«Друге дихання» квашеної капусти

Сьогодні я приготувала із неї.... соус. Так-так, не дивуйтеся, а краще спробуйте, можливо саме цей соус стане вашим улюбленим до м’ясних страв. А заразом хочу поділитися рецептом домашньої ковбаски. Але це для загального розвитку (в кожній родині є свій рецепт), першою скрипкою тут виступає саме соус.

Для ковбаски: 1,5кг свинини (я беру підчеревину), 0,5кг телятини, 0,5кг курятини пускаємо через м’ясорубку на середню решітку, вимішуємо із спеціями та часником. Спеції беру традиційні, сіль, перець, і обов’язково мускатний горіх (він надає гарного аромату). Начиняємо кишку, робимо проколи по всій довжині ковбаски, щоб вона не лопнула. Запікаємо 30хв. при 180°С. Я ще на 5-7хв. ставлю під гриль, щоб утворилася рум’яна, блискуча скоринка. А поки ковбаска відпочиває свої «законні» 10хв. (м’ясо та м’ясні вироби після термічної обробки краще споживати через кілька хвилин) робимо соус.

150гр. квашеної капусти збиваємо у чаші блендера, поступово додаючи 50гр. олії і 50гр. холодної кип’яченої води. Збивати потрібно 5-7хв., щоб утворилася однорідна маса. Якщо виходить дуже густим, можна ще додати трішки води. Солимо, перчимо за смаком. Все, можна подавати до столу. Мушу сказати, що смак соус дуже м’який та приємний, і дуже пасує до м’яса. А ще це гарна альтернатива готовим, магазинним соусам. Готувати легко, а готувати близьким ще й приємно.

У чому ж полягають цілющі якості мускатного горіха? У першу чергу, цей горіх насичений вітамінами групи B і A, а також мінералами. Крім того, до його складу входять магній, фосфор, кальцій, залізо, органічні кислоти, крохмаль, білок та інші корисні та необхідні організму людини речовини. У першу чергу, його застосовують при захворюваннях серцево-судинної системи: для нормалізації артеріального тиску, для поліпшення кровообігу, а також зняття головного болю. При головному болі нанесіть на лоб пасту з молока і меленого горіха. Ще однією важливою лікувальною властивістю мускатного горіха є відновлення травної функції: стимуляція апетиту, допомога в позбавленні від нетравлення, діареї, кишкових інфекціях. Крім того він має вітрогінну дію: допомагає виводити з кишківника гази. Також цілющі якості допомагають при захворюваннях опорно-рухової системи: сприяють зміцненню кісткових тканин і знижують ризик появи таких захворювань, як артрит, ревматизм та остеохондроз хребта. При ревматизмі з мускатного горіха і рослинного масла приготувати пасту і в теплому вигляді нанести на хворе місце. Не залишимо без уваги і імунну систему людини . Мускатний горіх виступає вірним помічником при ослабленому імунітеті. Він володіє імуномодулюючою дією: збільшує загальну опірність організму, а отже надає позитивний ефект при простудних захворюваннях. Крім того, цілющі якості допомагають при розладах нервової системи. Тому, за допомогою мускатного горіха, можна боротися з безсонням, постстрессовимі реакціями, зі зниженням обсягу пам'яті, підвищеною дратівливістю. Якщо у вашого малюка ріжуться зуби, і він весь час вередує, то вам на виручку прийде все той же горіх. У цьому випадку цілющі якості спрацюють як натуральний заспокійливий засіб (0,1 грама порошку змішати з молоком або медом). Для дорослої людини рекомендується при безсонні перед сном випивати склянку підігрітого молока з 1/4 ч. л. мускатного горіха.

Тетяна Хвиль, Р-Р

Переглядів: 1174

Додайте коментар: Ваше ім'я Текст:

---

У Вараському районі внаслідок ДТП тяжко травмувався неповнолітній мотоцикліст (51) Автопригода сталася вчора, 26 червня, близько 20 години поблизу селища Володимирець.... Жителі Рівненської громади можуть надати пропозиції до проєкту Стратегії розвитку (49) У Рівному презентували проєкт Стратегії розвитку громади на період до 2028 року.... Ліниві вареники в білому шоколаді (16) ... Шоколадне печиво без шоколаду (54) ... В одній із лікарень Рівненщини виявлено порушень на 2 мільйони гривень (41) На 2 011,3 тис. грн фінансових порушень, що призвели до втрат ресурсів, виявили спеціалісти Управління Західного офісу Держаудитслужби в Рівненській області під час ревізії окремих питань... Незаконно зберігав зброю та боєприпаси: поліцейські викрили жителя Рівненського району (48) Учора, 25 червня, близько 05:10 до поліції надійшло повідомлення про стрільбу на вулиці у селі Золотолин Костопільської... ДТП: у Вараському районі: травмувалися мотоцикліст та неповнолітня пасажирка (52) Автопригода сталася вчора, 25 червня, близько 20 години у селі Рудка.... Салат з полуницею та зернистим сиром (52) ...

---