Кокосово-лимонний пиріг

Сьогодні рецепт для пошановувачів лимонної випічки. Просте у виконані тісто плюс ароматна начинка не залишить байдужим нікого. Правда, думаю, що все-такі це «доросла» випічка, дуже вже інтенсивний смак та аромат, не впевнена, що діти таке оцінять.

Для пісочного тіста:

260гр.борошна

1/2ч.л.розпушувача

100гр.кокосової стружки

140гр.цукру

170гр.масла вершкового

1 яйце

дрібка солі

Начинка:

1 лимон великий або 2 маленьких

4 жовтки

150гр.цукру

300гр.творогу

Для початку робимо лимонний курд. Ми колись таке вже робили, але нагадаю: з лимона натираємо цедру, змішуємо її з цукром і лишаємо на хвилин 15-20. З «голих» лимонів відтискаємо сік, додаємо до ароматизованого цукру, туда ж і жовтки (можна додати всього три жовтка для цього рецепту це не критично). Все це дійство ставимо на водяну баню і, помішуючи, доводимо до кондиції заварного крему, займає це приблизно хвилин 15. Ставимо охолоджуватися.

Тим часом готуємо тісто. Ну тут все ну зовсім просто, просіюємо борошно, додаємо розпушувач, цукор, сіль. Розтоплюємо масло, додаємо разом з яйцем та кокосовою стружкою в борошняну суміш, швидко замішуємо.

Розподіляємо тісто по формі (цієї пропорції вистачає на форму діаметром 24см).

Охолоджений курд змішуємо з творогом, краще за все пробити блендером, щоб утворилася сметаноподібна маса. Виливаємо на тісто, зверху присипаємо кокосовою стружкою.

Ставимо в духовку розігріту до 180С° на 25-30 хвилин, до золотистого кольору. Дати повністю охолонути і тільки тоді можна різати.

Смачний, домашній і дуже ароматний.

Готувати легко, а готувати для близьких ще й приємно!!!

Тетяна Хвиль

Переглядів: 985

Додайте коментар: Ваше ім'я Текст:

За матеріалами СБУ судитимуть агента фсб, який намагався підірвати колію перед вантажним потягом на Рівненщині (26) За матеріалами Служби безпеки регіону завершено досудове розслідування щодо агента фсб, який намагався закласти саморобний вибуховий пристрій (СВП) під залізничну колію, яка використовується для... В Рівненському обласному шкірвендиспансері встановили надсучасну систему для діагностики шкіри (8) Цифрова система дерматоскопії microDERM D200evo вартістю понад 1,5 млн грн, яку придбали та встановили у Рівненському обласному шкірно-венерологічному диспансері суттєво розширить діагностичні... Віталій Кличко передав від громади Києва 72 бригаді 900 дронів, модифікованих під потреби підрозділу (39) Мер Києва Віталій Кличко передав від громади столиці 900 FPV-дронів бійцям 72 бригади... У Дубенському районі внаслідок ДТП травмувалися неповнолітні мотоциклісти (45) Автопригода сталася вчора, п’ятого квітня, близько 22:35 у селі Мильча.... В рівненському обласному шкірвендиспансері можна провести безкоштовний огляд шкіри (43) У понеділок, 12 травня, з 8:30 до 18:00 у Рівненському обласному шкірно-венерологічному диспансері проведуть безкоштовне обстеження всіх охочих на предмет раннього виявлення злоякісних новоутворень... Взбитий камамбер (56) ... В Острозі під колеса авто потрапив малолітній (64) 7-річного місцевого мешканця з переломом ноги та рваною раною голови медики госпіталізували до лікарні.... На Рівненщині СБУ та Нацполіція викрила ексвоєнкома та медпрацівників, які заробляли на схемах ухилення від мобілізації (65) Служба безпеки та Нацполіція викрила учасників схеми ухилення від мобілізації, організатором якої виявися 57-річний ексвоєнком одного з районів Рівненської...