#Рецепти

Тетяна Хвиль

13:49 13.12.2017

Печінкове парфе

Практично всі мої знайомі на новорічно-різдвяні свята готують паштети, хто який – для нарізки на м»ясну тарілку, для фарширування яєць, для канапок. Я теж маю рецепт, але паштетом я б таку ніжність не назвала, це скоріше печінкове парфе. Найпростіший рецепт + одна маніпуляція і прекрасний результат, який можна закласти в кондитерський пакет з фігурною насадкою, відсадити на підсмажені шматочки багету, прикрасити пелюсткою свіжого огірка та перлиною домашнього майонезу. Звучить вже смачно. А головне – готується практично миттєво, готовий паштет можна разом з формочкою загорнути у фольгу і зберігати в морозилці протягом тижня.

На 4 формочки по 170 мл:

500 гр. печінки (краще брати телячу або курячу чи качину)

75гр. розтопленого вершкового масла

60 мл молока

2 яйця

1 ст.л. коньяку (не додавала)

1-2 зубчику часнику (не додавала)

Сіль, перець за смаком

Печінку промиваємо, пробиваємо блендером, ПРОЦІДЖУЄМО КРІЗЬ СИТО. Додаємо розтоплене масло, яйця, сіль, перець, молоко, коньяк та часник, розмішуємо до однорідності і ЗНОВУ ПРОЦІДЖУЄМО КРІЗЬ СИТО. Саме подвійне проціджування і дасть нам ту ніжність, а відсутність зайвих жирів та крохмалистих речовин – легкість.

Суміш виливаємо в підготовлені формочки і печемо при 160С 20 хвилин для курячої печінки і 30 – для телячої. Для більшої ніжності для збереженню кольору краще на деко з формами налити кип»яток ( на ¾ висоти форми) і випікати на водяній бані.

Охолоджуємо до кімнатної температури і можна використовувати як ваша фантазія підкаже. Якщо бажаєте зберігати паштет, то залийте верх розтопленим маслом і дайте захолонути маслу в холодильнику.

Готувати легко, а готувати для близьких ще й приємно!!!

Тетяна Хвиль

Переглядів: 425

Додайте коментар: Ваше ім'я Текст:

Шведські булочки з корицею Kanelbullens dag (596) ... Жителів Рівненщини запрошують на службу в бригади тероборони (1056) Рівненський обласний територіальний центр комплектування та соціальної підтримки запрошує жителів області до 55 років підписати контракт на військову службу у бригаді територіальної оборони... У Рівненському районі вночі підпалили два авто (939) Телефонний дзвінок на спецлінію 102 від 39-річної жительки Гощі надійшов о 03:30 сьогодні, 30 грудня. Жінка повідомила, що невідомі підпалили два легковики, припарковані на подвір’ї... На Рівненщині поліцейські оперативно встановили крадія елітного авто (971) Заволодів легковиком житель Гощанського району, який підробляв на автосервісі. Будучи напідпитку, поїхав покататися. Тепер йому може загрожувати до п’яти років позбавлення волі.... У Рівненському районі внаслідок ДТП загинула пішохідка (949) Повідомлення про смертельну автопригоду на автодорозі «Київ-Чоп» неподалік села Вересневе надійшло на спецлінію 102 вчора, 26 грудня, о 17:08... У Вараші стартували телемедичні консультації (885) Відтепер жителям Вараша доступні консультації кардіологів із Рівного на відстані. Для цього пацієнтам не потрібно далеко їхати і стояти у черзі. Достатньо звернутися до сімейного лікаря... У Рівному в ДТП травмувався нетверезий водій (642) Сьогодні, 14 січня, близько шостої ранку до поліції надійшло повідомлення, що на вулиці Євгена Архипенка трапилася автопригода... Швидка буженина (954) ...

Погода Рівне вологість: тиск: вітер: Погода на 10 днів від sinoptik.ua