Рубрики
• Усі
• Події
• Рецепти
• Політика
• Економіка
• Суспільство
• Бізнес
• Освіта
• Культура
• Спорт
• Корисні поради
• Це цікаво


ПіКа -

♥ Додати в "Закладки"

Популярне

На Рівненщині 87 жителів Сарненського району повернуть у бюджет понад 700 тис. грн незаконно отриманих субсидій (968)

На Рівненщині сповістили про штормове попередження (881)

Чи безпечно проживати в Рівному вище 9-го поверху? (686)

В Рівному на лінію вийшов відремонтований тролейбус (638)

На Рівненщині за гостинність чоловік поплатився життям (639)

Минулої доби унаслідок чотирьох ДТП на Рівненщині постраждали п’ятеро осіб (535)

До Корецького монастиря не повернулася черниця (543)

У Рівному пішохід потрапив під мікроавтобус (537)

Лінива капуста (2782)

На Рівненщині брат зарізав брата (492)

Поблизу села Клевань загинув пішохід (502)

Торт "Жіночі примхи" (745)

На Сарненщині син власниці магазину застав грабіжника на місці злочину (468)

Городоцька сільська рада «напрацювала» на понад 1 млн грн втрат ресурсів (449)

На Рівненщині затримали винуватця смертельної ДТП, який зник із місця пригоди (428)

На Дубенщині у ДТП постраждав рівнянин (410)

Рівненські аудитори виявили порушення у Березнівській центральній районній лікарні (412)

У Рівненській області ліквідовано черговий підпільний цех з виробництва фальсифікованого алкоголю (400)

Поліцейські оперативно затримали водія, який у Рівненському районі збив двох пішоходів та втік (368)

Сьогодні у Рівному покажуть "Казку про гроші" (369)

Класичний чизкейк "Нью-Йорк"
Тетяна Хвиль
22:40 29.10.2014

Класичний чизкейк "Нью-Йорк"

Start spreading the news, I’m leaving today I want to be a part of it — New York, New York These vagabond shoes, are longing to stray Right through the very heart of it — New York, New York I want to wake up in a city, that doesn’t sleep And find I’m king of the hill — top of the heap These little town blues, are melting away I’ll make a brand new start of it — in old New York If I can make it there, I’ll make it anywhere It’s up to you — New York, New York New York, New York I want to wake up in a city, that never sleeps And find I’m a number one, top of the list king of the hill. A number one… These little town blues, are melting away I’m gonna make a brand new start of it — in old New York If I can make it there, I’m gonna make it anywhere It’s up to you — New York, New York

Обожнюю цю пісню у виконанні Френка Синатри, а відтоді, як навчилася готувати чизкейк з однойменною назвою, наспівую її мало не щодня. Щось є спільне в пісні і в рецепті, мабуть сила тяжіння людини до прекрасного. Прекрасного слова, прекрасного смаку, прекрасного настрою, прекрасного відношення до життя. Але менше лірики – більше практики, повертаємося до рецепту. Дуже цікавий рецепт, я би сказала, оригінальний, оскільки готується не на пісочній основі, як звичайні чизкейки, а на бісквітній. Причому бісквіт не простий, а спонж, тобто соковито-вологий. Бісквіт я буду використовувати і окремо для тортів, дуже вдалий, в мене відразу з’явилося кілька ідей. Ну а сама сирна маса не залишить байдужим нікого. Непростий, багатий смак немов заворожує, не відпускаючи ні на мить. А в загальному – просто вражаюче. Буду повторювати і неодноразово, тим більше, що головний інгредієнт – сир «Філадельфія» готувати можу сама, що суттєво зменшить витрати.

Пропорції на форму 20см (на 24 збільшити у 0,5 рази)

Для спонж-бісквіту 2 великі яйця розділити на білки та жовтки. Жовтки збити із 1ст.л.цукру до кремоподібного стану, це займе приблизно 5-7 хвилин. На збиту суміш просіяти 40гр. борошна (1ст.л. з великим верхом), неповну чайну ложку розпушувача. Перемішати, підмішати 30гр. розтопленого вершкового масла.

Два білки збити із 1.ст.л.цукру до стійких пік.

До тіста акуратно підмішуємо збиті білки.

Форму змазуємо маслом (лише дно, боки не зачіпаємо, щоб бісквіт був рівним). Викладаємо тісто, випікаємо при 10-12 хвилин при 170С°. Готовий бісквіт з форми не виймаємо.

