#Рецепти

Тетяна Хвиль

15:49 10.08.2015

Домашній кетчуп

В нашій країні є два «народні» соуси – це майонез і кетчуп. Про майонез ми говорили, тут все зрозуміло, готувати можна незважаючи на пору року, що не скажеш про кетчуп.

Всі, хто робить заготовки на зиму, мають власний рецепт цього соусу, вирішила поділитися і своїм. Принцип той самий: помідори, спеції і трохи терпіння.

На 1,3л готового кетчупу:

2,5кг помідор

3 цибулини

3 зубчики часнику

0,5ст.цукру

0,5ст.оцту

2ч.л.солі

0,3ч.л. кориці

0,5 стручка гіркого перцю

перець горошком, коріандр горошком, пара бутонів гвоздики

кілька гілочок базиліку

В принципі, базилік і часник можна пропустити, тоді вийде класичний кетчуп, але настільки обожнюю поєднання смаку та аромату помідор, базиліку і часинку, що вирішила зберегти частинку літа в банці.

Помідори нарізаємо навпіл, цибулю кубиками, гіркий перець цілим викладаємо в каструлю і варимо хвилин 30, поки помідори не перетворяться майже на пюре.

Тим часом приготуємо пряний вузлик. В невеличкий шматок марлі покладемо по 5 горошин чорного перцю та коріандру, 2 бутоничка гвоздики, міцно зав’яжемо.

Варені помідори пробиваємо блендером або на м’ясорубку. Отриману масу протираємо через сито, робота нудна, але потрібна. Готове однорідне пюре ставимо на вогонь нижче середнього, додаємо корицю, пряний вузлик, сіль, цукор, базилік і варимо 20 хвилин. Далі додаємо подрібнений часник на часникодавці, оцет і варимо ще 10 хвилин. Виймаємо вузлик та базилік, розкладаємо гарячий кетчуп в стерилізовані банки, закатуємо і чекаємо зими.

Дуже смачний, ароматний та яскравий кетчуп, який можна не боятися давати дітям.

Готувати легко, а готувати для близьких ще й приємно!!!

Тетяна Хвиль

Переглядів: 1794

Додайте коментар: Ваше ім'я Текст:

На Дубенщині під колесами легковика загинув пішохід (900) Смертельна автопригода сталася вчора, 14 квітня, близько 22:30 на автодорозі «Доманове-Ковель-Чернівці-Тереблече» поблизу села Ужинець... Автопригода у Рівненському районі за участю чотирьох авто (470) Дорожньо-транспортна пригода сталася вчора, 15 квітня, близько 18 години на автодорозі «Київ-Чоп» поблизу села Дібрівка Рівненського району... Рівненські школярі повертаються до очного навчання (940) Під час комісії ТЕБ та НС прийнято рішення про те, щоб з 19 квітня 2021 року відновити навчальний процес у повному обсязі у закладах освіти незалежно від форми власності її здобувачами. Так, вже з пон... «Рівненський міський трест зеленого господарства» має нового керівника (520) 13 квітня міський голова Рівного Олександр Третяк підписав розпорядження про призначення керівника комунального підприємства «Рівненський міський трест зеленого господарства»... У ЦНАПі Рівного надаватимуть нову послугу (3200) У Центрі надання адміністративних послуг у місті Рівному впроваджено нову адміністративну послугу: внесення змін до дозволу на виконання будівельних робіт, виданого до 13.05.2011 року, ( щодо об’єктів... Шоколадно-ванільний кекс-чізкейк з вишнями (1580) ... Рівненські одинадцятикласники цьогоріч звільняються від проходження ДПА (1050) Учні рівненських шкіл, які завершують здобуття повної загальної середньої освіти у 2020/2021 навчальному році, звільняються від проходження державної підсумкової атестації... В Острозі відновлюють важливу центральну дорогу (710) Дорогу із двостороннім рухом, яка починається біля в’їзду в Острог та веде аж до центру міста - капітально ремонтують...

- фільми в кінотеатрах України

Незвідана земля

Ганзель, Ґретель і Агенція Магії

Трунар

Гнів людський

Фестиваль короткометражної анімації Annecy

Врата Темряви

Батько

Мортал комбат

Погані дороги

Портрет дівчини у вогні

Мінарі

Сьомий день

Лузери проти Прибульця

Бджілка Майя 3. Місія "Золоте яйце"