Вінегрет (майже по-царські)

Вінегрет настільки прижився в нашому житті, що здається виник він ще за часів царя Гороха. А ось і ні, салатом з коренеплодів він дійсно є давно, а вінегретом став за часів Олександра І. Князь П.Багратіон запросив до царського двору працювати французького кухаря Антуана Карема, який дивлячись як місцеві повари готують цей салат та поливають його оцтом вигукнув: «Oh, vinaigre!!!» . Це слово відхопили всі повара. А в Європі вінегрет досі так і називають «російський салат».

При царському столі до складу салату поряд з овочами входив також оселедець та яйця, але я з яйцями не ризикнула, тому вінегрет в мене вийшов майже «царський».

Готуємо буряк. Я його готую в мікрохвильовці: протикаю помитий бурячок виделкою і ставлю на 15-20 хвилин на максимальну потужність. І все, чищу, ріжу маленькими кубиками, додаю 1ст.л. заправки, перемішую.

Картоплю, моркву відварюю в звичному режимі (в «мундирах»), теж нарізаємо маленькими кубиками.

Цибулю теж подрібнюю, мариную у цукрі та оцті хвилин 15. Промиваю, додаю до картоплі з морквою, виливаю всю заправку, перемішую.

Оселедець мию, чищу, ріжу.

Овочеві суміші перемішую, додаю оселедець. Викладаю в салатник, можна подавати.

Салатну заправку готую так: 1ч.л.гірчиці (краще брати в зернятах, вона солодша), 2ст.л. оцту (я брала виноградний, звичайного потрібно 1ст.л.), 4ст.л.олії нерафінованої, краще всього домашньої (я таку купила, як же ж вона пахне, голова обертом). Такої пропорції вистачає на салат: 3невеликі буряка, 4 невеликі картоплини, 2 маленькі моркви, 1 середня цибулина,1 оселедець (грам 300).

В такому вигляді це набагато цікавіше ніж стандартний вінегрет.

Готувати легко, а готувати для близьких ще й приємно!!

Тетяна Хвиль

Переглядів: 814

Додайте коментар: Ваше ім'я Текст:

Костопільські вогнеборці ліквідували пожежу у житловому будинку (22) 20 грудня о 01:13 на спецлінію "101" надійшло повідомлення про пожежу у приватному господарстві с. Корчів'я по вул. Ст.Бандери, Рівненського... У Рівному розпочали роботи з термомодернізації у ЗДО№ 7 (23) В обласному центрі продовжують зменшувати витрати з бюджету громади на енергоресурси, завдяки грантовим коштам. Так, розпочали роботи із термомодернізації закладу дошкільної освіти № 7 у рамках... Після конфлікту кинув гранату у бік сусідського подвір’я: у вчиненні хуліганства костопільські поліцейські повідомили зловмиснику про підозру (26) 17 грудня, 28-річному жителю села Берестовець суд обрав запобіжний захід у виді цілодобового домашнього... Костопільські вогнеборці ліквідували пожежу у автогаражі (35) 18 грудня о 04:03 на спецлінію "101" надійшло повідомлення про пожежу у приватному господарстві м. Костопіль по вул. Сільській, Рівненського... Сирні кільця (35) ... Зарізав дружину, скоїв ДТП та намагався вчинити самогубство: житель Рівненського району постане перед судом (31) Завдавши 32 ножові удари по тілу жінки, 67-річний зловмисник, уродженець рф, орієнтовно п’ять годин знаходився із загиблою в одному помешканні й не намагався допомогти чи викликати швидку. За скоєне... Кличко зустрівся з послами 40 держав та представниками міжнародних організацій (34) Мер Києва Віталій Кличко перед Новорічними святами провів традиційну зустріч з послами іноземних держав та представниками міжнародних організацій в Україні. Привітав з прийдешніми святами та закликав... У Рівному внаслідок ДТП постраждала пішохідка (37) Поліцейські наголошують усім учасникам дорожнього руху буди вкрай обережними на дорозі, особливо під час погіршення погодних...