Торт «Малиновий трюфель»

Дуже легкий в приготуванні торт, як то кажуть "одной левой". Тим більше, що ще є свіжа малина. Рецепт розрахований на форму діаметром 20см.

Спочатку готуємо мармеладний прошарок: 150гр. малини довести до кипіння з 60гр. цукру, протерти крізь сито. Знову поставити на вогонь, додати 4гр.агар-агару, його тепер можна купити в «Сільпо», кип’ятити 2 хвилин. Вилити у форму, краще силіконову.

Тепер готуємо ганаш: 200гр.шоколаду розтопити на водяній бані, додати 100гр протертої малини та 200гр масла (кімнатної температури), все вимішати до однорідної маси. Поставити в холодильник не менш ніж на годину.

Тепер печемо бісквіт: 2 яйця розділяємо на жовтки та білки. Збиваємо жовтки із 50гр. цукру до утворення пухкої маси (хвилин 5). Збиваємо білки з 50гр. цукру до утворення стійких пік. З’єднуємо ці маси, додаємо 50гр. борошна, 50гр. крохмалю, 10гр.какао. акуратно змішуємо. Викладаємо у форму, застелену пергаментом.

Готовий корж розрізаємо навпіл, кожну половинку пропитуємо сиропом (50гр.води, 50гр.цукру кип’ятити 5 хвилин). У мене корж видувся доверху, тому я мусила обрізати.

Перший корж змазуємо ганашем (якщо дуже плотний, можна підігріти в мікрохвильовці 30 секунд), зверху кладемо мармеладний диск, далі знову ганаш. Закриваємо другим коржем, верху торт обмазуємо залишками ганашу. Прикрашаємо на свій смак.

У мене залишилося трішки ганашу, я його перемішала з підсушеними обрізками від коржа, сформувала кульки, обкачала їх у подрібнених горіхах, вийшли дуже класні цукерочки.

Готувати легко, а готувати для близьких ще й приємно!!!

Тетяна Хвиль

Переглядів: 1277

Додайте коментар: Ваше ім'я Текст:

У Вараському районі внаслідок ДТП тяжко травмувався неповнолітній мотоцикліст (52) Автопригода сталася вчора, 26 червня, близько 20 години поблизу селища Володимирець.... Ліниві вареники в білому шоколаді (22) ... Жителі Рівненської громади можуть надати пропозиції до проєкту Стратегії розвитку (51) У Рівному презентували проєкт Стратегії розвитку громади на період до 2028 року.... Шоколадне печиво без шоколаду (56) ... В одній із лікарень Рівненщини виявлено порушень на 2 мільйони гривень (41) На 2 011,3 тис. грн фінансових порушень, що призвели до втрат ресурсів, виявили спеціалісти Управління Західного офісу Держаудитслужби в Рівненській області під час ревізії окремих питань... Незаконно зберігав зброю та боєприпаси: поліцейські викрили жителя Рівненського району (49) Учора, 25 червня, близько 05:10 до поліції надійшло повідомлення про стрільбу на вулиці у селі Золотолин Костопільської... ДТП: у Вараському районі: травмувалися мотоцикліст та неповнолітня пасажирка (53) Автопригода сталася вчора, 25 червня, близько 20 години у селі Рудка.... Салат з полуницею та зернистим сиром (52) ...