Готуємо масу-чизкейк: 600гр. сиру "Філадельфія"(я брала власного приготування) та 180гр.цукру збиваємо міксером наступним чином – 200гр.сиру збиваємо із 60гр.цукру, додаємо ще 200гр.сиру та 60гр.цукру, знову збиваємо, додаємо ще 200гр. та 60гр.цукру. Кожен раз збиваємо по одній хвилині. Маса має вийти ніжно-пухкою. Додаємо два яйця, 1ч.л.ванільного екстракту, ще раз збиваємо 1-2 хвилини. Далі додаємо 35гр. крохмалю та 170гр. жирних вершків (33%), збиваємо 1-2 хвилини. Маса-чизкейк готова. Викладаємо її на бісквіт.

Форму з бісквітом щільно обмотуємо фольгою, я брала в два рази. Ставимо у більшу форму. В проміжок між формами наливаємо гарячу воду на 2\3 висоти. Ставимо в духовку на 1 годину 15 хвилин при 170С°.

У готового чизкейка буде ледь рідка середина, не лякайтеся, це нормально. Чизкейк знімаємо з водяної бані, залишаємо в привідкритій духовці до повного охолодження. Далі ставимо чизкейк в холодильник щонайменше на 4 години, краще на ніч. За цей час він набуде потрібної консистенції.

Ось тепер його можна пробувати. Обов’язково спробуйте приготувати, щоб відчути американську класику.

Готувати легко, а готувати для близьких ще й приємно!!!

Тетяна Хвиль

Класичний чизкейк

Класичний чизкейк

Класичний чизкейк

Система Orphus
<<- Попередня статтяНаступна стаття - >>

Переглядів: 29

Додайте коментар:

защитный код
На Рівненщині 87 жителів Сарненського району повернуть у бюджет понад 700 тис. грн незаконно отриманих субсидійНа Рівненщині 87 жителів Сарненського району повернуть у бюджет понад 700 тис. грн незаконно отриманих субсидій (968)
Спеціалісти Управління Західного офісу Держаудитслужби в Рівненсь-кій області провели планову ревізію в Управлінні праці та соціального захисту населення Сарненської райдержадміністрації....
Поліцейські Рівненщини розшукують зловмисника за розбещення двох малолітніх рівнянокПоліцейські Рівненщини розшукують зловмисника за розбещення двох малолітніх рівнянок (130)
Учора, 15 грудня, до поліції надійшло два повідомлення від жительок обласного центру, що у мікрорайоні Північний невідомий вчинив розпутні дії відносно їхніх доньок....
Через двадцять днів обласна рада може отримати нового головуЧерез двадцять днів обласна рада може отримати нового голову (344)
Пізно ввечері в понеділок на сайті Рівненської обласної ради з’явились два проекти рішень:...
У Рівному перекриють рух транспортуУ Рівному перекриють рух транспорту (113)
Просимо водіїв врахувати інформацію і планувати поїздки із зміненим маршрутом....
Найвіддаленіші школи Рівненщини відвідали військові аби подякувати дітямНайвіддаленіші школи Рівненщини відвідали військові аби подякувати дітям (131)
Своє професійне свято представники Сухопутних військ зустріли зі своїми підшефними у найвіддаленіших школах Рівненщини...
Салат з маринованими грибамиСалат з маринованими грибами (22)
Хотите полюбоваться загадочной улыбкой Моны Лизы, не посещая Лувр? Спросите у жены, куда она дела вашу зарплату…...
Печінкове парфеПечінкове парфе (44)
Мужчины, не ищите женщину - ищите деньги, а женщины найдут вас сами...
У Рівному молодь запрошують на «Андріївські вечорниці»
з ворожінням та калитоюУ Рівному молодь запрошують на «Андріївські вечорниці» з ворожінням та калитою (138)
У вівторок, 12 грудня о 17.00 в Рівненській обласній бібліотеці для молоді (вул. Київська,18) відбудеться молодіжна вечірка «Андріївські вечорниці»....

Сайт міського голови Рівного


Кулінарний конкурс

Кулінарний записник
Кулінарний записник Тетяни-чарівниці



Зареєструватися


Газета "Piвне-Ракурс"

Рекламна газета "Об`ява"



Пишіть тут, про те, що Вас цікавить, ідеї, теми. Заходьте, тут буде кльово!



ПіКа -   ПіКа - (С) 2013-2016    Всі права захищено.
Відповідно до статті 26 Закону України "Про інформаційні агентства" право власності на продукцію pika.rv.ua охороняється чинним законодавством України. Будь-яке копіювання, в т.ч. окремих частин текстів чи зображень, публікування і републікування, передрук чи будь-яке інше поширення інформації pika.rv.ua, в якій би формі та яким би технічним способом воно не здійснювалося, суворо забороняється без попередньої письмової згоди з нашого боку. Під час цитування інформації посилання на pika.rv.ua обов'язкове.