Рубрики
• Усі
• Події
• Рецепти
• Політика
• Економіка
• Суспільство
• Бізнес
• Освіта
• Культура
• Спорт
• Корисні поради
• Це цікаво


ПіКа -

♥ Додати в "Закладки"

Популярне

Рівненські фахівці виявили у селищній раді фінансових порушень на понад мільйон гривень (3046)

На Рівненщині 87 жителів Сарненського району повернуть у бюджет понад 700 тис. грн незаконно отриманих субсидій (2043)

Торт "Жіночі примхи" (3255)

У Рівному побили директора ринку (1641)

На Рівненщині сповістили про штормове попередження (1801)

У Рівненському районі із ножовими пораненнями госпіталізовані троє молодиків (1211)

На Рівненщині за гостинність чоловік поплатився життям (1292)

Рівненщину відвідав Олег Ляшко (1072)

Чи безпечно проживати в Рівному вище 9-го поверху? (1212)

В Рівному на лінію вийшов відремонтований тролейбус (1181)

До Корецького монастиря не повернулася черниця (1172)

На Рівненщині брат зарізав брата (1107)

Лінива капуста (рецепты) (5987)

На Рівненщині сталася сутичка між правоохоронцями і бурштинокопачами (1011)

Через двадцять днів обласна рада може отримати нового голову (новости) (1020)

На Рівненщині затримали винуватця смертельної ДТП, який зник із місця пригоди (1015)

На Сарненщині син власниці магазину застав грабіжника на місці злочину (1035)

Небезпека для маленьких рівнян (930)

Минулої доби унаслідок чотирьох ДТП на Рівненщині постраждали п’ятеро осіб (1007)

На Рівненщині відбулося масштабне свято (806)

#Рецепти
Класичний чизкейк "Нью-Йорк"
Тетяна Хвиль
22:40 29.10.2014

Класичний чизкейк "Нью-Йорк"

Start spreading the news, I’m leaving today I want to be a part of it — New York, New York These vagabond shoes, are longing to stray Right through the very heart of it — New York, New York I want to wake up in a city, that doesn’t sleep And find I’m king of the hill — top of the heap These little town blues, are melting away I’ll make a brand new start of it — in old New York If I can make it there, I’ll make it anywhere It’s up to you — New York, New York New York, New York I want to wake up in a city, that never sleeps And find I’m a number one, top of the list king of the hill. A number one… These little town blues, are melting away I’m gonna make a brand new start of it — in old New York If I can make it there, I’m gonna make it anywhere It’s up to you — New York, New York

Обожнюю цю пісню у виконанні Френка Синатри, а відтоді, як навчилася готувати чизкейк з однойменною назвою, наспівую її мало не щодня. Щось є спільне в пісні і в рецепті, мабуть сила тяжіння людини до прекрасного. Прекрасного слова, прекрасного смаку, прекрасного настрою, прекрасного відношення до життя. Але менше лірики – більше практики, повертаємося до рецепту. Дуже цікавий рецепт, я би сказала, оригінальний, оскільки готується не на пісочній основі, як звичайні чизкейки, а на бісквітній. Причому бісквіт не простий, а спонж, тобто соковито-вологий. Бісквіт я буду використовувати і окремо для тортів, дуже вдалий, в мене відразу з’явилося кілька ідей. Ну а сама сирна маса не залишить байдужим нікого. Непростий, багатий смак немов заворожує, не відпускаючи ні на мить. А в загальному – просто вражаюче. Буду повторювати і неодноразово, тим більше, що головний інгредієнт – сир «Філадельфія» готувати можу сама, що суттєво зменшить витрати.

Пропорції на форму 20см (на 24 збільшити у 0,5 рази)

Для спонж-бісквіту 2 великі яйця розділити на білки та жовтки. Жовтки збити із 1ст.л.цукру до кремоподібного стану, це займе приблизно 5-7 хвилин. На збиту суміш просіяти 40гр. борошна (1ст.л. з великим верхом), неповну чайну ложку розпушувача. Перемішати, підмішати 30гр. розтопленого вершкового масла.

Два білки збити із 1.ст.л.цукру до стійких пік.

До тіста акуратно підмішуємо збиті білки.

Форму змазуємо маслом (лише дно, боки не зачіпаємо, щоб бісквіт був рівним). Викладаємо тісто, випікаємо при 10-12 хвилин при 170С°. Готовий бісквіт з форми не виймаємо.

