Суп «Харчо»

Грузинський харчо - ароматна, ситна і неймовірно смачна перша страва. Його готують на обід для всієї родини, їм пригощають гостей, і будь-який національний ресторан обов'язково пропонує його у своєму меню. Для приготування харчо потрібний соус "Ткемалі", протерті томати, багато зелені та спецій, він дуже смакуватиме в таку дощову погоду.⠀

На 8-10 порцій:

м'ясо на кістці - 500гр

ріпчаста цибуля - 2 шт

часник - 6 зубчиків

свіжі томати (пробиті блендером) - 400гр

рис круглий - 4ст.л.

свіжа кінза та петрушка

аджика 1/2ч.л.

хмелі-сунелі - 1ч.л.

соус ткемалі - 3ст.л.

сванська сіль за смаком

лаврове листя

⠀

М'ясо варимо протягом однієї години з цибулею та запашним перцем. Через якийсь час дістаємо м'ясо, зрізаємо його з кістки і нарізаємо кубиками, а бульйон проціджуємо.

Тепер на олії та середньому вогні обсмажуємо дрібно нарізану цибулю. Далі додаємо часник і ще трохи обсмажуємо. Потім вливаємо томати і обсмажуємо на середньому вогні 10 хв.

Коли засмажка буде готова – додаємо її в суп. Потім додаємо всі спеції, соуси, перемішуємо і додаємо заздалегідь промитий рис.

Закидаємо лаврове листя і варимо суп 10 хв. Через якийсь час дістаємо лаврове листя, знімаємо суп з вогню, накриваємо кришкою і обов'язково даємо йому настоятися 20 хв.

Виходить такий смачний, в міру гострий і наваристий харчо.

Тетяна Хвиль

Переглядів: 558

Додайте коментар: Ваше ім'я Текст:

У Рівному внаслідок ДТП травмувався мотоцикліст (25) Автопригода сталася вчора, другого квітня, близько 17 години на вулиці Вербовій... Зіткнення автомобіля з мотоциклом у Рівному: мотоцикліст травмований (5) Автопригода сталася вчора, третього квітня, близько 15:15 на вулиці Академіка Грушевського... Правоохоронці встановили осіб, що причетні до підпалу заводу у Рівному (26) Про пожежу, яка сталася першого квітня, близько 18:20 у Рівному на вулиці Степана Дем’янчука, до поліції повідомили рятувальники: невідомі підпалили речі побутового вжитку, які знаходилися на сьомому... У Рівному термомодернізують ще два ліцеї (27) У Рівненській громаді розпочали роботи із комплексної термомодернізації будівлі ліцею № 8, а невдовзі роботи розпочнуться і у ліцеї № 13. Завдяки фінансовій підтримці Європейського інвестиційного... Збував наркотики «з рук в руки»: сарненські поліцейські затримали наркодилера (34) Задокументували злочинну діяльність 27-річного жителя села Федорівка слідчі та оперативники Сарненського РВП за процесуального керівництва... 3000 дронів, 100 автівок, сотні тонн гуманітарки - Палатний показав роботу волонтерів "Української команди" за три роки (33) За три роки з дня створення «Української команди» волонтери відправили на передову понад 3000 дронів та 100 автівок, забезпечили зігріваючими наборами 80 000 бійців. Про це повідомив у Facebook... Незаконно видобували бурштин: на Рівненщині поліцейські викрили злочинну групу (45) Організував протиправну діяльність 38-річний житель села Воронки. До «справи» залучив іще кількох односельчан віком від 20 до 45... На Рівненщині може з’явитися ще один науковий ліцей (44) Обласний науковий ліцей в селищі Клевань Рівненської обласної ради – так може називатися новий заклад освіти, який планують створити на базі Клеванської санаторної школи І-ІІІ...