Морозиво «Тирамісу» з кавовим фаджем

Розумію, що рецепт морозива восени – це трохи дивно, але кілька днів бабиного літа трохи розвіюють тугу за теплом. Тим більше, що рецепт складається ніби з трьох рецептів, власне самого морозива, сиру маскарпоне, крем-чиз робили, філадельфію робили – на черзі вершковий сир маскарпоне. Робиться просто, можливо не дуже дешево, але однозначно домашній варіант буде економнішим, а за смаком навряд хтось відрізнить. Ну і завершує тріо кавовий фадж- це неймовірно смачний соус для морозива, вафель, кави.

Отож почали:

На 4 порції:

250гр.маскарпоне

150мл вершків (від 22%)

80гр.цукрової пудри

25мл коньяку або рому (я не додавала)

50мл кавового фаджу

Для маскарпоне:

500мл вершків (від22%)

1ст.л. лимонного соку

Для кавового фаджу:

80гр.цукру

100мл завареної кави

30гр.какао

Для початку робимо маскарпоне: вершки нагріваємо до температури 85С°. Видушуємо з лимона сік, додаємо до нагрітих вершків і постійно помішуючи нагріваємо до тих пір, поки маса не почне густішати (головне не доводити до кипіння!!!). Каструльку знімаємо з вогню, даємо трохи охолонути. Тим часом на дуршлак стелимо марлю в 3-4 шари, викладаємо сирну масу і даємо стекти сироватці 10-12 годин. Вершковий сир готовий. Якщо берете вершки 22%, то вихід сиру становитиме 175 -200гр., якщо від33% - 250-300гр.

Для фаджу заварюємо улюблену каву, нам знадобиться 100мл, додаємо цукор, какао. Ставимо на вогонь, доводимо до кипіння і тримаємо на вогні до тих пір, поки рідина не зменшиться втричі. Даємо повністю охолонути.

Для морозива маскарпоне, вершки та цукрову пудру змішуємо, виливаємо в лоточок, ставимо в морозилку і кожну годину перемішуємо, поки не утвориться пухка маса.

Готове морозиво викладаємо в креманки, поливаємо фаджем і згадуємо спекотне літо!

Готувати легко, а готувати для близьких ще й приємно!!!

Тетяна Хвиль

Переглядів: 19

Додайте коментар: Ваше ім'я Текст:

Рівне вшанувало загиблого Героя Сергія Смирнова (38) Сьогодні, 9 серпня, Рівне провело в останню путь свого вірного сина, молодшого сержанта Сергія Смирнова... Смертельна ДТП на Сарненщині: загинув мотоцикліст, двоє його малолітніх дітей — у лікарні (20) На спецлінію 102 учора, дев'ятого серпня, о 16:40 надійшло повідомлення від медиків, що «швидка» виїхала на автопригоду із потерпілими в село Озерськ колишнього Дубровицького... На Рівненщині обговорили готовність до навчального року та опалювального сезону (47) Сьогодні на Рівненщині обговорили питання готовності до навчального року та опалювального сезону. Начальник Рівненської ОВА Віталій Коваль провів нараду з керівниками районів та головами громад... На Рівненщині мотоциклісти без посвідчень водія і напідпитку намагалися відкупитися від адмінвідповідальності (39) Два факти пропозиції та надання неправомірної вигоди задокументували поліцейські вчора, восьмого серпня. Жителям Рівненського та Вараського районів тепер загрожує кримінальна... У Рівному під колеса легковика потрапила пішохідка (40) Повідомлення про автопригоду на вулиці Степана Бандери надійшло до поліції близько 10 години сьогодні, дев’ятого... Шоколадний кекс з бобами Тонка (55) ... Основна сесія НМТ на Рівненщині складена: явка 93% (88) Основна сесія Національного мультипредметного тесту на Рівненщині складена. Явка учасників 93%. Про це розповів начальник Рівненської ОВА Віталій Коваль та додав, що онлайновий тест склали 7166... У Вараському районі в автопригоді травмувалися водій мотоцикла та пасажир (55) Повідомлення про ДТП із потерпілими надійшло на спецлінію 102 вчора, сьомого серпня, близько 22:30 від медиків...

Погода Рівне вологість: тиск: вітер: Погода на 10 днів від sinoptik.ua