Тетяна Хвиль

15:49 10.08.2015

Домашній кетчуп

В нашій країні є два «народні» соуси – це майонез і кетчуп. Про майонез ми говорили, тут все зрозуміло, готувати можна незважаючи на пору року, що не скажеш про кетчуп.

Всі, хто робить заготовки на зиму, мають власний рецепт цього соусу, вирішила поділитися і своїм. Принцип той самий: помідори, спеції і трохи терпіння.

На 1,3л готового кетчупу:

2,5кг помідор

3 цибулини

3 зубчики часнику

0,5ст.цукру

0,5ст.оцту

2ч.л.солі

0,3ч.л. кориці

0,5 стручка гіркого перцю

перець горошком, коріандр горошком, пара бутонів гвоздики

кілька гілочок базиліку

В принципі, базилік і часник можна пропустити, тоді вийде класичний кетчуп, але настільки обожнюю поєднання смаку та аромату помідор, базиліку і часинку, що вирішила зберегти частинку літа в банці.

Помідори нарізаємо навпіл, цибулю кубиками, гіркий перець цілим викладаємо в каструлю і варимо хвилин 30, поки помідори не перетворяться майже на пюре.

Тим часом приготуємо пряний вузлик. В невеличкий шматок марлі покладемо по 5 горошин чорного перцю та коріандру, 2 бутоничка гвоздики, міцно зав’яжемо.

Варені помідори пробиваємо блендером або на м’ясорубку. Отриману масу протираємо через сито, робота нудна, але потрібна. Готове однорідне пюре ставимо на вогонь нижче середнього, додаємо корицю, пряний вузлик, сіль, цукор, базилік і варимо 20 хвилин. Далі додаємо подрібнений часник на часникодавці, оцет і варимо ще 10 хвилин. Виймаємо вузлик та базилік, розкладаємо гарячий кетчуп в стерилізовані банки, закатуємо і чекаємо зими.

Дуже смачний, ароматний та яскравий кетчуп, який можна не боятися давати дітям.

Готувати легко, а готувати для близьких ще й приємно!!!

Тетяна Хвиль

<<- Попередня стаття Наступна стаття - >>

Переглядів: 203

Додайте коментар: Ваше ім'я Текст:

Рівненські фахівці виявили у селищній раді фінансових порушень на понад мільйон гривень (2858) Спеціалісти управління Західного офісу Держаудитслужби в Рівненській області провели планову ревізію селищного бюджету фінансово-господарської діяльності Млинівської селищної ради Млинівського району ... Що рівнянам робити на день молоді (190) Рівне. Літо. Музика... У Рівному бійка між чоловіками закінчилася тяжкими тілесними ушкодженнями (472) Учора, 10 червня, на вулиці Генерала Безручка під час бійки 50-річний житель обласного центру отримав тяжкі травми голови.... На Рівненщині під час сутички із протестувальниками постраждали четверо поліцейських (221) Сьогодні, 15 червня, об 11:45 поблизу села Федорівка Сарненського району близько 150 місцевих жителів, невдоволених діями правоохоронців у протидії незаконному видобутку бурштину-сирцю, перекрили авто... Парфе з вишнею та білим шоколадом (43) Чтобы стать женственной, надо быть мужественной... На Рівненщині поліцейські знищили плантацію снодійного маку (120) Із 25 травня поліцейські проводять комплексні оперативно-профілактичні заходи під умовною назвою «МАК», спрямовані на виявлення і знищення нелегальних посівів маку та конопель, перекриття каналів надх... У ДТП на Рівненщині постраждали шестеро дітей (164) Учора, 16 червня, у селищі Мізоч Здолбунівського району сталася дорожньо-транспортна пригода, в якій постраждали шестеро дтей та 29-річний водій автомобіля «Volkswagen Passat».... У Рівному працівник банку торгував інформацією про клієнтів (448) У Рівному судять працівника банку за несанкціоноване копіювання інформації про клієнтів, що призвело до її витоку...