Пряники

Все ближче і ближче новорічно-різдвяні свята, а значить треба думати про подарунки, різні смаколики до святкового столу, а можна подумати і про смачні подарунки. Цього року хочу запропонувати кілька дуже смачних і цікавих рецептів пряників. На мій погляд це найзимовіша, найсвятковіша випічка, її можна і подарувати, і ялинку прикрасити, і з духмяним чаєм зігрітися в дружній компанії. Рецептами ділюся заздалегідь, оскільки є кілька «довгограючих» з тривалою витримкою тіста, але повірте – кожна хвилина затрачена на приготування окупиться неймовірною смакотою. Та почну все ж таки з найпростішого рецепту. Такі пряники продавалися за часів мого дитинства, продаються і зараз, правда про смак сказати нічого не можу, оскільки не купую, але колеги з роботи сказали, що з магазинними не зрівняти. Отож, спробуємо?

На 1кг готових виробів:

480гр.борошна 1 гатунку

260гр.цукру

50гр.масла

1яйце

1/4ч.л.соди

1/4ч.л.амонію

1ч.л. пряної суміші або просто кориці

1/2ст.кип’ятку

Для глазурі:

1білок

100гр.цукрової пудри

1ст.л. гарячої води

Для початку робимо палений цукор, це не страшно, посуд не постраждає, 1с.л.цукру розтоплюємо в сухій каструлі до чорного кольору, знімаємо з вогню і додаємо 0,5ст.кип’ятку (буде трохи бурлити). Розмішуємо все, поки не утвориться однорідна чорна вода, додаємо залишок цукру і прянощі, на середньому вогні доводимо до кипіння. Як тільки весь цукор розтав, знімаємо з вогню і додаємо 1,5ст.борошна з загальної кількості, відразу ретельно перемішуємо, щоб не утворилися грудочки. Маса вийде схожою на варену згущенку. Додаємо масло, даємо трохи охолонути, додаємо яйце, борошно, що залишилося, соду, амоній. Замішуємо тісто. Тісто надзвичайно приємне в роботі. Якщо хочеться досипати борошна, зачекайте, поки тісто зовсім охолоне, після цього впевнена – таке бажання пропаде. Формуємо кульки бажаного розміру, викладаємо на деко на відстані 2-3см одна від одної. Випікаємо в духовці розігрітій до 220С° 8-10 хвилин залежно від розміру., до блідо-коричневого кольору. Намагайтеся не перетримати. Охололі пряники по кілька штук складаємо в лоточок, додаємо кілька ложок глазурі, закриваємо лоточок і кілька разів струшуємо. Викладаємо пряники на деко і на 1-2 хвилини ставимо в духовку, щоб глазур підсохла.

Для глазурі білок збиваємо з пудрою до стійких пік, додаємо гарячу воду і перемішуємо.

Дуже домашня випічка, проста у виконанні і смачна у вживанні.

Готувати легко, а готувати для близьких ще й приємно!!!

Тетяна Хвиль

Переглядів: 1253

Додайте коментар: Ваше ім'я Текст:

УДАР запропонував законопроєкт, який захищає демократію на рівні місцевого самоврядування (16) «УДАР Віталія Кличка» пропонує внести зміни до законодавства, які б забезпечили безперешкодне функціонування органів місцевого самоврядування після закінчення 5-річного терміну їхніх повноважень.... На липневий курс "Школа відповідального батьківства" запрошують в перинатальному центрі (23) Цей безкоштовний освітній курс для майбутніх батьків, стартує вже цієї середи, 2 липня в Обласному перинатальному центрі. Тут запрошують усіх, хто готується до народження дитини, долучитися до... У Вараському районі внаслідок ДТП тяжко травмувався неповнолітній мотоцикліст (54) Автопригода сталася вчора, 26 червня, близько 20 години поблизу селища Володимирець.... У Рівненському районі малолітній раптово вибіг на дорогу та потрапив під колеса авто (19) Правоохоронці Рівненщини вкотре наголошують батькам пильнувати за дітьми та нагадувати їм про дотримання... Ліниві вареники в білому шоколаді (24) ... Жителі Рівненської громади можуть надати пропозиції до проєкту Стратегії розвитку (53) У Рівному презентували проєкт Стратегії розвитку громади на період до 2028 року.... Шоколадне печиво без шоколаду (57) ... В одній із лікарень Рівненщини виявлено порушень на 2 мільйони гривень (42) На 2 011,3 тис. грн фінансових порушень, що призвели до втрат ресурсів, виявили спеціалісти Управління Західного офісу Держаудитслужби в Рівненській області під час ревізії окремих питань...