Печена підчеревина

Щось я все про закуски да про закуски, а треба же ж і щось істотніше приготувати. На мій погляд, самий безпрограшний варіант – це гарно запечений шматок м’яса. Головне запекти його так, щоб воно не нагадувало підошву. Я обрала самий простий варіант – купую м’ясну підчеревину, треба докласти чималих зусиль, щоб її зіпсувати. Зазвичай роблю так:

На 1кг сирого м’яса зі шкіркою:

2ст.л.солі крупної

1л води

3-4 зубчики часнику

1ч.л.гострого перцю

1ст.л.абрикосового варення

Закип’ятити воду з сіллю, дати охолонути. Промити м’ясо, обсушити паперовим рушничком (щоб шкірочка було хрумкою). Зробити на шкірці надрізи у вигляді ромбів (розрізаємо тільки шкірку і сало, м’ясо не зачіпаємо). Заливаємо м’ясо солоною водою на 12 годин. Якщо робити сухий посол, то м’ясо зі сторони шкірки треба обдати кип’ятком, щоб ромбики розкрилися, а шкірка стала м’якшою.

Часник розтираємо з сухим гострим перцем, обмазуємо цією сумішшю м’ясо з усіх сторін, замотуємо у фольгу і ставимо в духовку на 30 хвилин при 200С°. Далі м’ясо відкриваємо, фольгу знімаємо, шкірку обмазуємо варенням (можна замінити медом або присипати цукровою пудрою). Це виходить така блискуча, лакована поверхня, і дуже смачна. Випікаємо ще 20-25 хвилин.

Виймаємо і відразу подаємо. Дуже ароматно, смачно, ніжно і без усіляких зусиль з нашого боку.

Готувати легко, а готувати для близьких ще й приємно!!!

Тетяна Хвиль

Переглядів: 1024

Додайте коментар: Ваше ім'я Текст:

Костопільські вогнеборці ліквідували пожежу у житловому будинку (28) 20 грудня о 01:13 на спецлінію "101" надійшло повідомлення про пожежу у приватному господарстві с. Корчів'я по вул. Ст.Бандери, Рівненського... У Рівному розпочали роботи з термомодернізації у ЗДО№ 7 (30) В обласному центрі продовжують зменшувати витрати з бюджету громади на енергоресурси, завдяки грантовим коштам. Так, розпочали роботи із термомодернізації закладу дошкільної освіти № 7 у рамках... Після конфлікту кинув гранату у бік сусідського подвір’я: у вчиненні хуліганства костопільські поліцейські повідомили зловмиснику про підозру (32) 17 грудня, 28-річному жителю села Берестовець суд обрав запобіжний захід у виді цілодобового домашнього... Костопільські вогнеборці ліквідували пожежу у автогаражі (38) 18 грудня о 04:03 на спецлінію "101" надійшло повідомлення про пожежу у приватному господарстві м. Костопіль по вул. Сільській, Рівненського... Сирні кільця (38) ... Зарізав дружину, скоїв ДТП та намагався вчинити самогубство: житель Рівненського району постане перед судом (33) Завдавши 32 ножові удари по тілу жінки, 67-річний зловмисник, уродженець рф, орієнтовно п’ять годин знаходився із загиблою в одному помешканні й не намагався допомогти чи викликати швидку. За скоєне... Кличко зустрівся з послами 40 держав та представниками міжнародних організацій (37) Мер Києва Віталій Кличко перед Новорічними святами провів традиційну зустріч з послами іноземних держав та представниками міжнародних організацій в Україні. Привітав з прийдешніми святами та закликав... У Рівному внаслідок ДТП постраждала пішохідка (39) Поліцейські наголошують усім учасникам дорожнього руху буди вкрай обережними на дорозі, особливо під час погіршення погодних...