В этой статье мы рассмотрим технологический аспект: как нужно подбирать профессиональное оборудование для бара, чтобы оно радовало производительностью бармена и качеством продукции гостей.
Идея «а давай откроем бар!» приходит в голову многим. Около 1% от тех, кому приходит в голову такая идея, переходят к реальным действиям. И только 10% от тех, кто пробуют, спустя год остаются в этом бизнесе и могут похвастаться тем, что им удалось создать действительно хороший бар. В этой статье мы рассмотрим технологический аспект: как нужно подбирать оборудование, чтобы оно радовало производительностью бармена и качеством продукции гостей.
3 принципа комплектации бара электротехникой
В первую очередь следует обратить внимание на существующий ассортимент: https://rest-service.com/catalog/barnoe_oborudovanie, чтобы ориентироваться, из чего придется выбирать. Далее при подборе техники придерживаемся следующих принципов:
Запас мощности. Нельзя покупать оборудование «впритык», чтобы его производительности едва хватало. Конечно, можно базировать подбор мощности на математике: попытаться спрогнозировать пешеходную проходимость, количество заказов, потребности в объемах. Но это крайне сложно и неточно. Поэтому нужно придерживаться ключевого принципа: не покупать самые минимальные решения, так как их чаще всего не хватает. И потом эта экономия вылезает боком.
Запас прочности. Это также очень важная характеристика оборудования, так как на баре всё подвергается интенсивному механическому воздействию. Соответственно, техника должна быть максимально прочной. Правило простое: стекло – самый хрупкий материал, который может выглядеть красиво, но бьется очень быстро, а металл – самый долговечный. Пластик находится по середине. К примеру, если выбирать блендер, в большинстве случаев вы встретите чаши из прочного пластика, лишь некоторые блендеры комплектуются металлическим стаканом, а стеклянных среди профессиональных решений практически не встретишь.
Оптимальная функциональность. Вот тут самый сложный вопрос, так как нужно прислушиваться к мнению профессионала, чтобы понять, какие функции реально нужны и полезны, а какие являются «баловством». К примеру, если рассматривать те же блендеры, профессиональные бармены сходятся во мнении, что самый полезный функционал – это вариатор скорости и режим пульсации. А относительно бесполезный элемент блендера – это шумоизолирующая крышка, которая не очень-то изолирует, а изделие удорожает.
Стоит ли экономить на барной технике?
Как показывает практика, это абсолютно бессмысленно, так как незначительная экономия на старте выливается в существенные потери на перспективу. Так, менее производительная техника не сможет обслуживать гостей с достаточной эффективностью, из-за чего может снизиться качество, пострадает репутация заведения. Потому планируя открыть бар, важно иметь достаточный стартовый капитал, чтобы укомплектовать его лучшим оборудованием.
Мотопомпи та бурштин вилучили поліцейські на Рівненщині (4260) Відпрацювання північних районів у протидії незаконному видобутку бурштину-сирцю вчора, 18 листопада, провели поліцейські сектору реагування патрульної поліції Сарненського відділу спільно з працівника...
Псевдобанкір ошукав дубенчанку (1000) Через мобільний додаток одного із банків на власному телефоні мешканка села Бортниця Дубенського району поповнила рахунок невідомого на 1500 гривень. Коли зрозуміла, що її ошукали — звернулася до полі...
У Рівному оперативно розшукали неповнолітню (1060) До поліції вчора, 30 листопада, близько 09:30 повідомила бабуся, що її 16-річна онука не прийшла додому ночувати, а телефонну слухавку дівчина не піднімає...
Відповідно до статті 26 Закону України "Про інформаційні агентства" право власності на продукцію pika.rv.ua охороняється чинним законодавством України. Будь-яке копіювання, в т.ч. окремих частин текстів чи зображень, публікування і републікування, передрук чи будь-яке інше поширення інформації pika.rv.ua, в якій би формі та яким би технічним способом воно не здійснювалося, суворо забороняється без попередньої письмової згоди з нашого боку. Під час цитування інформації посилання на pika.rv.ua обов'язкове.
- фільми в кінотеатрах України
ПіКа - (С) 2013-2016 Всі права захищено.