Суп «Харчо»

Грузинський харчо - ароматна, ситна і неймовірно смачна перша страва. Його готують на обід для всієї родини, їм пригощають гостей, і будь-який національний ресторан обов'язково пропонує його у своєму меню. Для приготування харчо потрібний соус "Ткемалі", протерті томати, багато зелені та спецій, він дуже смакуватиме в таку дощову погоду.⠀

На 8-10 порцій:

м'ясо на кістці - 500гр

ріпчаста цибуля - 2 шт

часник - 6 зубчиків

свіжі томати (пробиті блендером) - 400гр

рис круглий - 4ст.л.

свіжа кінза та петрушка

аджика 1/2ч.л.

хмелі-сунелі - 1ч.л.

соус ткемалі - 3ст.л.

сванська сіль за смаком

лаврове листя

⠀

М'ясо варимо протягом однієї години з цибулею та запашним перцем. Через якийсь час дістаємо м'ясо, зрізаємо його з кістки і нарізаємо кубиками, а бульйон проціджуємо.

Тепер на олії та середньому вогні обсмажуємо дрібно нарізану цибулю. Далі додаємо часник і ще трохи обсмажуємо. Потім вливаємо томати і обсмажуємо на середньому вогні 10 хв.

Коли засмажка буде готова – додаємо її в суп. Потім додаємо всі спеції, соуси, перемішуємо і додаємо заздалегідь промитий рис.

Закидаємо лаврове листя і варимо суп 10 хв. Через якийсь час дістаємо лаврове листя, знімаємо суп з вогню, накриваємо кришкою і обов'язково даємо йому настоятися 20 хв.

Виходить такий смачний, в міру гострий і наваристий харчо.

Тетяна Хвиль

Переглядів: 719

Додайте коментар: Ваше ім'я Текст:

У Сарненському районі внаслідок перекидання трактора загинув кермувальник (16) Автопригода сталася вчора, 17 червня, близько 13 години у селі Зелень.... СБУ Рівненщини повідомило про заочну підозру колаборантці, яка перейшла на бік ворога та очолила окупаційну установу на Донеччині (28) Співробітники Управління СБУ в Рівненській області викрили 52-річну мешканку м. Хрестівка Донецької області, яка погодилась на пропозицію представників держави-агресора та очолила окупаційні органи... У Рівному змінюється схема маршруту автобусу №8 (28) З 1 липня 2025 року змінюється схема руху автобусів маршруту №8 «вул. Євгена Коновальця – Поліклініка №3».... У Рівному консультуватимуть фахівці Інституту серця МОЗ України (29) 27 червня кардіохірурги з Києва працюватимуть в Рівненському обласному клінічному лікувально-діагностичному центрі імені Віктора... Віталій Кличко передав на фронт ще 2400 дронів та 5 вантажівок (30) Лідер партії УДАР, мер Києва Віталій Кличко передав двом бригадам чергову партію допомоги.... У Рівненському районі внаслідок ДТП загинув пасажир легковика (38) Керманича затримали в порядку ст. 208 КПК України, наразі він перебуває в ізоляторі тимчасового тримання.... Шампіньйони по-корейськи (41) ... У Вараському районі внаслідок ДТП загинув неповнолітній мотоцикліст (41) Встановлено, що керманич був без мотошолома, не мав посвідчення водія, а двоколісний не був зареєстрований в установленому законодавством...