Домашній кетчуп

В нашій країні є два «народні» соуси – це майонез і кетчуп. Про майонез ми говорили, тут все зрозуміло, готувати можна незважаючи на пору року, що не скажеш про кетчуп.

Всі, хто робить заготовки на зиму, мають власний рецепт цього соусу, вирішила поділитися і своїм. Принцип той самий: помідори, спеції і трохи терпіння.

На 1,3л готового кетчупу:

2,5кг помідор

3 цибулини

3 зубчики часнику

0,5ст.цукру

0,5ст.оцту

2ч.л.солі

0,3ч.л. кориці

0,5 стручка гіркого перцю

перець горошком, коріандр горошком, пара бутонів гвоздики

кілька гілочок базиліку

В принципі, базилік і часник можна пропустити, тоді вийде класичний кетчуп, але настільки обожнюю поєднання смаку та аромату помідор, базиліку і часинку, що вирішила зберегти частинку літа в банці.

Помідори нарізаємо навпіл, цибулю кубиками, гіркий перець цілим викладаємо в каструлю і варимо хвилин 30, поки помідори не перетворяться майже на пюре.

Тим часом приготуємо пряний вузлик. В невеличкий шматок марлі покладемо по 5 горошин чорного перцю та коріандру, 2 бутоничка гвоздики, міцно зав’яжемо.

Варені помідори пробиваємо блендером або на м’ясорубку. Отриману масу протираємо через сито, робота нудна, але потрібна. Готове однорідне пюре ставимо на вогонь нижче середнього, додаємо корицю, пряний вузлик, сіль, цукор, базилік і варимо 20 хвилин. Далі додаємо подрібнений часник на часникодавці, оцет і варимо ще 10 хвилин. Виймаємо вузлик та базилік, розкладаємо гарячий кетчуп в стерилізовані банки, закатуємо і чекаємо зими.

Дуже смачний, ароматний та яскравий кетчуп, який можна не боятися давати дітям.

Готувати легко, а готувати для близьких ще й приємно!!!

Тетяна Хвиль

Переглядів: 1080

Додайте коментар: Ваше ім'я Текст:

За матеріалами СБУ судитимуть агента фсб, який намагався підірвати колію перед вантажним потягом на Рівненщині (23) За матеріалами Служби безпеки регіону завершено досудове розслідування щодо агента фсб, який намагався закласти саморобний вибуховий пристрій (СВП) під залізничну колію, яка використовується для... Віталій Кличко передав від громади Києва 72 бригаді 900 дронів, модифікованих під потреби підрозділу (38) Мер Києва Віталій Кличко передав від громади столиці 900 FPV-дронів бійцям 72 бригади... У Дубенському районі внаслідок ДТП травмувалися неповнолітні мотоциклісти (42) Автопригода сталася вчора, п’ятого квітня, близько 22:35 у селі Мильча.... В рівненському обласному шкірвендиспансері можна провести безкоштовний огляд шкіри (42) У понеділок, 12 травня, з 8:30 до 18:00 у Рівненському обласному шкірно-венерологічному диспансері проведуть безкоштовне обстеження всіх охочих на предмет раннього виявлення злоякісних новоутворень... Взбитий камамбер (56) ... В Острозі під колеса авто потрапив малолітній (62) 7-річного місцевого мешканця з переломом ноги та рваною раною голови медики госпіталізували до лікарні.... На Рівненщині СБУ та Нацполіція викрила ексвоєнкома та медпрацівників, які заробляли на схемах ухилення від мобілізації (61) Служба безпеки та Нацполіція викрила учасників схеми ухилення від мобілізації, організатором якої виявися 57-річний ексвоєнком одного з районів Рівненської... Рівне та Фредрікстад зміцнюють партнерство (61) До Рівного з робочим візитом завітала норвезька делегація на чолі з мером партнерського міста Фредрікстад паном Арне...