Суп «Харчо»

Грузинський харчо - ароматна, ситна і неймовірно смачна перша страва. Його готують на обід для всієї родини, їм пригощають гостей, і будь-який національний ресторан обов'язково пропонує його у своєму меню. Для приготування харчо потрібний соус "Ткемалі", протерті томати, багато зелені та спецій, він дуже смакуватиме в таку дощову погоду.⠀

На 8-10 порцій:

м'ясо на кістці - 500гр

ріпчаста цибуля - 2 шт

часник - 6 зубчиків

свіжі томати (пробиті блендером) - 400гр

рис круглий - 4ст.л.

свіжа кінза та петрушка

аджика 1/2ч.л.

хмелі-сунелі - 1ч.л.

соус ткемалі - 3ст.л.

сванська сіль за смаком

лаврове листя

⠀

М'ясо варимо протягом однієї години з цибулею та запашним перцем. Через якийсь час дістаємо м'ясо, зрізаємо його з кістки і нарізаємо кубиками, а бульйон проціджуємо.

Тепер на олії та середньому вогні обсмажуємо дрібно нарізану цибулю. Далі додаємо часник і ще трохи обсмажуємо. Потім вливаємо томати і обсмажуємо на середньому вогні 10 хв.

Коли засмажка буде готова – додаємо її в суп. Потім додаємо всі спеції, соуси, перемішуємо і додаємо заздалегідь промитий рис.

Закидаємо лаврове листя і варимо суп 10 хв. Через якийсь час дістаємо лаврове листя, знімаємо суп з вогню, накриваємо кришкою і обов'язково даємо йому настоятися 20 хв.

Виходить такий смачний, в міру гострий і наваристий харчо.

Тетяна Хвиль

Переглядів: 679

Додайте коментар: Ваше ім'я Текст:

Наїхав на пішохода та зник: в Острозі внаслідок ДТП тяжко травмувався чоловік (25) Із місця ДТП поліцейські вилучили уламки пошкодженого авто, відповідно до яких транспортним засобом, що збив чоловіка, може бути «BMW» сірого... Гарантії щодо праці неповнолітніх (3) Для кожної молодої людини цілком природно прагнути самостійності і незалежності.... Врізався у паркан: на Рівненщині внаслідок ДТП загинув пасажир легковика (27) Автопригода сталася учора, першого червня, близько 22:40 у селі Бистричі Березнівської тергромади.... Рівненська громада передала чергову партію допомоги військовим (54) Війна триває, і наші захисники щоденно ризикують життям заради свободи та незалежності України.... Риба по-єврейськи (26) ... Ціна на нейлонові зубні протези - від чого вона залежить (48) Нейлонові протези – популярне рішення для відновлення зубного ряду завдяки своїй гнучкості, комфорту та естетичному зовнішньому... Безкоштовний проїзд до зоопарку 1 червня! (53) За ініціативи секретаря Рівненської міської ради Віктора Шакирзяна 1 червня з нагоди завершення навчального року у Рівному організовують святкову акцію: безкоштовний проїзд до Рівненського... У Костополі внаслідок ДТП травмувався мотоцикліст (52) Автопригода сталася вчора, 29 травня, близько 15:30 на трасі «Городище-Рівне-Староконстянтинів»....