Хумус (піст)

Сьогодні останній пісний рецепт перед Пасхою, далі два тижні буде тільки пасхальна випічка. А сьогодні моє улюблене пюре, не пюре, паштет, не паштет, закуска, не закуска, навіть не знаю як буде правильно, різні джерела вказують це по різному, а назва у нього одна – хумус. Це подрібнений нут з прянощами. Я ніколи не горіла бажанням його приготувати, а купила забагато нута і треба було десь його дівати. Приготувала і дуже сильно пошкодувала. Пошкодувала, що не робила хумус раніше – це дуже колоритна і самодостатня страва. Дуже ситна, смачна, пісна страва.

На 4 порції.

Один стакан нута замочуємо на ніч, зранку відварюємо у великій кількості води до готовності (займає 40-60 хвилин), 1 стакан відвару залишаємо. Готовий нут пробиваємо блендером, додаємо 50гр.тахінної пасти, 50мл оливкової олії, 2-3 зубочки часнику, паприку, перець чилі, сіль до смаку, кілька стебел кинзи (використовувала заморожену), ще раз пробиваємо до однорідної маси. При потребі додаємо відвар, так щоб консистенція хумус нагадувала густу сметану.

Викладаємо хумус в салатник, ложкою робимо рівчачок по окружності, в нього заливаємо оливкову олію. Можна подавати до столу.

Зазвичай подають хумус з тонким лавашем, але на мій погляд – це і так дуже ситно. А щодо тахінної пасти, так це просто підсмажене насіння кунжута пробите з кількома краплинами кунжутної олії до однорідної маси. Я кунжут взагалі не люблю, тому замість пасти просто додала 1ст.л.кунжутної олії. Все одно це дуже смачно, за останній рік – це для найяскравіша смакова новинка.

Готувати легко, а готувати для близьких ще й приємно!!!

Тетяна Хвиль

Переглядів: 1025

Додайте коментар: Ваше ім'я Текст:

За матеріалами СБУ судитимуть агента фсб, який намагався підірвати колію перед вантажним потягом на Рівненщині (30) За матеріалами Служби безпеки регіону завершено досудове розслідування щодо агента фсб, який намагався закласти саморобний вибуховий пристрій (СВП) під залізничну колію, яка використовується для... В Рівненському обласному шкірвендиспансері встановили надсучасну систему для діагностики шкіри (11) Цифрова система дерматоскопії microDERM D200evo вартістю понад 1,5 млн грн, яку придбали та встановили у Рівненському обласному шкірно-венерологічному диспансері суттєво розширить діагностичні... Віталій Кличко передав від громади Києва 72 бригаді 900 дронів, модифікованих під потреби підрозділу (40) Мер Києва Віталій Кличко передав від громади столиці 900 FPV-дронів бійцям 72 бригади... У Дубенському районі внаслідок ДТП травмувалися неповнолітні мотоциклісти (47) Автопригода сталася вчора, п’ятого квітня, близько 22:35 у селі Мильча.... В рівненському обласному шкірвендиспансері можна провести безкоштовний огляд шкіри (44) У понеділок, 12 травня, з 8:30 до 18:00 у Рівненському обласному шкірно-венерологічному диспансері проведуть безкоштовне обстеження всіх охочих на предмет раннього виявлення злоякісних новоутворень... Взбитий камамбер (56) ... В Острозі під колеса авто потрапив малолітній (66) 7-річного місцевого мешканця з переломом ноги та рваною раною голови медики госпіталізували до лікарні.... На Рівненщині СБУ та Нацполіція викрила ексвоєнкома та медпрацівників, які заробляли на схемах ухилення від мобілізації (67) Служба безпеки та Нацполіція викрила учасників схеми ухилення від мобілізації, організатором якої виявися 57-річний ексвоєнком одного з районів Рівненської...