Хумус (піст)

Сьогодні останній пісний рецепт перед Пасхою, далі два тижні буде тільки пасхальна випічка. А сьогодні моє улюблене пюре, не пюре, паштет, не паштет, закуска, не закуска, навіть не знаю як буде правильно, різні джерела вказують це по різному, а назва у нього одна – хумус. Це подрібнений нут з прянощами. Я ніколи не горіла бажанням його приготувати, а купила забагато нута і треба було десь його дівати. Приготувала і дуже сильно пошкодувала. Пошкодувала, що не робила хумус раніше – це дуже колоритна і самодостатня страва. Дуже ситна, смачна, пісна страва.

На 4 порції.

Один стакан нута замочуємо на ніч, зранку відварюємо у великій кількості води до готовності (займає 40-60 хвилин), 1 стакан відвару залишаємо. Готовий нут пробиваємо блендером, додаємо 50гр.тахінної пасти, 50мл оливкової олії, 2-3 зубочки часнику, паприку, перець чилі, сіль до смаку, кілька стебел кинзи (використовувала заморожену), ще раз пробиваємо до однорідної маси. При потребі додаємо відвар, так щоб консистенція хумус нагадувала густу сметану.

Викладаємо хумус в салатник, ложкою робимо рівчачок по окружності, в нього заливаємо оливкову олію. Можна подавати до столу.

Зазвичай подають хумус з тонким лавашем, але на мій погляд – це і так дуже ситно. А щодо тахінної пасти, так це просто підсмажене насіння кунжута пробите з кількома краплинами кунжутної олії до однорідної маси. Я кунжут взагалі не люблю, тому замість пасти просто додала 1ст.л.кунжутної олії. Все одно це дуже смачно, за останній рік – це для найяскравіша смакова новинка.

Готувати легко, а готувати для близьких ще й приємно!!!

Тетяна Хвиль

Переглядів: 1132

Додайте коментар: Ваше ім'я Текст:

У Вараському районі внаслідок ДТП тяжко травмувався неповнолітній мотоцикліст (52) Автопригода сталася вчора, 26 червня, близько 20 години поблизу селища Володимирець.... Ліниві вареники в білому шоколаді (20) ... Жителі Рівненської громади можуть надати пропозиції до проєкту Стратегії розвитку (51) У Рівному презентували проєкт Стратегії розвитку громади на період до 2028 року.... Шоколадне печиво без шоколаду (56) ... В одній із лікарень Рівненщини виявлено порушень на 2 мільйони гривень (41) На 2 011,3 тис. грн фінансових порушень, що призвели до втрат ресурсів, виявили спеціалісти Управління Західного офісу Держаудитслужби в Рівненській області під час ревізії окремих питань... Незаконно зберігав зброю та боєприпаси: поліцейські викрили жителя Рівненського району (49) Учора, 25 червня, близько 05:10 до поліції надійшло повідомлення про стрільбу на вулиці у селі Золотолин Костопільської... ДТП: у Вараському районі: травмувалися мотоцикліст та неповнолітня пасажирка (53) Автопригода сталася вчора, 25 червня, близько 20 години у селі Рудка.... Салат з полуницею та зернистим сиром (52) ...