Готуємо масу-чизкейк: 600гр. сиру "Філадельфія"(я брала власного приготування) та 180гр.цукру збиваємо міксером наступним чином – 200гр.сиру збиваємо із 60гр.цукру, додаємо ще 200гр.сиру та 60гр.цукру, знову збиваємо, додаємо ще 200гр. та 60гр.цукру. Кожен раз збиваємо по одній хвилині. Маса має вийти ніжно-пухкою. Додаємо два яйця, 1ч.л.ванільного екстракту, ще раз збиваємо 1-2 хвилини. Далі додаємо 35гр. крохмалю та 170гр. жирних вершків (33%), збиваємо 1-2 хвилини. Маса-чизкейк готова. Викладаємо її на бісквіт.

Форму з бісквітом щільно обмотуємо фольгою, я брала в два рази. Ставимо у більшу форму. В проміжок між формами наливаємо гарячу воду на 2\3 висоти. Ставимо в духовку на 1 годину 15 хвилин при 170С°.

У готового чизкейка буде ледь рідка середина, не лякайтеся, це нормально. Чизкейк знімаємо з водяної бані, залишаємо в привідкритій духовці до повного охолодження. Далі ставимо чизкейк в холодильник щонайменше на 4 години, краще на ніч. За цей час він набуде потрібної консистенції.

Ось тепер його можна пробувати. Обов’язково спробуйте приготувати, щоб відчути американську класику.

Готувати легко, а готувати для близьких ще й приємно!!!

Тетяна Хвиль

Класичний чизкейк

Класичний чизкейк

Класичний чизкейк

Система Orphus
<<- Попередня статтяНаступна стаття - >>

Переглядів: 102

Додайте коментар:

защитный код
Рівненські фахівці виявили у селищній раді фінансових порушень на понад мільйон  гривеньРівненські фахівці виявили у селищній раді фінансових порушень на понад мільйон гривень (3046)
Спеціалісти управління Західного офісу Держаудитслужби в Рівненській області провели планову ревізію селищного бюджету фінансово-господарської діяльності Млинівської селищної ради Млинівського району ...
На Рівненщині відбулося масштабне святоНа Рівненщині відбулося масштабне свято (806)
15 липня, в селі Велика Омеляна, що у Рівненському районі, відбувся другий районний фестиваль народної творчості, історії та побуту: «А у нас на ярмарку!»....
У Рівному буде перекрито рух для автотранспортуУ Рівному буде перекрито рух для автотранспорту (383)
На виконання розпорядження міського голови щодо перекриття руху по вулиці Олени Теліги (на ділянці дороги від Дубенська до вул. Боярка) на період проведення ремонтних робіт з 900 год. 21.07.2018р. по...
Поліцейські встановлюють обставини вбивства у РівномуПоліцейські встановлюють обставини вбивства у Рівному (377)
Сьогодні, 17 липня, близько 13-ї години до поліції надійшло повідомлення, що у Рівному на вулиці Небесної Сотні застрелили чоловіка. Тіло людини з вогнепальним пораненням виявили між автомобілями на ...
У квартирно-експлуатаційному відділі м.Рівне виявлено порушень на суму понад 1,5 млн грнУ квартирно-експлуатаційному відділі м.Рівне виявлено порушень на суму понад 1,5 млн грн (168)
Управлінням Західного офісу Держаудитслужби в Рівненській області проведено ревізію окремих питань фінансово-господарської діяльності квартирно-експлуатаційного відділу м. Рівне і виявлено порушень за...
У Рівному завтра перекриватимуть вулиціУ Рівному завтра перекриватимуть вулиці (252)
Перекриватимуть рух окремими вулицями міста у зв’язку із проведення в місті Рівному нічного легкоатлетичного пробігу 14 липня 2018 року...
На Рівненщині викрали скриньку для пожертв важкохворій дівчиніНа Рівненщині викрали скриньку для пожертв важкохворій дівчині (37)
Дубенські оперативники затримали молодика, який викрав скриньку для пожертв важкохворій дівчині...
У Рівному підпалили кіоскУ Рівному підпалили кіоск (87)
Рівненські поліцейські розслідують підпал торгового кіоску...

Сайт міського голови Рівного


Кулінарний конкурс

Кулінарний записник
Кулінарний записник Тетяни-чарівниці



Зареєструватися


Газета "Piвне-Ракурс"

Рекламна газета "Об`ява"



Пишіть тут, про те, що Вас цікавить, ідеї, теми. Заходьте, тут буде кльово!



ПіКа -   ПіКа - (С) 2013-2016    Всі права захищено.
Відповідно до статті 26 Закону України "Про інформаційні агентства" право власності на продукцію pika.rv.ua охороняється чинним законодавством України. Будь-яке копіювання, в т.ч. окремих частин текстів чи зображень, публікування і републікування, передрук чи будь-яке інше поширення інформації pika.rv.ua, в якій би формі та яким би технічним способом воно не здійснювалося, суворо забороняється без попередньої письмової згоди з нашого боку. Під час цитування інформації посилання на pika.rv.ua обов'язкове.