Друге з роду морозиво

- Мороженое?

- КАКОЕ МОРОЖЕНОЕ?? ЗАБОЛЕЕМ!

Сьогодні ділюся рецептом морозива французького кондитера П’єра Ерме (ну куда ж без нього). Виявляється він не тільки торти та тістечка надзвичайної складності придумує, а виявляється ще й морозивом балується. Рецепт не складний, єдине з чим може виникнути проблема, це з одним із інгредієнтів –– глюкозою. Але вирішується вона на раз –– глюкозу завжди можна замінити рідким медом в тій же кількості.

До 280мл молока додаємо 120мл вершків (можна брати 12-15% жирності), далі додаємо 0,5 стручка ванілі (розрізати і вийняти зернята). Довести до кипіння і залишити на кілька хвилин. Стручок вийняти.

В цю суміш додаємо 35г (1,5ст.л.) сухого молока, 25г (1ч.л.) меду, 2 жовтки, 40г (1,5ст.л.) цукру. Краще сухі компоненти з’єднати мисочці з жовтками та медом, тоді трохи розбавити молочною сумішшю, а вже потім вливати все каструльку з молоком.

Вертаємо все на маленький вогонь, і не доводячи до кипіння, постійно помішуючи проварюємо до консистенції не дуже густого заварного крему. Перевіряється правильність варки так: якщо по лопатці, якою перемішується суміш провести пальцем, слід від нього залишиться чистим, тобто крем з боків залишиться на своєму місці.

Миску з готовим теплим морозивом ставимо на льодяну баню (в холодну воду додаємо кубики льоду) і охолоджуємо. Далі переливаємо морозиво в ємність з кришкою і ставимо в морозильник на 3-4 години. Можна кілька раз перемішати ложкою чи вінчиком, але це не обов’язково.

Ну а далі спробуйте зупинитися!!! Хи-Хи-Хи, ми це проходили уже два рази.

Морозиво дуже смачне, приємне. Якщо не маєте ванільного стручка чи натурального ванільного цукру, можна використати ванілін, але тоді морозиво може гірчити, смак буде гіршим, і у візуальному плані теж програє, тому що не буде цих симпатичних чорних цяточок, яке роблять ванільне морозиво П’єра Ерме таким звабливим. Я вас попередила, а ви думайте.

Готувати легко, а готувати для близьких ще й приємно!!!

А от як контролювати свій апетит читайте тут ->

Тетяна Хвиль

Переглядів: 610

Додайте коментар: Ваше ім'я Текст:

У Рівному нарешті впорядкують вуличну торгівлю на вулицях Шевченка та Базарна (23) Впорядкувати стихійну торгівлю на вулицях Шевченка та Базарній планують у Рівному... Керував трактором напідпитку та без документів (22) Днями, під час патрулювання у селі Мульчиці, у поле зору екіпажу СРПП Вараського РВП потрапив трактор «Dongfeng», який їхав без номерних... “Без вашої підтримки не було б можливим забезпечити нашу армію усім необхідним”, - Віктор Шакирзян звернувся до рівнян (25) Днями, cекретар Рівнеради, виконувач обов’язків міського голови Рівного Віктор Шакирзян спільно з рівнянами передав дрони для військових на одному з найбільших підприємств платників податків нашої... Рівне оголосило чергову закупівлю дронів для ЗСУ (26) Цього разу мова йде про закупівлю 47 квадрокоптерів DJI Mavic 3 Thermal та додаткових акумуляторів до них... В Рівненській обласній дитячій лікарні зробили першу малоінвазивну операцію дитині з хворобою Пертеса (24) Як повідомили медики, зробили тунелізацію шийки та головки ураженої кістки, куди одночасно ввели пунктат кісткового мозку – його взяли із крила тазової... В Острозі внаслідок ДТП тяжко травмувався мотоцикліст (26) Керманич двоколісного не мав посвідчення водія, перебував у мотошоломі... У Рівному продовжують оновлювати портрети загиблих Героїв (23) 42 нові конструкції з портретами загиблих захисників України вчора додатково замінили на нові, якісні на Майдані Незалежності у... У Рівному під час руху з маршрутки випала пасажирка (26) Автопригода сталася сьогодні, 17 квітня, близько 08:40 на вулиці Соборній...