Ягідне пташине молоко

Сьогодні мав бути дуже класний і бюджетний салат, але при святі вирішити побалувати всіх пташиним молоком, та не простим, а ягідним або, за вашим бажанням, фруктовим. У мене чорна смородина, ви берете пюре під свій смак: малина, вишня, обліпиха, журавлина, манго, груша, апельсин, ананас.

Спочатку збиваємо крем:

100гр. вершкового масла кімнатної температури

50гр. згущеного молока

У діжу міксера кладемо:

60гр. білку

20гр. цукру

дрібка лимонної кислоти

Збиваємо до стійких пік, але не перебиваємо!

У сотейник:

120гр. цукру

5гр. агару 900

60гр. глюкозного сиропу

100гр. пюре фруктового чи ягідного

50гр. води

Сироп варимо до 107-108 градусів.

Коли сироп зварився, а білки збилися, вливаємо тонкою цівочкою сироп у білки, що збиваються. Влили весь сироп, пробили міксером близько хвилини. Далі в 3-4 прийоми додаємо в білки крем на низьких обертах міксера. Усі перемішали на низьких оборотах і виливаємо у форму.

Стабілізуємо 4-6 годин у холодильнику. Потім ріжемо на шматочки, обвалюємо в посипці (какао, мигдальне борошно, сублімати, кокосова стружка) і просушуємо при кімнатній температурі близько 2-х годин.

Зберігаємо в контейнері в холодильнику - 7-10 днів

Тетяна Хвиль

Переглядів: 880

Додайте коментар: Ваше ім'я Текст:

У Рівному модернізували вуличне освітлення на 17 вулицях (3) Це стосується трьох магістральних вулиць: Богоявленської, Грушевського та Старицького, а також 14 другорядних вулиць, таких як Відінська, Базарна, Буковинська, Данила Галицького, Василя Червонія,... У Рівненській медичній академії готуватимуть лікарів (5) Відповідну ліцензію Міністерства освіти і науки України отримав цей освітній заклад обласної ради... Трагедія на Дубенщині: внаслідок пожежі загинули троє дітей (18) Трагедія сталася сьогодні, 20 листопада, близько 09:30 години в селі Певжа Дубенського району у будинку, де мешкає багатодітна... Запіканка з капусти (22) ... В одному з медзакладів Рівного встановили сонячну електростанцію (20) Це 214 фотоелектричних модулів загальною потужністю 125,19 кВт. Система оснащена інверторами, які дозволяють використовувати та зберігати... Рівненський район: під час ліквідації пожежі у житловому будинку вогнеборці виявили тіло чоловіка (16) 19 листопада о 06:11 на спецлінію "101" надійшло повідомлення про пожежу у приватному господарстві села Бочаниця, Рівненського району по вул.... Кличко передав на передову дрони, РЕБи, генератори, обігрівачі та мікроавтобус (20) Віталій Кличко відправив захисникам на передову чергову партію необхідного обладнання, яке було придбано за небюджетні... Військові дякують рівнянам за РЕБи та врятовані життя (22) Під час сесії Рівнеради ціла низка військовослужбовців Збройних Сил України виступили зі словами вдячності до мешканців громади за виділені на придбання засобів РЕБ кошти міського бюджету. За словами...