Оселедець в гірчичному маринаді

Дуже часто я задаюсь питанням «Що приготувати на обід або вечерю?» Якщо врахувати, що я не готую нічого двічі впродовж місяця, то це питання дуже болюче та постійно актуальне. Та вихід завжди знайдеться. Наприклад, на вихідні у нас завжди є оселедці. Думайте де тут «двічі впродовж місяця»? А все дуже просто. По-перше оселедця можна готувати по-різному – запікати, коптити, тушкувати, робити заливне, котлети, запіканки, а можна просто маринувати в різних соусах.

Ми найбільш полюбляємо мариновані оселедці, тому і розкажу про один зі найсмачніших маринадів. Точніше розкажу про всі, що сподобалися, але цей буде першим.

Для початку солимо оселедця. Кожна господиня має свій рецепт, я роблю це так – потрошу рибу, дуже ретельно промиваю, обсушую паперовим рушничком, і натираю з усіх сторін сіллю, на рибку вагою 350-400гр десь 1ст.л.солі (я беру морську вона не така солона, тому кам’яної можна брати менше). Залишаю на ніч, якщо потім буду маринувати, а якщо будемо їсти просто солоною, то залишаю на добу. Якщо купувати оселедця, то найкраще брати слабосолену, оскільки маринад містить сіль, і можна зіпсувати закуску. Ледь просолену рибу розділяємо на філе, філе ріжемо на шматочки.

Готуємо маринад: на два оселедця беремо 1ст.л.гірчиці (готової), розтираємо її із 1ч.л.цукру, постійно розмішуючи додаємо 1ст.л.оцту (6%). До цієї маси помаленьку вливаємо 3ст.л.олії (саме в цьому маринаді мені дуже смакує рапсова). Все ретельно вимішали, за смаком можна додати ще солі. Так як у мене була гостра гірчиця, то я соус пом’якшила 1ст.л. сметани.

Шматочки оселедця викладаємо в банку шарами, кожен шар заливаючи гірчичним соусом.

Залишаємо в холодильнику на добу.

А тоді можна подавати до столу, дуже смакує із печеною картоплею, або картоплею «у мундирах», а можна просто їсти оселедця, а соус підбирати шматочком чорного хлібчика.

Готувати легко, а готувати для близьких ще й приємно!!!

Тетяна Хвиль

Переглядів: 1487

Додайте коментар: Ваше ім'я Текст:

У Вараському районі внаслідок ДТП тяжко травмувався неповнолітній мотоцикліст (52) Автопригода сталася вчора, 26 червня, близько 20 години поблизу селища Володимирець.... Ліниві вареники в білому шоколаді (21) ... Жителі Рівненської громади можуть надати пропозиції до проєкту Стратегії розвитку (51) У Рівному презентували проєкт Стратегії розвитку громади на період до 2028 року.... Шоколадне печиво без шоколаду (56) ... В одній із лікарень Рівненщини виявлено порушень на 2 мільйони гривень (41) На 2 011,3 тис. грн фінансових порушень, що призвели до втрат ресурсів, виявили спеціалісти Управління Західного офісу Держаудитслужби в Рівненській області під час ревізії окремих питань... Незаконно зберігав зброю та боєприпаси: поліцейські викрили жителя Рівненського району (49) Учора, 25 червня, близько 05:10 до поліції надійшло повідомлення про стрільбу на вулиці у селі Золотолин Костопільської... ДТП: у Вараському районі: травмувалися мотоцикліст та неповнолітня пасажирка (53) Автопригода сталася вчора, 25 червня, близько 20 години у селі Рудка.... Салат з полуницею та зернистим сиром (52) ...