Кокосово-лимонний пиріг

Сьогодні рецепт для пошановувачів лимонної випічки. Просте у виконані тісто плюс ароматна начинка не залишить байдужим нікого. Правда, думаю, що все-такі це «доросла» випічка, дуже вже інтенсивний смак та аромат, не впевнена, що діти таке оцінять.

Для пісочного тіста:

260гр.борошна

1/2ч.л.розпушувача

100гр.кокосової стружки

140гр.цукру

170гр.масла вершкового

1 яйце

дрібка солі

Начинка:

1 лимон великий або 2 маленьких

4 жовтки

150гр.цукру

300гр.творогу

Для початку робимо лимонний курд. Ми колись таке вже робили, але нагадаю: з лимона натираємо цедру, змішуємо її з цукром і лишаємо на хвилин 15-20. З «голих» лимонів відтискаємо сік, додаємо до ароматизованого цукру, туда ж і жовтки (можна додати всього три жовтка для цього рецепту це не критично). Все це дійство ставимо на водяну баню і, помішуючи, доводимо до кондиції заварного крему, займає це приблизно хвилин 15. Ставимо охолоджуватися.

Тим часом готуємо тісто. Ну тут все ну зовсім просто, просіюємо борошно, додаємо розпушувач, цукор, сіль. Розтоплюємо масло, додаємо разом з яйцем та кокосовою стружкою в борошняну суміш, швидко замішуємо.

Розподіляємо тісто по формі (цієї пропорції вистачає на форму діаметром 24см).

Охолоджений курд змішуємо з творогом, краще за все пробити блендером, щоб утворилася сметаноподібна маса. Виливаємо на тісто, зверху присипаємо кокосовою стружкою.

Ставимо в духовку розігріту до 180С° на 25-30 хвилин, до золотистого кольору. Дати повністю охолонути і тільки тоді можна різати.

Смачний, домашній і дуже ароматний.

Готувати легко, а готувати для близьких ще й приємно!!!

Тетяна Хвиль

Переглядів: 715

Додайте коментар: Ваше ім'я Текст:

Костопільські вогнеборці ліквідували пожежу у житловому будинку (22) 20 грудня о 01:13 на спецлінію "101" надійшло повідомлення про пожежу у приватному господарстві с. Корчів'я по вул. Ст.Бандери, Рівненського... У Рівному розпочали роботи з термомодернізації у ЗДО№ 7 (24) В обласному центрі продовжують зменшувати витрати з бюджету громади на енергоресурси, завдяки грантовим коштам. Так, розпочали роботи із термомодернізації закладу дошкільної освіти № 7 у рамках... Після конфлікту кинув гранату у бік сусідського подвір’я: у вчиненні хуліганства костопільські поліцейські повідомили зловмиснику про підозру (27) 17 грудня, 28-річному жителю села Берестовець суд обрав запобіжний захід у виді цілодобового домашнього... Костопільські вогнеборці ліквідували пожежу у автогаражі (35) 18 грудня о 04:03 на спецлінію "101" надійшло повідомлення про пожежу у приватному господарстві м. Костопіль по вул. Сільській, Рівненського... Сирні кільця (35) ... Зарізав дружину, скоїв ДТП та намагався вчинити самогубство: житель Рівненського району постане перед судом (31) Завдавши 32 ножові удари по тілу жінки, 67-річний зловмисник, уродженець рф, орієнтовно п’ять годин знаходився із загиблою в одному помешканні й не намагався допомогти чи викликати швидку. За скоєне... Кличко зустрівся з послами 40 держав та представниками міжнародних організацій (35) Мер Києва Віталій Кличко перед Новорічними святами провів традиційну зустріч з послами іноземних держав та представниками міжнародних організацій в Україні. Привітав з прийдешніми святами та закликав... У Рівному внаслідок ДТП постраждала пішохідка (38) Поліцейські наголошують усім учасникам дорожнього руху буди вкрай обережними на дорозі, особливо під час погіршення погодних...