Хумус (піст)

Сьогодні останній пісний рецепт перед Пасхою, далі два тижні буде тільки пасхальна випічка. А сьогодні моє улюблене пюре, не пюре, паштет, не паштет, закуска, не закуска, навіть не знаю як буде правильно, різні джерела вказують це по різному, а назва у нього одна – хумус. Це подрібнений нут з прянощами. Я ніколи не горіла бажанням його приготувати, а купила забагато нута і треба було десь його дівати. Приготувала і дуже сильно пошкодувала. Пошкодувала, що не робила хумус раніше – це дуже колоритна і самодостатня страва. Дуже ситна, смачна, пісна страва.

На 4 порції.

Один стакан нута замочуємо на ніч, зранку відварюємо у великій кількості води до готовності (займає 40-60 хвилин), 1 стакан відвару залишаємо. Готовий нут пробиваємо блендером, додаємо 50гр.тахінної пасти, 50мл оливкової олії, 2-3 зубочки часнику, паприку, перець чилі, сіль до смаку, кілька стебел кинзи (використовувала заморожену), ще раз пробиваємо до однорідної маси. При потребі додаємо відвар, так щоб консистенція хумус нагадувала густу сметану.

Викладаємо хумус в салатник, ложкою робимо рівчачок по окружності, в нього заливаємо оливкову олію. Можна подавати до столу.

Зазвичай подають хумус з тонким лавашем, але на мій погляд – це і так дуже ситно. А щодо тахінної пасти, так це просто підсмажене насіння кунжута пробите з кількома краплинами кунжутної олії до однорідної маси. Я кунжут взагалі не люблю, тому замість пасти просто додала 1ст.л.кунжутної олії. Все одно це дуже смачно, за останній рік – це для найяскравіша смакова новинка.

Готувати легко, а готувати для близьких ще й приємно!!!

Тетяна Хвиль

Переглядів: 772

Додайте коментар: Ваше ім'я Текст:

Костопільські вогнеборці ліквідували пожежу у житловому будинку (22) 20 грудня о 01:13 на спецлінію "101" надійшло повідомлення про пожежу у приватному господарстві с. Корчів'я по вул. Ст.Бандери, Рівненського... У Рівному розпочали роботи з термомодернізації у ЗДО№ 7 (24) В обласному центрі продовжують зменшувати витрати з бюджету громади на енергоресурси, завдяки грантовим коштам. Так, розпочали роботи із термомодернізації закладу дошкільної освіти № 7 у рамках... Після конфлікту кинув гранату у бік сусідського подвір’я: у вчиненні хуліганства костопільські поліцейські повідомили зловмиснику про підозру (27) 17 грудня, 28-річному жителю села Берестовець суд обрав запобіжний захід у виді цілодобового домашнього... Костопільські вогнеборці ліквідували пожежу у автогаражі (35) 18 грудня о 04:03 на спецлінію "101" надійшло повідомлення про пожежу у приватному господарстві м. Костопіль по вул. Сільській, Рівненського... Сирні кільця (35) ... Зарізав дружину, скоїв ДТП та намагався вчинити самогубство: житель Рівненського району постане перед судом (31) Завдавши 32 ножові удари по тілу жінки, 67-річний зловмисник, уродженець рф, орієнтовно п’ять годин знаходився із загиблою в одному помешканні й не намагався допомогти чи викликати швидку. За скоєне... Кличко зустрівся з послами 40 держав та представниками міжнародних організацій (35) Мер Києва Віталій Кличко перед Новорічними святами провів традиційну зустріч з послами іноземних держав та представниками міжнародних організацій в Україні. Привітав з прийдешніми святами та закликав... У Рівному внаслідок ДТП постраждала пішохідка (38) Поліцейські наголошують усім учасникам дорожнього руху буди вкрай обережними на дорозі, особливо під час погіршення погодних...