Солодкий сендвіч

На цьому тижні я вже всіх дістала своїм печивом, прошу не ображатися. Сьогодні останній печеньковий рецепт (в 2014 році так точно). Це печиво-сендвіч з шоколадно-карамельним ганашем. Традиційно смачно, традиційно просто, правда, не скажу що недорого.

Тісто пісочне з додаванням мигдального борошна, знову ж таки можна замінити на будь-які, дрібно мелені горіхи.

Збиваємо 175гр.масла кімнатної температури із 125гр.цукрової пудри до кремоподібного стану. Додаємо 1яйце, дрібку солі ще раз збиваємо. Туда ж просіюємо 315гр.пшеничного борошна та 35гр.мигдального. Швидко замішуємо тісто, формуємо шар і кладемо в холодильник на 2 години.

Тим часом робимо ганаш. Ганаш – французький крем, який робиться методом розтоплення шоколаду в гарячих вершках, з подальшим охолодженням та збиванням.

Але сьогодні робимо не простий ганаш, а карамельний. В каструльці, на маленькому вогні розтоплюємо 1ст.л.цукру, додаємо 100мл теплих вершків (можна замінити жирним молоком), розмішуємо, щоб всі карамельним грудочки розтали. Знімаємо з вогню, додаємо 100гр.шоколаду. Все розмішуємо до однорідності, ставимо в холодильник на годину.

Тісто тоненько розкачуємо, вирізаємо парну кількість печива, випікаємо 10-12 хвилин при 170С°. Охолоджуємо та промазуємо кремом, з’єднуємо попарно.

Ці сендвічі найбільше сподобалося моєму племіннику, сьогодні він отримав коробку з різним печивом, а твердо сказав, що це не Святий Миколай передав, тому що таке пече тільки Таня. Звісно, мені приємно, але шкода, що так швидко закінчується віра дітей у святкові дива.

Готувати легко, а готувати для близьких ще й приємно!!!

Тетяна Хвиль

Переглядів: 1142

Додайте коментар: Ваше ім'я Текст:

У Вараському районі внаслідок ДТП тяжко травмувався неповнолітній мотоцикліст (51) Автопригода сталася вчора, 26 червня, близько 20 години поблизу селища Володимирець.... Ліниві вареники в білому шоколаді (17) ... Жителі Рівненської громади можуть надати пропозиції до проєкту Стратегії розвитку (49) У Рівному презентували проєкт Стратегії розвитку громади на період до 2028 року.... Шоколадне печиво без шоколаду (56) ... В одній із лікарень Рівненщини виявлено порушень на 2 мільйони гривень (41) На 2 011,3 тис. грн фінансових порушень, що призвели до втрат ресурсів, виявили спеціалісти Управління Західного офісу Держаудитслужби в Рівненській області під час ревізії окремих питань... Незаконно зберігав зброю та боєприпаси: поліцейські викрили жителя Рівненського району (49) Учора, 25 червня, близько 05:10 до поліції надійшло повідомлення про стрільбу на вулиці у селі Золотолин Костопільської... ДТП: у Вараському районі: травмувалися мотоцикліст та неповнолітня пасажирка (53) Автопригода сталася вчора, 25 червня, близько 20 години у селі Рудка.... Салат з полуницею та зернистим сиром (52) ...