#Рецепти

Тетяна Хвиль

17:39 05.10.2015

Морозиво "Тирамісу" з кавовим фаджем

Розумію, що рецепт морозива восени – це трохи дивно, але кілька днів бабиного літа трохи розвіюють тугу за теплом. Тим більше, що рецепт складається ніби з трьох рецептів, власне самого морозива, сиру маскарпоне, крем-чиз робили, філадельфію робили – на черзі вершковий сир маскарпоне. Робиться просто, можливо не дуже дешево, але однозначно домашній варіант буде економнішим, а за смаком навряд хтось відрізнить. Ну і завершує тріо кавовий фадж- це неймовірно смачний соус для морозива, вафель, кави.

Отож почали:

На 4 порції:

250гр.маскарпоне

150мл вершків (від 22%)

80гр.цукрової пудри

25мл коньяку або рому (я не додавала)

50мл кавового фаджу

Для маскарпоне:

500мл вершків (від22%)

1ст.л. лимонного соку

Для кавового фаджу:

80гр.цукру

100мл завареної кави

30гр.какао

Для початку робимо маскарпоне: вершки нагріваємо до температури 85С°. Видушуємо з лимона сік, додаємо до нагрітих вершків і постійно помішуючи нагріваємо до тих пір, поки маса не почне густішати (головне не доводити до кипіння!!!). Каструльку знімаємо з вогню, даємо трохи охолонути. Тим часом на дуршлак стелимо марлю в 3-4 шари, викладаємо сирну масу і даємо стекти сироватці 10-12 годин. Вершковий сир готовий. Якщо берете вершки 22%, то вихід сиру становитиме 175 -200гр., якщо від33% - 250-300гр.

Для фаджу заварюємо улюблену каву, нам знадобиться 100мл, додаємо цукор, какао. Ставимо на вогонь, доводимо до кипіння і тримаємо на вогні до тих пір, поки рідина не зменшиться втричі. Даємо повністю охолонути.

Для морозива маскарпоне, вершки та цукрову пудру змішуємо, виливаємо в лоточок, ставимо в морозилку і кожну годину перемішуємо, поки не утвориться пухка маса.

Готове морозиво викладаємо в креманки, поливаємо фаджем і згадуємо спекотне літо!

Готувати легко, а готувати для близьких ще й приємно!!!

Тетяна Хвиль

Переглядів: 340

Додайте коментар: Ваше ім'я Текст:

З понеділка на Рівненщині побільшає «червоних» зон (390) Сьогодні відбулося позачергове засідання Державної комісії з питань техногенно-екологічної безпеки та надзвичайних ситуацій... На Рівненщині оперативники викрили неповнолітнього крадія грошей зі скриньок у соборі (720) Розбите віконне скло храму святих Апостолів Петра і Павла у Косотополі виявив священик вчора, 28 жовтня, близько 07:30... У Володимирецькому районі загинув неповнолітній мотоцикліст (460) Внаслідок самопадіння із мотоцикла 14-річний керманич, який був без захисного мотошолома, від отриманих травм загинув на місці події... На Рівненщині в прикордонні викрито нелегальний цех з обробки бурштину (740) 28 жовтня правоохоронці провели санкціонований обшук в одному з домоволодінь селища Соломіївка, що у контрольованому прикордонному районі Рівненщини... Дорогу М-06 від Києва до Рівного включили до перших ділянок програми державно-приватного партнерства у дорожній галузі (250) Міністерство інфраструктури спільно з Укравтодором, Світовим банком і IFC презентували потенційним інвесторам шість ділянок доріг для пілотних проєктів державно-приватного партнерства (ДПП)... Салат з оселедця та квасолі (850) Решила сегодня вечером не есть и позволить себе только кусочек сыра. Но с какого-то перепуга под ним случайно оказался килограмм вареных макарон... У Рівному травмувався водій легковика внаслідок зіткнення із напівпричепом вантажівки (430) Повідомлення про автопригоду на вулиці Млинівській в обласному центрі до поліції надійшло учора, 26 жовтня, о 23:36... Американська класика - брауні (490) Нельзя просто взять и понять женскую логику...

- фільми в кінотеатрах України

Чаклунство: Спадок

Відьми

Врятувати Панду

Упс! Пригоди тривають...

Атлантида

Друзі на свою голову

Матуся у відриві

Збирач боргів

Зірка Давида Черкаського

Пригоди Паддінгтона 2

Нічний патруль

Прикинься моїм нареченим

Острів кошмарів

Пригоди Паддінгтона

Повне занурення

Літо'85

Best Thriller Shorts - 2020

Жан-Поль Ґотьє: Freak and Chic

Поїзд: "Київ - Війна"