мы рассмотрим технологический аспект: как нужно подбирать оборудование, чтобы оно радовало производительностью бармена и качеством продукции гостей.

3 принципа комплектации бара электротехникой

В первую очередь следует обратить внимание на существующий ассортимент: https://rest-service.com/catalog/barnoe_oborudovanie, чтобы ориентироваться, из чего придется выбирать. Далее при подборе техники придерживаемся следующих принципов:

• Запас мощности. Нельзя покупать оборудование «впритык», чтобы его производительности едва хватало. Конечно, можно базировать подбор мощности на математике: попытаться спрогнозировать пешеходную проходимость, количество заказов, потребности в объемах. Но это крайне сложно и неточно. Поэтому нужно придерживаться ключевого принципа: не покупать самые минимальные решения, так как их чаще всего не хватает. И потом эта экономия вылезает боком.
• Запас прочности. Это также очень важная характеристика оборудования, так как на баре всё подвергается интенсивному механическому воздействию. Соответственно, техника должна быть максимально прочной. Правило простое: стекло – самый хрупкий материал, который может выглядеть красиво, но бьется очень быстро, а металл – самый долговечный. Пластик находится по середине. К примеру, если выбирать блендер, в большинстве случаев вы встретите чаши из прочного пластика, лишь некоторые блендеры комплектуются металлическим стаканом, а стеклянных среди профессиональных решений практически не встретишь.
• Оптимальная функциональность. Вот тут самый сложный вопрос, так как нужно прислушиваться к мнению профессионала, чтобы понять, какие функции реально нужны и полезны, а какие являются «баловством». К примеру, если рассматривать те же блендеры, профессиональные бармены сходятся во мнении, что самый полезный функционал – это вариатор скорости и режим пульсации. А относительно бесполезный элемент блендера – это шумоизолирующая крышка, которая не очень-то изолирует, а изделие удорожает.

Стоит ли экономить на барной технике?

Как показывает практика, это абсолютно бессмысленно, так как незначительная экономия на старте выливается в существенные потери на перспективу. Так, менее производительная техника не сможет обслуживать гостей с достаточной эффективностью, из-за чего может снизиться качество, пострадает репутация заведения. Потому планируя открыть бар, важно иметь достаточный стартовый капитал, чтобы укомплектовать его лучшим оборудованием.

Додайте коментар: Ваше ім'я Текст:

У Рівному відбудеться масштабна медична конференція (708) 10 вересня у Рівному відбудеться Всеукраїнська науково-практична мультидисциплінарна конференція. Захід присвячений поважному ювілею - 70-річчю Рівненської обласної клінічної лікарні імені Юрія Семеню... Рівненщина отримала інноваційні ліки прямої дії на коронавірус (367) На Рівненщину доставлені 510 флаконів Бамланівімабу (Bamlanivimab) та 1020 флаконів Етесевімабу (Etesevimab) – лікарських засобів, призначених для лікування хворих на COVID-19... Рівненщина в «жовтій» зоні епіднебезпеки: які правила і заборони діють (180) 23 вересня на всій території України, у тому числі на Рівненщині, почав діяти "жовтий" рівень епідемічної небезпеки. Відповідне рішення ухвалила Державна комісія з питань техногенно-екологічної безпек... У Рівному відбудеться освітянський форум (661) 24 вересня в Рівненському міському Палаці дітей та молоді під егідою міського голови Олександра Третяка та за участю освітнього омбудсмена Сергія Горбачова відбудеться освітянський форум для педагогів... ТОВ «РІВНЕГАЗ ЗБУТ» попереджає (386) До уваги споживачів ТОВ «РІВНЕГАЗ ЗБУТ»: обережно, працюють ділки... У Рівному в ДТП загинула жителька Чернівців (137) Повідомлення про автопригоду на вулиці Дубенська в обласному центрі надійшло на спецлінію 102 учора, 22 вересня, о 20:15... Як курсуватиме громадський транспорт у Рівному у "жовтій" зоні (114) Сьогодні на території Рівненської громади встановлюється жовтий рівень епідемічної небезпеки поширення COVID-19... За вступ у статевий зв'язок із малолітньою жителю Рівненського району повідомлено про підозру (346) Слідчі також підготували клопотання до суду про обрання зловмиснику запобіжного заходу у вигляді цілодобового домашнього арешту...