«Чіабатта і брускетти - це легко», - запевняє Тетяна-чарівниця

Не лякайтесь, це звичайнісінькі грінки, але які… Почнемо з хліба, який називається чіабатта, з італійської перекладається як «пантофля» (форма у нього така). Для початку треба зробити опару із 350 г муки, 180 г води (саме так, воду ВАЖИМО) і 7 г свіжих дріжджів (я беру 2 г сухих, з ним швидше і простіше), все замішуємо в тугу кулю, кладемо в миску, закриваємо плівкою і забуваємо на 24 години (можна і на довше, головне загадати не пізніше як за три доби, інакше закваска просто пропаде). На наступний день беремо дозрілу закваску, додаємо 500 г муки, 350 г води, 10 г дріжджів (або 4 г сухих), олії 50 г, солимо за смаком. Замішуємо тісто, вони вийде ліпке, але ми не боїмося, викладаємо його (тісто) на стіл, і починаємо його складати як книжку, поки воно не стане еластичним, це займе хвилин 15-20 (я як спринтер вкладаюся в 5.). Кладемо в миску и залишаємо на годину в теплому місці (зараз все одне тепле місце), потім розкладаємо тісто прямокутником і складаємо половину від себе, половину до себе, потім зліва направо, і справа наліво (що має вийти, видно фото – так буде зрозуміліше). Знову залишили в теплому місці на 45 хв. Духовку розігріли до 200 г, беремо деко, посипаємо мукою (я кладу пергамент, так менше мити) і беремо наш брусок тіста, кладемо на деко витягуючи його в сторони (ось це буде наша пантофля), випікаємо 15-20 хв.

Поки печеться наш хлібчик, робимо дві намазки.

Перша: помідори, часник, базилік та оливкова олія збиваються до однорідної маси.

Друга: оливки, каперси та оливкова олія теж подрібнюються; – запрошуємо всіх до столу! Розказувала довше ніж робила. Не бійтеся, готувати легко!

Тетяна Хвиль, Р-Р

Переглядів: 1302

Додайте коментар: Ваше ім'я Текст:

Вафлі з цвітної капусти (22) ... У центрі Рівного з’явиться новий наземний пішохідний перехід (25) У рамках першої черги «Маршруту безбар’єрності», біля перехрестя вулиць Соборної — Чорновола — Міцкевича, розпочали облаштування наземного пішохідного... Для Рівненської обласної клінічної лікарні придбали новий ангіограф (23) Наразі там готують приміщення операційної, в якому його розмістять.... У Рівному під колесами авто тяжко травмувалась пішохідка (33) ДТП сталася вчора, 3 грудня, близько 19:30 на вулиці Василя Червонія поблизу автовокзалу.... Смертельна ДТП поблизу Рівного: поліція працює на місці події (44) Автопригода сталася сьогодні, 3 грудня, близько 13 години на трасі «Київ-Чоп» поблизу села Колоденка.... Пастор з Рівного прийняв участь у Глобальному лідерському саміті (36) Щороку у Києві проходить дуже цікавий дводенний захід – Глобальний лідерський саміт.... Рівненській обласний шкірвендиспансер планують приєднати до діагностичного центру (41) Про це офіційно повідомив голова Рівненської обласної ради Андрій Карауш.... Березнівські рятувальники ліквідували пожежу в житловому будинку та врятували чоловіка (39) 02 грудня о 16:36 до Служби порятунку Рівненщини надійшло повідомлення про пожежу в м. Березне по вул. Вишневій, Рівненського...