Пряники

Все ближче і ближче новорічно-різдвяні свята, а значить треба думати про подарунки, різні смаколики до святкового столу, а можна подумати і про смачні подарунки. Цього року хочу запропонувати кілька дуже смачних і цікавих рецептів пряників. На мій погляд це найзимовіша, найсвятковіша випічка, її можна і подарувати, і ялинку прикрасити, і з духмяним чаєм зігрітися в дружній компанії. Рецептами ділюся заздалегідь, оскільки є кілька «довгограючих» з тривалою витримкою тіста, але повірте – кожна хвилина затрачена на приготування окупиться неймовірною смакотою. Та почну все ж таки з найпростішого рецепту. Такі пряники продавалися за часів мого дитинства, продаються і зараз, правда про смак сказати нічого не можу, оскільки не купую, але колеги з роботи сказали, що з магазинними не зрівняти. Отож, спробуємо?

На 1кг готових виробів:

480гр.борошна 1 гатунку

260гр.цукру

50гр.масла

1яйце

1/4ч.л.соди

1/4ч.л.амонію

1ч.л. пряної суміші або просто кориці

1/2ст.кип’ятку

Для глазурі:

1білок

100гр.цукрової пудри

1ст.л. гарячої води

Для початку робимо палений цукор, це не страшно, посуд не постраждає, 1с.л.цукру розтоплюємо в сухій каструлі до чорного кольору, знімаємо з вогню і додаємо 0,5ст.кип’ятку (буде трохи бурлити). Розмішуємо все, поки не утвориться однорідна чорна вода, додаємо залишок цукру і прянощі, на середньому вогні доводимо до кипіння. Як тільки весь цукор розтав, знімаємо з вогню і додаємо 1,5ст.борошна з загальної кількості, відразу ретельно перемішуємо, щоб не утворилися грудочки. Маса вийде схожою на варену згущенку. Додаємо масло, даємо трохи охолонути, додаємо яйце, борошно, що залишилося, соду, амоній. Замішуємо тісто. Тісто надзвичайно приємне в роботі. Якщо хочеться досипати борошна, зачекайте, поки тісто зовсім охолоне, після цього впевнена – таке бажання пропаде. Формуємо кульки бажаного розміру, викладаємо на деко на відстані 2-3см одна від одної. Випікаємо в духовці розігрітій до 220С° 8-10 хвилин залежно від розміру., до блідо-коричневого кольору. Намагайтеся не перетримати. Охололі пряники по кілька штук складаємо в лоточок, додаємо кілька ложок глазурі, закриваємо лоточок і кілька разів струшуємо. Викладаємо пряники на деко і на 1-2 хвилини ставимо в духовку, щоб глазур підсохла.

Для глазурі білок збиваємо з пудрою до стійких пік, додаємо гарячу воду і перемішуємо.

Дуже домашня випічка, проста у виконанні і смачна у вживанні.

Готувати легко, а готувати для близьких ще й приємно!!!

Тетяна Хвиль

Переглядів: 852

Додайте коментар: Ваше ім'я Текст:

Костопільські вогнеборці ліквідували пожежу у житловому будинку (28) 20 грудня о 01:13 на спецлінію "101" надійшло повідомлення про пожежу у приватному господарстві с. Корчів'я по вул. Ст.Бандери, Рівненського... У Рівному розпочали роботи з термомодернізації у ЗДО№ 7 (31) В обласному центрі продовжують зменшувати витрати з бюджету громади на енергоресурси, завдяки грантовим коштам. Так, розпочали роботи із термомодернізації закладу дошкільної освіти № 7 у рамках... Після конфлікту кинув гранату у бік сусідського подвір’я: у вчиненні хуліганства костопільські поліцейські повідомили зловмиснику про підозру (33) 17 грудня, 28-річному жителю села Берестовець суд обрав запобіжний захід у виді цілодобового домашнього... Костопільські вогнеборці ліквідували пожежу у автогаражі (38) 18 грудня о 04:03 на спецлінію "101" надійшло повідомлення про пожежу у приватному господарстві м. Костопіль по вул. Сільській, Рівненського... Сирні кільця (38) ... Зарізав дружину, скоїв ДТП та намагався вчинити самогубство: житель Рівненського району постане перед судом (34) Завдавши 32 ножові удари по тілу жінки, 67-річний зловмисник, уродженець рф, орієнтовно п’ять годин знаходився із загиблою в одному помешканні й не намагався допомогти чи викликати швидку. За скоєне... Кличко зустрівся з послами 40 держав та представниками міжнародних організацій (37) Мер Києва Віталій Кличко перед Новорічними святами провів традиційну зустріч з послами іноземних держав та представниками міжнародних організацій в Україні. Привітав з прийдешніми святами та закликав... У Рівному внаслідок ДТП постраждала пішохідка (39) Поліцейські наголошують усім учасникам дорожнього руху буди вкрай обережними на дорозі, особливо під час погіршення погодних...