Морозиво «Тирамісу» з кавовим фаджем

Розумію, що рецепт морозива восени – це трохи дивно, але кілька днів бабиного літа трохи розвіюють тугу за теплом. Тим більше, що рецепт складається ніби з трьох рецептів, власне самого морозива, сиру маскарпоне, крем-чиз робили, філадельфію робили – на черзі вершковий сир маскарпоне. Робиться просто, можливо не дуже дешево, але однозначно домашній варіант буде економнішим, а за смаком навряд хтось відрізнить. Ну і завершує тріо кавовий фадж- це неймовірно смачний соус для морозива, вафель, кави.

Отож почали:

На 4 порції:

250гр.маскарпоне

150мл вершків (від 22%)

80гр.цукрової пудри

25мл коньяку або рому (я не додавала)

50мл кавового фаджу

Для маскарпоне:

500мл вершків (від22%)

1ст.л. лимонного соку

Для кавового фаджу:

80гр.цукру

100мл завареної кави

30гр.какао

Для початку робимо маскарпоне: вершки нагріваємо до температури 85С°. Видушуємо з лимона сік, додаємо до нагрітих вершків і постійно помішуючи нагріваємо до тих пір, поки маса не почне густішати (головне не доводити до кипіння!!!). Каструльку знімаємо з вогню, даємо трохи охолонути. Тим часом на дуршлак стелимо марлю в 3-4 шари, викладаємо сирну масу і даємо стекти сироватці 10-12 годин. Вершковий сир готовий. Якщо берете вершки 22%, то вихід сиру становитиме 175 -200гр., якщо від33% - 250-300гр.

Для фаджу заварюємо улюблену каву, нам знадобиться 100мл, додаємо цукор, какао. Ставимо на вогонь, доводимо до кипіння і тримаємо на вогні до тих пір, поки рідина не зменшиться втричі. Даємо повністю охолонути.

Для морозива маскарпоне, вершки та цукрову пудру змішуємо, виливаємо в лоточок, ставимо в морозилку і кожну годину перемішуємо, поки не утвориться пухка маса.

Готове морозиво викладаємо в креманки, поливаємо фаджем і згадуємо спекотне літо!

Готувати легко, а готувати для близьких ще й приємно!!!

Тетяна Хвиль

Переглядів: 1207

Додайте коментар: Ваше ім'я Текст:

У Вараському районі внаслідок ДТП тяжко травмувався неповнолітній мотоцикліст (52) Автопригода сталася вчора, 26 червня, близько 20 години поблизу селища Володимирець.... Ліниві вареники в білому шоколаді (18) ... Жителі Рівненської громади можуть надати пропозиції до проєкту Стратегії розвитку (50) У Рівному презентували проєкт Стратегії розвитку громади на період до 2028 року.... Шоколадне печиво без шоколаду (56) ... В одній із лікарень Рівненщини виявлено порушень на 2 мільйони гривень (41) На 2 011,3 тис. грн фінансових порушень, що призвели до втрат ресурсів, виявили спеціалісти Управління Західного офісу Держаудитслужби в Рівненській області під час ревізії окремих питань... Незаконно зберігав зброю та боєприпаси: поліцейські викрили жителя Рівненського району (49) Учора, 25 червня, близько 05:10 до поліції надійшло повідомлення про стрільбу на вулиці у селі Золотолин Костопільської... ДТП: у Вараському районі: травмувалися мотоцикліст та неповнолітня пасажирка (53) Автопригода сталася вчора, 25 червня, близько 20 години у селі Рудка.... Салат з полуницею та зернистим сиром (52) ...